توكاجي
ألغى مجلس التجارة في توكاجي المجري درجتين أدنى من النبيذ الأكثر شهرة في البلاد ، مما ترك بعض التجار قلقين بشأن تأثير ذلك على المستهلكين.
الصورة: بانوس كاكافياتوس
أكد صانعو النبيذ المجريون إلغاء فئتي 'بوتونيوس' 3 و 4 اعتبارًا من هذا العام. ال بوتونيوس المقياس يتعلق بمستويات السكر وينظر إليه كدليل للجودة.
توقع صانع النبيذ 'سيكون هناك بعض الارتباك الأولي للمستهلكين' ميكلوس براسسر ، من إليزابيث سيلار مصنع النبيذ ، خلال معرض تجارة النبيذ السنوي في المجر فينسي . وقال: 'لكننا نسعى إلى رفع جودة نبيذ توكاجي من خلال إنتاج توكاجي بمستوى 5 و 6 فقط من مستوى بوتونيوس' المصفق. com .
مصنوع من العنب الفاسد النبيل النبيل (Aszu) المخمر في أحواض من النبيذ الصغير أو المخمر ، يتم قياس Tokaji بمستويات السكر المتبقي لكل لتر. يشير 3-Puttonyos Tokaji إلى ما لا يقل عن 60 جرامًا من السكر المتبقي ، ويشير 4 إلى 90 جرامًا على الأقل ، و 5 على الأقل 120 جرامًا و 6 على الأقل 150 جرامًا.
وقال 'هذا [القرار] جزء من نهضة منطقة توكاج' László Mészáros من المشاهير توكاج بيجستون نطاق. وأضاف أن الحد الأدنى الجديد سيكون 130 جرامًا من السكر المتبقي لكل لتر.
لكن لا يرحب الجميع بالتغيير الذي يخضع حاليًا للمراجعة من قبل المفوضية الأوروبية.
قال 'أعتقد أن بعض الأشخاص الذين يشترون 3- و 4-بوتونيوس توكاجي سيحاولون تجربة 5 أغنى وأغلى ثمناً ، لكن ليس كلهم' وليام بنتلي ، من تجار النبيذ في بنتلي في Ludlow ، التي تبيع Tokaji 3 و 4 و 5-Puttonyos لشركة Crown Estates.
قال بنتلي إن بعض الناس يفضلون توكاجي الأخف. وأضاف: 'السعر سيكون مشكلة' ، لأن تكلفة 3- و 4-بوتونيوس أقل من 20 جنيهًا إسترلينيًا.
'إذا كانوا قد قرروا للتو التخلص من 3-Puttonyos ، فسيكون ذلك جيدًا ، لكنني لا أريد أن أرى زوال كليهما.'
كتبه بانوس كاكافياتوس في بودابست
