كيف تتذوق وتغرف الخمور...

تتحدث جين أنسون ، متذوق بوردو إن رئيس ديكانتر ، عن الخصائص التي تبحث عنها في عينة براميل نبيذ أحمر شابة.

خمسة أشياء يجب تذكرها عند تذوق أ بوردو في بريمور نبيذ:

• إنه علم غير دقيق. لن يتم تعبئة النبيذ لمدة 18 شهرًا أخرى وهناك مجال كبير للتغيير.

• هذا هو السبب في أنك لا تنظر في ما إذا كان النبيذ ممتعًا أم لا ، فإن ما تبحث عنه هو العناصر المختلفة التي ستساعد النبيذ على التقدم في العمر.

• فكر في العفص في النبيذ ، مما يعني بنية النبيذ.

• فكر في مستوى حموضة . هل هي حمضية للغاية أم أنها غير كافية؟ أنت بحاجة إلى بعض من هذا النضارة للنبيذ حتى يتقدم في العمر.

• فكر في فاكهة . ليس فقط الكمية ، ولكن ما نوع الفاكهة الموجودة. إذا كان هناك القليل من النكهات الخضراء ، فقد يشير ذلك إلى أن الفاكهة غير ناضجة. يمكن أن تعني نكهات التين والخوخ أن الفاكهة مفرطة النضج قليلاً. أو يمكن أن تكون الفاكهة طازجة ومقرمشة وعصيرية ، والتي ستكون البقعة الحلوة لعينة البرميل.

يضيف أنسون ، 'أميل إلى التفكير في النبيذ الرئيسي بطريقة معمارية تمامًا: يتعلق الأمر بالطول والعرض والعمق وكيفية تكامل كل هذه الأشياء معًا.'

شاهد أول تقييمات لجين أنسون في بوردو 2016 على موقع Decanter.com

أنظر أيضا:

قبو برميل في Château Pontet-Canet.

أنسون: ما الذي تبحث عنه في بوردو 2016

اتجاهات النبيذ الرئيسية قبل ...

كروم مارغو في بوردو. الائتمان: آندي كاتز

Bordeaux 2016 en Prime: الاندفاع للتذوق على الرغم من عدم اليقين العالمي

ماذا يحدث على الأرض في بوردو ...

الائتمان: نينا أسام / المصفق

الضفة اليمنى لبوردو 2016: أول انطباع أنسون

اقرأ أفكار جين أنسون المبكرة حول عينات البرميل ...

عينات رئيسية من شمال Médoc في تذوق UGC الرئيسي لبوردو 2016. Credit: Decanter

بوردو 2016 في ميدوك: أول انطباع أنسون

اقرأ أفكار جين أنسون المبكرة حول عينات البرميل ...

Sauternes 2016 في عينات أولية. ملحوظة: التسميات المعروضة لا تتوافق مع أي تعليقات محددة في مقالة 'الانطباع الأول'. الائتمان: المصفق

الانطباع الأول لـ Sauternes 2016: 'عدد الأسماء' في خمر مختلط

جين أنسون تقدم وجهة نظرها المبكرة ...