في كل مكان تتجه إليه اليوم، يبدو أن كل شيء موجود عضوي . إن ما كان في السابق حركة تدعمها متاجر الأطعمة الصحية ومحلات البقالة الراقية مثل Whole Foods قد أصبح سائدًا حتى أن Walmart أصبحت الآن في هذا الحدث.
نظرًا لأن الحركة العضوية أصبحت أكثر انتشارًا في ثقافتنا الغذائية، فقد بدأ المزيد من الأشخاص في البحث عن المنتجات العضوية، ويبدو الآن أن كل شيء تقريبًا يحمل علامة عضوية عليه بقدر ما يكون لإجراء عملية بيع ولإنشاء المنتج ببساطة لأنه أفضل للبيئة.
كما كنا نتوقع، فقد تسللت الحركة أيضًا بشكل كبير إلى النبيذ حيث قام الآلاف من المنتجين في جميع أنحاء العالم بتحويل مزارع الكروم الخاصة بهم من أجل زراعة العنب العضوي وبالتالي الحصول على العلامة العضوية. من الناحية النظرية، تعتبر الحركة العضوية جيدة بشكل لا يصدق بالنسبة للنبيذ: فنحن جميعًا نريد استهلاك كميات أقل من المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية وكذلك معالجة الأراضي والنباتات التي تنتج العنب باحترام. ولكن مجرد وجود ملصق عضوي على النبيذ لا يعني تلقائيًا أن مذاق النبيذ سيكون أفضل - فالحقيقة موجودة دائمًا في الزجاجة.
لسوء الحظ مع نمو الحركة العضوية، أصبح العديد من المنتجين يستخدمون العلامة العضوية فقط كوسيلة لبيع الزجاجة، ولهذا السبب يجب عليك دائمًا توخي الحذر من أي ملصق أو ختم يبدو أنه يستخدم فقط لإقناعك بإجراء عملية شراء. في الواقع، تنتج العديد من مصانع النبيذ حول العالم عنبها باستخدام الممارسات العضوية، ولكنها لا تكلف نفسها عناء الحصول على الختم بسبب التكلفة والبيروقراطية المحيطة بها.
بغض النظر عن جميع التحذيرات، على الرغم من أن العديد من أنواع النبيذ ذات العلامات العضوية رائعة حقًا، ولكن قد يكون من الصعب الخوض في جميع العروض للعثور عليها. لذلك ليس عليك تجربة كل زجاجة من النبيذ العضوي الموجود هناك لاكتشاف واحدة قد تحبها، فقد قررنا تذوق القليل منها لك. توجهنا إلى شركة النبيذ الطبيعي في بروكلين نيويورك متجر متخصص في النبيذ العضوي والحيوي والتقطت بضع زجاجات. بعد تذوقها جميعًا (نعلم أنها كانت مهمة صعبة) اكتشفنا أن هناك العديد من أنواع النبيذ العضوي التي تتجاوز بكثير الملصق العضوي الموجود على الزجاجة. فيما يلي خياراتنا للنبيذ العضوي الرائع الذي سيزيل جواربك:
ليلة البيتزا العضوية
ماسكياريلي مونتيبولسيانو دابروتسو
يأتي هذا النبيذ من أكبر مزرعة عضوية في إيطاليا وهو النبيذ المثالي لليلة البيتزا. إنها وسيلة ممتعة للجمهور بشكل لا يصدق. على الرغم من أن النبيذ كان لديه بعض التانين لم تكن كمية الجفاف التي أحدثتها في أفواهنا تغلبت وكان هناك الكثير من نكهات الفاكهة اللذيذة التي استمتعنا بها جميعًا.
للغداء العضوي في الهواء الطلق
ديبون كافا روسادو
بمجرد أن نضع الفلين على هذه الزجاجة، تمكنا على الفور من شم رائحة الفراولة اللذيذة للنبيذ. هذا نبيذ رائع ليوم صيفي حار. كان للنبيذ حموضة مشرقة ومنعشة للغاية مثل كوب بارد من عصير الليمون وأيقظت الفقاعات ذوقنا.
للشرب مثل الإيطالي الشمالي
روجنا دولسيتو
بينما نيبيولو قد يكون عنب بيدمونت دولسيتو الأكثر شهرة هو النبيذ الذي يشربه العديد من سكان شمال إيطاليا في أغلب الأحيان. وذلك لأن Dolcetto هو النبيذ الذي يجب شربه كل يوم مع كل أنواع الطعام. كان هذا النبيذ نموذجيًا لمعظم دولسيتوس لأنه كان قديمًا من الفولاذ المقاوم للصدأ مما أعطاه نكهة مشرقة جدًا تشبه نكهة الكرز الحامض الداكن. العفص الموجود في النبيذ كان حاضرًا جدًا أيضًا وهو يجفف أفواهنا.
لتجربة Malbec على الطريقة الفرنسية
Clos Siguier Les Camilles Malbec
مالبيك أصبح مشهورًا عبر الأرجنتين ولكنه ولد بالفعل مثل العديد من أنواع العنب الشهيرة في فرنسا. يعد هذا النبيذ مشروبًا سهلاً حيث يعلق الكثير منا على مدى سلاسة وشكله. إنه النبيذ المثالي الذي يجب فتحه أثناء القراءة كتاب جيد أو تشغيل الفيلم.
النبيذ المزور في البركان
الأرض السوداء إتنا الأحمر
على الرغم من أن هذا النبيذ الأحمر لم يتم تزويره فعليًا في بركان، فقد تمت زراعته بجوار بركان مباشر. يعد جبل إتنا في صقلية أحد أكثر مناطق النبيذ إثارة التي ظهرت في السنوات الأخيرة، حيث يتمتع النبيذ بخصائص مشابهة للنبيذ الرائع بورجوندي . كان هذا النبيذ سلسًا وحساسًا تمامًا مثل الجودة بينوت نوير مما يجعلها رائعة لجميع أنواع الأطباق من الدجاج المشوي إلى السلطة الصيفية اللذيذة.
صورة الرأس عبر شترستوك.كوم
