الائتمان: ستيفن موريس
يكتنف Napa Cabernets نتائج باركر الغامضة والأسعار المرتفعة والتوافر المحدود. يلقي نورم روبي نظرة على أعضاء الطائفة المحتملين التاليين.
في سن 88 ، ظهر روبرت موندافي ، سفير نابا فالي ، على خشبة المسرح في السحب ، ولكن عندما انتهى اليوم ، كان النجوم الرئيسيون في مزاد النبيذ في وادي نابا 2001 صراخ النسر ، دالا فالي مايا ، كولجين سيلارز ، هارلان إستيت ، ستاجلين الأسرة ومصانع النبيذ الأخرى من عبادة Cabernets. تم بيع قطع المزاد الخاصة بهم من 150.000 دولار إلى أكثر من 600.000 دولار ، وهو سعر أعلى من معظم منازل الضواحي في أمريكا الوسطى. مصانع النبيذ هذه ، إلى جانب Grace Family Vineyard و Diamond Creek Vineyard و Bryant Family Vineyard و Araujo Estate ، هي أسماء يشار إليها باسم نبيذ العبادة. يشتركون في العديد من الميزات ، مثل الأسعار المرتفعة بشكل مذهل (300 دولار لكل زجاجة) ، والإنتاج الضئيل ، وتقديرات قريبة من 100 نقطة من قبل Parker و Wine Spectator مقابل خمر واحد على الأقل ، والطلب القوي لدرجة أن الناس سيدفعون كل ما يتطلبه الأمر. لشراء هذه الخمور من أي مصدر متاح.
https://www.decanter.com/premium/napa-valley-cabernet-10-years-apart-425534/
على عكس نبيذ بوردو ، فإن مبيعات نبيذ كاليفورنيا هذه تكون في البداية للعملاء على قائمة بريدية. اضطرت آن كولجين من Colgin Cellars مؤخرًا إلى التوقف عن إضافة أسماء إلى قائمة الانتظار الخاصة بها. لديها 1000 عميل على قائمتها البريدية وإنتاج 300 صندوق من Cabernet من Herb Lamb Vineyard لتقديمها لهم. نمت قائمة الانتظار لتصل إلى أكثر من 4500 اسم ، لذا فإن إضافتها كانت بمثابة ممارسة عبثية لجميع الأطراف. الآن ، ليس من المستغرب ، أننا نشهد ظهور المتمني للنبيذ ويهدف إلى شهرة فورية يتم الآن ذكر مصنع Pillar Rock Winery كمصنع نبيذ عبادة. قام المالك رونالد كون ببناء مصنع نبيذ صغير في Stags Leap واجتذب الانتباه باعتباره أكبر مزايد في Napa بمبلغ 995000 دولار. قد تكون العلامة التجارية الجديدة المطلقة للبوتيك هي JP Harbison ، منتج برميل واحد من 1998 Napa Valley Cabernet. قدمت Harbison ست حالات فقط للجمهور ، وتبرعت بالباقي للجمعيات الخيرية. في حين أن نبيذ هاربيسون ممتاز ، يدرك البعض الآخر أن الإنتاج الضئيل والأسعار المرتفعة لا تضمن مكانة العبادة.
https://www.decanter.com/premium/closerie-saint-roc-wine-bordeaux-428372/
في أغسطس من هذا العام ، ستطلق سيلفر أوك سيلارز ، التي تزرع ما يقرب من 80 ألف علبة سنويًا ، سيارة كابيرنت لعام 1997 قال مدير التسويق بيتر كاريسيتي ، إن الشركة تتوقع في ذلك اليوم حشدًا يقارب 6000 عميل في منشآتها في نابا وجيسيرفيل. قبل أن تفتح أبواب القبو ، سيبدأ المشجعون في الاصطفاف عند كل مصنع نبيذ فقط لشراء أكبر عدد مسموح به من الزجاجات. من الواضح أن كونه مصنعًا للنبيذ بالحجم الطبيعي لا يمنع النظر إلى سيلفر أوك على أنه مصنع نبيذ عبادة. لذلك بالنسبة لأولئك الذين لم يضعوا القائمة الأساسية لعبادة كابيرنيتس الحالية ، خذ شغفًا بدرس سيلفر أوك وابحث عن عبادة كابيرنت المحتملة في مكان آخر . تعد مصانع النبيذ القائمة (مثل Silver Oak) التي تواصل تسويق نبيذها من خلال القنوات التقليدية مصدرًا ممتازًا للنبيذ الشبيه بالعبادة.
يعتبر Cask 23 لعام 1997 من Stag’s Leap Wine Cellar رائعًا مثل عام 1974 ، وينطبق الشيء نفسه على شركة Shafer Winery المجاورة لها Hillside Select Cabernet. يوجد أيضًا على رأس قائمتي Beaulieu Vineyards Private Reserve Cabernet - في أعلى مستوى منذ عام 1990. تفوقت كابيرنت الخاصة في محمية كابيرنت في بيرنجر على العديد من الطوائف على مدار آخر 25 طقوسًا. Caymus Vineyards ، وهي الآن شركة متخصصة في Cabernet ، تأسست في عام 1972 ، وفي التسعينيات كان الطلب على Caymus Cabernet قويًا. إن Insignia من جوزيف فيلبس هو بديل عبادة آخر رائع في الزجاج وأعلى أداء في المزادات. في الآونة الأخيرة ، كانت Cabernets المزروعة في العقارات من Duckhorn Vineyards ناضجة ومبهجة ولكنها منظمة بشكل جميل على طول الخطوط الكلاسيكية. جاستن فينيارد من باسو روبلز يصنع ميريتاج أحمر جدير بالعبادة ، Isoceles ، والذي في 1996 و 1997 يمكن أن يحتفظ به مع قادة الطائفة. Niebaum-Coppola مع Coppola Family 1998 Cabernet مصقول ومعقد ، مما يجعله بديلاً جيدًا.
والطريق الثاني هو النظر إلى مصانع النبيذ الصغيرة والمتوسطة الحجم على عتبة شهرة نبيذ العبادة. نظرًا لأن خمر 1998 كان غير متساوٍ للغاية ، فقد يكون هناك بعض إعادة التجميع الجادة داخل الطائفة ورتب العبادة المحتملة عندما يكون جميع اللاعبين في السوق. في حين أن بعض النجوم سيكونون غير محققين في عام 1998 ، فإن آخرين مثل Hartwell Vineyard و Quintessa و Vineyard 29 و Craig و Von Strasser و Barnett سيظهرون كمقالات حقيقية ، ومن المحتمل أن تكون عبادة Cabernets.
جيل العبادة القادم
مزارع الكروم في هارتويل: يمتلك بوب هارتويل 6.5 هكتار (هكتار) على المنحدرات المواجهة للجنوب في منطقة Stags Leap. كان كتابه Cabernets في عامي 1995 و 1997 رائعًا ، حيث يفيض بالثراء والملمس المخملي الذي يميز المنطقة. كان عام 1997 في نفس الدوري مثل Stag’s Leap Cask 23 و Shafer Hillside Select. في عام 1998 ، ألغت هارتويل تصنيف بعض نبيذها ، لذلك تم تخفيض كمية 1998 Estate Cabernet Sauvignon. والنتيجة النهائية هي كابيرنت 1998 بتركيز كبير مع نكهات البرقوق والكشمش الأسود ، وقوام مرن ومرن وممتع للغاية. أول ميرلوت لهارتويل ، 1999 ، سوف يفجر المنافسة بعيدا.
Quintessa: تم تطوير مزرعة الكروم الجميلة هذه في Rutherford بواسطة Augustin و Valeria Huneeus الذين ينتجان نبيذًا واحدًا ، وهو مزيج من Bordeaux يدعى Quintessa. تمت مطابقة الجذور والنسخ مع أنواع التربة الخمسة ، وزُرعت كابيرنت وكابيرنت فرانك وميرلوت حسب نوع التربة والمناخ الجزئي. بحلول عام 1995 ، ارتفعت الجودة بشكل كبير وكانت أنواع العنب التالية أفضل حتى الآن. يعرض كل من عامي 1996 و 1997 اللمعان والأناقة والبراعة التي يجدها المرء في كلاريت رائع. عادة ما يكون الحصاد عبارة عن عملية كتلة تلو الأخرى على مدى أربعة أسابيع ، وبعد تخمير كل كتلة يتم تجميع الخليط في وقت مبكر نسبيًا. عمرها في براميل فرنسية (50٪ جديدة) لمدة عامين ، كوينتيسا مرنة ومتناغمة بشكل خاطئ. أسفرت العنب الحديثة عن حوالي 5000 حالة.
Vineyard 29: تم شراء هذا العقار الصغير (2.6 هكتار) العام الماضي من قبل Chuck و Ann McMinn. إنهم يضيفون كابيرنت فرانك إلى مزارع الكروم المزروعة بكثافة والتي تمت صيانتها بدقة في 2929 الطريق السريع 29 ، شمال سانت هيلينا. صنعت هايدي باريت العديد من أنواع النبيذ ، وفي الآونة الأخيرة كان فيليب ميلكا الموهوب بنفس القدر يتعامل مع صناعة النبيذ. في عام 1997 ، رفع الإنتاج مستوى 1000 حالة ، مما سمح بإضافات إلى القائمة البريدية. كان أسلوب مصنع النبيذ خلال عام 1997 عبارة عن كابيرنيت داكن ومركّز ومكتمل الجسم مع بعض النكهات القوية والطبقات. مركب مع العفص الناضج والحلو ، Vineyard 29 Cabernet مميز للغاية ولكنه يشبه تلك الموجودة في Screaming Eagle. إنه أيضًا نوع Cabernet الذي جعل وادي Napa مشهورًا منذ فترة طويلة وقد أضاف إلى شهرة Heidi Barrett ، صانع النبيذ لـ Screaming Eagle و Paradigm و Jones Family Vineyard.
روبرت كريج واينز: يقدم روبرت كريج ليس واحدًا واحدًا بل ثلاثة كابيرنيتس الرائعة ، وجبل فيدر ، وجبل هويل وأفينيتي ، وهو مزيج ميريتاج. ارتقى بوب كريج عبر وادي نابا كمدير ومطور لمزارع الكروم لشركة هيس ومشاريع أخرى لمزارع الكروم الجبلية. أصبحت تقاربه الخاص للعنب المزروع في الجبال هو محور تركيزه في أسلوبه في كابيرنيتس. منذ الإصدار الأول من عام 1992 ، كان Craig’s Affinity غنيًا ومركّزًا وناضجًا ، ولكن بنكهات ودودة. يُظهر Howell Mountain Cabernet لعام 1997 كل نكهة التوت البري وكثافة الفاكهة المتوقعة من Howell Mountain. إن صلة 1998 (80٪ Cabernet ، 18٪ Merlot و 2٪ Cabernet Franc) حريري ، مرن ومركّز. يبيع Craig من خلال البريد ومن خلال عدد قليل من متاجر النبيذ.
Von Strasser Winery: Von Strasser هو مصنع نبيذ آخر يتخطى المنافسة في عتيقة 1998 الصعبة. مع 6 هكتارات في منطقة Diamond Mountain ، استقر Rudy von Strasser في نابا بعد فترة قضاها في Château Lafite. يبلغ عمر دياموند ماونتن كابيرنيه (90٪ كابيرنت ساوفيجنون) 22 شهرًا من خشب البلوط الفرنسي ، 50٪ جديد. احتياطي استثنائي ، عادة 40٪ Petit Verdot ، 40٪ Cabernet و 20٪ Merlot ، عمره بالكامل من خشب البلوط الفرنسي الجديد. كلتا Cabernets ضخمة ، لكنها ناعمة ولزج بشكل مذهل. يقترب Von Strasser في منتصف الطريق نحو هدف الإنتاج البالغ 6000 حالة ، وكانت الاحتياطيات حتى الآن برميلًا واحدًا لكل خمر. في عام 1999 ، بدأ مصنع النبيذ سلسلة Diamond Cartel من النبيذ المصمم في مزارع الكروم من مزارع الكروم الخاصة داخل Diamond Mountain.
Barnett Vineyards: طور منتج Spring Mountain هذا 6 هكتار من Cabernet و Merlot و Cabernet Franc على منحدرات شديدة الانحدار تقع على ارتفاع 600 متر. المحصول ضئيل ، ومنذ عام 1992 وما بعده ، وفرت مزرعة العنب كابيرنت ساوفيجنون المكثفة والدرامية والناضجة للغاية وطويلة العمر. مملوك من قبل Fiona و Hal Barnett ، مصنع النبيذ هذا لا يساوم ، ولا يحاول جذب أي وجميع النقاد. في بعض أنواع النبيذ ، يقومون بتعبئة 100 صندوق أو نحو ذلك من كابيرنت من طرد خاص يُعرف باسم Rattlesnake Vineyard.
الاحتمال الثالث هو المقامرة والبحث عن منتجي Cabernet الجدد الذين لديهم كل شيء معًا ويبدو أنهم يرسمون دورة نبيذ عبادة:
أربعة مرشحين 'لا يمكن تفويتهم':
Lail Vineyards: تم إنشاؤه في عام 1995 بواسطة Robin Lail ، الذي أسست عائلته Inglenook Vineyards في عام 1869 ، Lail Vineyards لديه مزيج من Cabernet و Merlot المسمى 'J Daniel Cuvee' ، على اسم والد Lail. كان ليل شريكًا في Merryvale وشريكًا في تأسيس Dominus مع Christian Moueix. تحتفظ عائلتها بـ 0.8 هكتار من كرمها الأصلي في يونتفيل واشترت 1.2 هكتار في جبل هاول في عام 1996. في عام 1997 ، قامت هي وصانع النبيذ فيليب ميلكا بإمالة المزيج لصالح كابيرنت مع لعب ميرلوت كمانًا ثانويًا قويًا. وتوضح أن هذا النبيذ يمثل أسلوبهم المعياري. عام 1998 مشابه لما هو مسموح به. يبلغ الإنتاج الحالي حوالي 1000 حالة ، وقد حددت الأسرة 2500 كهدف طويل المدى.
مزارع شوكيت للعنب: تقع في التلال الشرقية لأوكفيل ، وتحتوي شوكيت على جميع الأشياء المناسبة اللازمة للنجومية. يتمتع بموقع متميز في مزارع الكروم في التلال الشرقية لأوكفيل في حي Dalle Valle و Vine Cliff الراقي. تقع أعمال صناعة النبيذ في أيدي هايدي باريت التي تصنع كابيرنيت كبيرة وناضجة ومنظمة. بدأ مصنع النبيذ مع Sangiovese 1998 اللامع والغني للغاية ، وسيبدأ عرضه الأول Cabernet Sauvignon من نفس الطراز الكلاسيكي هذا الخريف. يبلغ عمر كابيرنت عام 1998 من خشب البلوط الفرنسي من عدة قوارير ، ويظهر الكشمش الناضج وفاكهة الكرز الأسود ويحتوي على الكثير من خشب البلوط الحار المحمص والعفص المدمج. إجمالي الإنتاج في عام 1998 كان 1150 علبة ، وسعر الزجاجة 69 دولارًا.
أقبية سوير: تأسست في عام 1994 من قبل تشارلز وجوان سوير من فلوريدا ، بها 2.8 هكتار من Cabernet وبعض Merlot و Petit Verdot داخل منطقة Rutherford. مع صناعة النبيذ التي يديرها المخضرم براد وارنر ، كابيرنيت سوير عام 1997 (مع 3 ٪ بيتي فيردوت) كان عمره 25 شهرًا في خشب البلوط الفرنسي ، 40 ٪ جديد. في عام 1997 ، كان الإنتاج 490 علبة ، بسعر 32 دولارًا للزجاجة. وينتج آل سويرز أيضًا ميرلوت أملس وحريري ومرتج أحمر مصقول اسمه برادفورد ميريتاج وساوفيجنون بلان.
Madrigal Vineyards: متخصص في النبيذ الأحمر ، تقوم عائلة مادريجال بزراعة الكروم منذ أواخر الثلاثينيات. في عام 1995 ، قرر الأب وثلاثة من الأبناء التيسير في إنتاج النبيذ. باستخدام صانع النبيذ Jack Ryno ، يركز Madrigals على مزرعة الكروم الخاصة بهم في منطقة Larkmead في منتصف الطريق بين St Helena و Calistoga. مزرعة العنب هذه ، التي تم زرعها مؤخرًا وفقًا لمخطط عالي الكثافة ، هي المصدر الرئيسي لجزيرة Madrigal's Cabernet و Merlot. حتى الآن ، جميع أنواع النبيذ من الدرجة الأولى ، بما في ذلك Petite Sirah. صُنفت كابيرنت 1998 كواحدة من أفضل السيارات على مدار العام.
يعترض مالكو مصانع النبيذ على الاسم لأن العبادة تعني بدعة ويحبون الاعتقاد بأن علاماتهم التجارية ستستمر. حسنًا ، إذا تعثر أي منهم ، فهناك العديد من الأشخاص المستعدين والقادرين على أن يحلوا مكانهم.
نورم روبي مؤلف مشارك لكتاب New Connoisseur's Handbook of Californian Wine
