صالون ديدييه دوبوند الشمبانيا 2002
وصف رئيس Champagne Salon الطراز الكلاسيكي لعام 2002 الذي تم إصداره حديثًا بأنه أحد أفضل ما في الذاكرة ، وقال إنه يشعر براحة تامة بشأن عدم صنع المنزل لعصبة عتيقة منذ عام 2008.
ديدييه ديبون (في الصورة) قال غرفة المعيشة أنتج فقط 62000 زجاجة من طراز 2002 الكلاسيكي ، والتي وصفها خلال حفل إطلاق في لندن الأسبوع الماضي بأنها 'واحدة من أفضل أنواع النبيذ التي أنتجناها على الإطلاق في Champagne'.
البعض في شامبانيا تم اتهامه بإسراف الكثير من الثناء على عدد كبير جدًا من أنواع النبيذ ، ولكن لا يبدو أن ديبون يميل إلى المبالغة. لقد رفض صنع شامبانيا عتيقة من عام 2009 ، '10 ،' 11 و '12 ،' لأن الجودة لم تكن في المستوى المناسب '.
'بالطبع سيؤثر هذا علينا ،' قال بينما تذوق الصحفيون المجتمعون عام 2002 إلى جانب فطور إنجليزي كامل. 'أحتاج إلى إدارة الجوانب المالية بوضوح شديد.'
ومع ذلك ، قد يجادل البعض بأن ديبوند وفريقه ليس لديهم ما يدعو للقلق ، حيث لا يزال قبو 2004 و 2006 و 2007 و 2008 في القبو.
يعني الإنتاج الصغير والمخصصات الضيقة أن بيع الصالون نادرًا ما يمثل مشكلة ، ويبدو من غير المرجح أن يتغير نظرًا لطلب المستهلكين القوي على الشمبانيا القديمة التي شهدناها بالفعل خلال العام الماضي ، ولا سيما مع دائرة 2003 و الشمبانيا 2004.
خصص صالون 2000 زجاجة من عيار 2002 لمستورده في المملكة المتحدة Corney & Barrow ، والذي يبيع مخزونه مقابل 1325 جنيهًا إسترلينيًا لكل علبة من ست زجاجات.
لم يكن ديبوند يعتذر عن التخصيصات الضيقة. وقال 'الوضع سيبقى على حاله خلال العشرين سنة القادمة لأن الحجم المتاح لا يزال صغيرا جدا ولا أريد زيادة الحجم'.
'أعرف على مدار العشرين عامًا القادمة عدد الزجاجات التي سأخصصها لكل خمر ولكل بلد ، وأعرف عدد الزجاجات التي سأخصصها للمملكة المتحدة.'
قارن 2002 إلى 1982 ، وهو خمر مشهور في Champagne. 'له نفس خصائص النبيذ تمامًا مثل عام 1982. يمكنك أن ترى بعد 12 عامًا أن اللون الجميل لا يزال شاحبًا للغاية ، ولا توجد أكسدة ، ولم يذهبي ، ولا يزال لونه أصفر / أخضر وهو علامة جيدة على إمكانات النبيذ ، وهناك أيضًا فقاعات صغيرة جدًا ، والتي تعد بالنسبة لي واحدة من أفضل العلامات على الجودة.
'بالنسبة لي ، أفضل وقت لشرب هذا النبيذ سيكون خلال خمس سنوات.' وأضاف أن السعر يبدو معقولًا مقارنة بالنمو الأول بوردو أو دومين دي لا روماني كونتي نبيذ.
2002 هو الإصدار الثامن والثلاثون الذي أطلقه Salon في تاريخه الممتد 100 عام. يتم إنتاجه بالكامل من شاردونيه وهو من كرو واحد في منطقة الشمبانيا - كروم العنب المحيطة لو ميسنيل سور أوجيه .
بقلم كريس ميرسر وجورجينا هيندل
مسلسل Empire الموسم 6 الحلقة 8 مترجمة
