كرومونا كرم
- أدلة سفر المصفق
تعد جولة في مراكز إنتاج النبيذ الفوار في كاتالونيا طريقة لا تضاهى لتغمر نفسك في نمط الحياة الفوار في المنطقة. سارة جين إيفانز MW هي دليلنا ...
المساحة المزروعة 33325 هكتار من الكروم 
العنب الرئيسي Macabeo (11718.38ha) ، ثم Xarel.lo و Parellada
إنتاج 242،288،000 زجاجة
منتجين 244 كافا 159 قبو نبيذ أساسي
شيخوخة لا يقل عمر Cava عن تسعة أشهر: الحد الأدنى من عمر Reserva 15 شهرًا Gran Reserva لا يقل عن 30 شهرًا
السكر المتبقي Brut Nature 0-3 جم / لتر إضافي 0-6 جم / لتر brut 0-12 جم / لتر
يحتاج كل محب للنبيذ إلى تكريم في سانت سادورني دانويا ، عاصمة كافا ، في سبتمبر. كان ذلك عندما تحتفل المدينة بهزيمة القرن التاسع عشر لنبات الفيلوكسيرا ، التي دمرت مزارع الكروم في جميع أنحاء العالم. يرتدي الناس زي القملة سيئة السمعة ذات العيون الواقية للعرض في الشوارع. يروي المهرجان قصة صعود وهزيمة نبات الفيلوكسيرا ، وخلال هذه العملية تم إطلاق 4000 مفرقعة نارية وتفرقع 150 قطعة من الفلين.
-
اقضِ 24 ساعة في كافا
-
كافا: مطاعم وفنادق ومحلات تجارية
لا يمكن أن تجعل سبتمبر؟ لا داعى للقلق. يعرف الكتالونيون كيفية الاحتفال على مدار السنة. في تشرين الثاني (نوفمبر) ، يعرض مهرجان 'عصير العنب' الأكثر ('الضروري' أو غير المخمر) أفلامًا عن النبيذ والكافا. الأكثر تقليدية هو مهرجان أبريل للرقص الشعبي الكاتالوني النابض بالحياة ، السردانا. على عكس الكثيرين ، لا تزال هذه رقصة شائعة ، وليست مجرد رقصة مخصصة للزوار.
خلال فصلي الربيع والصيف ، تأكد من التقاط الصور المذهلة كاستيلس . هذه أبراج بشرية ، يصل ارتفاعها إلى تسعة أو 10 أشخاص ، مع وقوف الناس على أكتاف بعضهم البعض ، والتي تم التعرف عليها من قبل اليونسكو كتراث ثقافي غير مادي للبشرية. القلاع ، مثل السردينات ، هي تعبيرات شعبية عن الجنسية الكاتالونية الراسخة. أخيرًا ، في عطلة نهاية الأسبوع الأولى من شهر أكتوبر ، يقام كافاتاست في سانت سادورني دانويا ، وهو مهرجان للكافا مع تذوق النبيذ والطعام. هناك الكثير للاستمتاع به ، كل ذلك على www.enoturismepenedes.cat موقع الكتروني.
بالطبع ، لا يوجد مكان مثل الكافا. إنها الطائفة الإسبانية الوحيدة التي ليس لها موطن جغرافي خاص بها. يتم إنتاج Cava في ما يصل إلى 159 مدينة وقرية في جميع أنحاء البلاد ، بما في ذلك في فالنسيا و ريوجا و إستريمادورا ، إلى جانب كاتالونيا . ومع ذلك ، فإن الغالبية العظمى من الكافا مصنوعة في كاتالونيا. لذلك عندما نتحدث عن قضاء عطلة في بلد كافا ، فهذا يعني كاتالونيا ، وتحديداً منطقة بينديس .
تجدر الإشارة هنا إلى أن هناك العديد من المنتجين المتميزين الذين اختاروا إلغاء الاشتراك في DO. سوف تجد النبيذ الخاص بهم يحمل علامة كلاسيك بينديس - مثل Albet i Noya و Colet و Loxarel و Mas Bertran - بينما رافينتوس إي بلانك أنشأت DO من Conca del Riu Anoia. لا تنساهم عند التخطيط لزيارتك.
كافا: جاذبية شاملة
صنع الكافا الأول في عام 1872 بواسطة Josep Raventós at طائر السمان . تم التقاط طموح وسحر تلك الأيام الأولى في هياكل Codorníu و فريكسينت . كانت سياحة النبيذ على جدول الأعمال منذ البداية: كان كلا المجلسين على علم بالبيع والتسويق ، ولا يزالان من العلامات التجارية الأكثر مبيعًا اليوم.
للزوار - حتى أولئك الذين لا يهتمون بتفاصيل النبيذ - يقوم كافا بزيارة رائعة. رائعة معماريا طائر السمان تم التعرف عليه كنصب تذكاري وطني ويوفر الكثير من خيارات الجولات. توجد مصانع نبيذ بها قطارات ( فريكسينت - مصانع النبيذ البوتيكية Casa Sala و La Freixeneda مثيرة للاهتمام أيضًا) مصانع النبيذ التي يمكن أن تظهر إزعاجًا يدويًا ( ريكاريدو ، وغيرها من المصانع الصغيرة) ومصانع النبيذ التي أقامت الأعياد بين يناير ومارس لتنغمس في calçots ، والصليب المحلي بين الكراث والبصل الأخضر ( فيلارناو ، مصنع نبيذ مملوك لشركة González Byass يوفر رحلات جيدة ، بما في ذلك رحلة للأطفال). إذا كنت تقود السيارة من فرنسا ، فلا تفوت الفرصة ألتا أليلا ، أقرب مصنع نبيذ إلى برشلونة ، مع كروم العنب التي تنحدر إلى البحر.
قوارير الشيخوخة في أقبية Recaredo.
وبعد ذلك ، إذا زادت خطورة النبيذ ، www.hipicasantpau.com (الموقع باللغة الكاتالونية) يقدم التذوق ورحلات ركوب الخيل عبر مزارع الكروم. ثم هناك دائمًا إغراء البحر الأبيض المتوسط المتلألئ: زيارة منازل cava الكاتالونية هي توازن ساحر بين الزجاجة والشاطئ.
لا ننسى الجبل. تهيمن مونتسيرات على مدن الكافا ، وهي نتوء صخري من التكتل الوردي. يجدر التخطيط لزيارة الدير البينديكتين ، سانتا ماريا دي مونتسيرات ، لتتزامن مع أداء لجوقة الأولاد الشهيرة إسكولانيا ، وعادة في الساعة الواحدة ظهرًا في البازيليكا. منتج عضوي يوبارت يوفر إطلالات جميلة على الجبل.
ما أجده رائعًا الآن هو كيف يهرب الكافا من عقود من السبات. لقد ولت السنوات التي كان فيها الكافا هو أرخص التخلف عن السداد شامبانيا . بروسيكو يحمل تلك الجائزة الآن. لحسن الحظ ، يتطلع العديد من المنتجين الآن إلى المنافسة على الجودة ، لأنهم لا يستطيعون المنافسة على السعر. بالنسبة للبعض ، يعني ذلك تقليل الغلة في مزارع الكروم ، بهدف الحصول على أفضل النتائج من الأصناف المحلية ، وإعطاء النبيذ أطول من الحد الأدنى لعمر الزجاجة.
جرامونا لطالما كانت رائدة في مجال البحث ولديها الكثير لإظهاره للزائر المهتم - بما في ذلك النبيذ المثلج الخاص به. تمتلك Codorníu قبوًا تجريبيًا ينتج مستوى جديدًا من النبيذ ، بالإضافة إلى توفير رؤى حول تلميع العلامات التجارية الرئيسية.
تمتلك Cava عقودًا من الخبرة في استقبال الزوار ، ومع ذلك فمن السهل أن تغمرها روعة العروض السياحية. لذا ، يجدر بك البحث عن الكافا قبل رحلتك ، والكتابة مسبقًا إلى المنتجين المفضلين لديك لطلب موعد. قد تكون المنازل الأصغر أكثر ترحيباً ، كما يتضح من المزارع العضوي كاستلرويغ . ربما تكون أقل صقلًا من الأسماء الكبيرة ، لكنها أكثر شخصية.
نصيحة أخيرة: معظم مواقع منتجي الكافا متعددة اللغات. ومع ذلك ، إذا كنت تزور مصنعًا صغيرًا للنبيذ ، فأخبرهم بما إذا كنت تستطيع التحدث باللغة الكاتالونية أو القشتالية أم لا.
كيفية الوصول الى هناك
تطير إلى برشلونة المطار الذي يبعد 45 دقيقة بالسيارة. للتخطيط لزيارتك: www.enoturismepenedes.cat يحتوي على الكثير من الأفكار والروابط بالإضافة إلى دليل مفيد بشكل خاص لمصانع النبيذ وقائمة أماكن الإقامة.
سارة جين إيفانز MW هي رئيسة مشاركة DWWA لإسبانيا ورئيسة معهد الماجستير في النبيذ.
