جون بون © DWWA 2013 الرئيس الإقليمي
لم يعد من الممكن رفض موجة جديدة من المنتجين في كاليفورنيا باعتبارها 'عرضًا جانبيًا' ، كما يقول جون بون ، كاتب العمود في ديكانتر ، الذي يشير إلى التغييرات المهمة التي تحدث في ولاية الشمس المشرقة في الولايات المتحدة.
يشهد النبيذ الكاليفورني ثورة كبيرة مثل تلك التي شهدت وصول المنطقة إلى المسرح العالمي قبل 40 عامًا من خلال التغلب على أفضل ما في بوردو في تذوق باريس الشهير عام 1976.
على الأقل ، هذا وفقًا لجون بون ، وهو محكم في جوائز Decanter World Wine وكاتب عمود شهري في Decanter ، والذي كان في لندن هذا الأسبوع للحديث عن كتابه المنشور مؤخرًا ، كاليفورنيا الجديدة .
أدت تأكيدات بون إلى انقسام الرأي. انتقد البعض أمثلةه عن نبيذ الموجة الجديدة باعتباره مكانًا مناسبًا للغاية. منذ وصوله من الساحل الشرقي للولايات المتحدة ليكون محرر النبيذ في سان فرانسيسكو كرونيكل ، اقترح آخرون أن بون لا يفهم ما الذي يجعل نبيذ كاليفورنيا علامة.
في ما يمكن اعتباره ردًا رديئًا على منتقديه ، وصف بون هذا الأسبوع كيف شهدت حقبة التسعينيات تحول العديد من المنتجين في كاليفورنيا إلى أنماط أكبر وأكثر حلاوة من النبيذ. وقال إن هذا كان مدفوعًا جزئيًا بدخول مستهلكين جدد إلى سوق النبيذ ومساحات شاسعة من الكروم الصغيرة أكثر استعدادًا لإنتاج مثل هذه الأساليب.
ومع ذلك ، قال إن الأمر يرجع أيضًا إلى تأثير بعض الشخصيات الرئيسية. 'إذا صنعت نبيذًا بأسلوب أكثر نضجًا وأحلى ، فستكافأ. ولكن إذا صنعت نبيذًا بأسلوب آخر ، فقد تتم معاقبتك واستدعائك للحصول عليه ، 'قال في لندن ، في حفل تذوق نظمه روبرسون.
قال 'الآن ، بدأنا نرى المزيد من التنوع'. 'هذه الخمور الجديدة لها بنية ونضارة وفاكهة'. لقد أصبحت Terroir ذات أهمية متزايدة. 'لقد وصلنا إلى النقطة التي يمكنك من خلالها إجراء محادثات ذات مغزى أكبر حول معنى المكان.'
للتأكيد على وجهة نظره حول الأنماط الجديدة الناشئة من كاليفورنيا ، أظهر بون ستة أنواع من النبيذ عند التذوق ، بما في ذلك Broc Cellars Vine Starr Zinfandel 2012 من مقاطعة سونوما ، وهو Corison Cabernet Sauvignon 2010 من Napa Valley ، وهو Domaine de la Cote Pinot Noir 2011 من سانتا Rita Hills ومزرعة Tatomer Wines 'Riesling 2010 من Los Alamos في مقاطعة Santa Barbara.
اقترح البعض أن كاليفورنيا تحاول تقليد الأناقة على طراز العالم القديم. ولكن ، قالت بون إن هذا كان 'دنيئًا ورفضًا'.
وأضاف: 'ربما كان أكثر ما قاله سكان كاليفورنيا سخافة أنهم يحاولون صنع نبيذ بورغندي. إنه مسيء لكل من كاليفورنيا وبورجوندي '.
أظهر بون أيضًا اثنين من Chardonnays في التذوق ، Lioco 2012 و Arnot-Roberts Watson Ranch 2012 من مقاطعة سونوما. قال 'كاليفورنيا شاردونيه تتطلع لتكون في محادثة مع أفضل بورغوندي'.
وأضاف أنه يرى مستقبلًا لـ Grune Veltliner في كاليفورنيا. 'يعتقد الجميع أنه عنب مناخ بارد ، لكنه مناسب بشكل مخادع لبعض الأماكن الدافئة.'
بقلم كريس ميرسر
