بورجوندي بريمير كرو مقابل غراند كرو كروم - اسأل المصفق...

ما هي تعريفات مواقع Burgundy Premier Cru و Grand Cru؟ الائتمان: Per Karlsson ، BKWine 2 / Alamy Stock Photo

• اسأل المصفق
• يسلط الضوء

يسأل تي برادفيلد ، ستافوردشاير: ما هي الاختلافات بين مواقع كروم العنب 'Premier Cru' و 'Grand Cru' في بورغندي؟ هل هناك تعريفات رسمية؟ وهل يجب أن يكون المرء قادرًا على تمييز الاختلاف في الذوق؟

الشباب المفسدين القلق الأسبوع المقبل

ستيفن بروك أ المصفق محرر مساهم ، الردود: بدأ تصنيف كروم بورجوندي في عام 1935 واكتمل في عام 1942. إنه غير متسق - مارساني ، على سبيل المثال ، ليس لديها صراع رئيسي ، في حين أن AP Montagny لديها 49 مذهل.

ولكن التصنيف بشكل عام سليم ، على الرغم من وجود مساحة كبيرة للمناورة بين مستوى القرية و cru الرئيسي ، وبين رئيس الوزراء وغراند كرو. كما أن النظام ليس ثابتًا. في عام 2010 ، قدمت Marsannay التماسًا إلى الهيئة الإدارية INAO لتأسيس 14 رئيسًا للوزراء ، لكنها لا تزال تنتظر الموافقة.

لا يوجد سوى 33 غراند كروز. أحد الأمور الشاذة هو أنه لا يوجد لدى Volnay ولا Nuits-St-Georges صراع كبير. وذلك لأنه في الثلاثينيات من القرن الماضي ، اختار كبار المزارعين عدم تقديم التماس لهم ، وذلك لمجموعة من الأسباب ، بما في ذلك الإحجام عن دفع الضرائب الأعلى المفروضة على نبيذ جراند كرو.

من الصعب إثبات تفوق موقع ما على موقع آخر ، حيث إن تقدير النبيذ أمر شخصي. لكن قرونًا من الخبرة مكنت المزارعين من تحديد تسلسل هرمي مقبول على نطاق واسع. مع استثناءات قابلة للجدل مثل Corton ، اكتسبت شركة Grands Crus سمعتها ، على الرغم من أنه من غير المرجح أن يقدم منتج متوسط ​​المستوى نبيذًا رائعًا حتى من أكثر المواقع تميزًا.

المصفق المميز: هل يمكن ترقية هذه الطبقة الأولى من اللون العنابي إلى وضع Grand Cru؟

ظهر هذا السؤال لأول مرة في عدد أبريل ٢٠١٩ من المصفق مجلة.

شاهد المزيد من أسئلة النبيذ هنا