قم بالحصاد في مزرعة الكروم Clos de l'Echo التابعة لـ Couly-Dutheil في شينون
تشتهر Loire reds بكونها نبيذًا خفيفًا سهل الشرب. ليس في كوتس شينون وبورجيل ، كما يقول جيم بود.
تم تذوق Vieilles Vignes مباشرة من ضريبة القيمة المضافة ، وهو لون أرجواني كثيف وعميق. يقول صانع النبيذ جويل تالواو: 'ألوان لوار الحمراء فاتحة ويجب أن تكون في حالة سكر شابًا'. لديه بريق مؤذ في عينه. ثم يضحك ، والنكتة واضحة. الحكمة التقليدية لا تروي سوى جزء من القصة. تعتبر Bourgueil و Chinon و St-Nicolas-de-Bourgueil ، مجتمعة معًا في الطرف الغربي من Touraine ، أقدم تسميات النبيذ الأحمر عالية الجودة في لوار. لا يوجد مكان آخر في لوار حيث النبيذ الأحمر هو المهيمن على هذا النحو. بصرف النظر عن كمية صغيرة من كابيرنت فرانك المُصنَّعة باللون الأبيض فقط للاستهلاك الشخصي للمنتجين (ولا يحق لها تسمية) ، لا يُصنع أي نبيذ أبيض في سانت نيكولاس دي بورغيل أو بورغيل. في شينون ، 40 هكتار فقط من أصل 2200 مزروعة بشينين بلانك وتستخدم لصنع تشينون الأبيض. الباقي مزروع بالكامل مع كابيرنت - الغالبية للنبيذ الأحمر ، على الرغم من إنتاج كمية صغيرة من الورد الرقيق. بشكل أساسي ، على الرغم من وجود القليل من الحجر الجيري النقي هنا ، لذا فإن التربة مناسبة بشكل أفضل لأصناف العنب الأسود.
تستفيد المنطقة من التأثير المعتدل للمحيط الأطلسي ، على بعد 160 كيلومترًا فقط من المصب. تواجه معظم كروم العنب في بورغيل وسانت نيكولاس دي بورغيل الجنوب وهي محمية من الرياح الشمالية الباردة بواسطة الغابة في الجزء العلوي من كوتس التي تمتد على بعد حوالي 15 كيلومترًا من الشرق إلى الغرب من سانت باتريس إلى سانت نيكولاس دي بورغيل. هناك نوعان من التربة المختلفة هنا. الحصى الأقرب إلى لوار تحصد الخمور التي لا تدوم طالما تلك الموجودة في الطين والحجر الجيري في كوت. لكن هذه الخمور ، خاصة تلك التي تنتجها مزارع الكروم الصغيرة ، هي التي أعطت لوار الأحمر سمعتها الخفيفة وسهلة الشرب. غالبًا ما يتم تعبئتها في الربيع بعد خمر وصنع نبيذ صيفي مثالي. تأتي الخمور الأكثر تنظيماً والأطول عمراً من كوت ، والتي تتجنب الرطوبة الزائدة حتى خلال فصل الشتاء. كما أن مزارع الكروم المسطحة أكثر عرضة للصقيع الربيعي ، ودائمًا ما تشكل خطرًا في لوار. يقول دينيس جامبير من عزبة جامبير: 'لقد حققنا 5٪ فقط من المبلغ الطبيعي في عام 1991 و 10-15٪ في عام 1994'. فقط في السنوات الثلاث أو الأربع الماضية بدأ المزارعون في الاستثمار في الحماية من الصقيع. أصبحت أواني الصقيع الآن مشهدًا مألوفًا في مزارع الكروم خلال شهري أبريل وأوائل مايو.
إن كابيرنت فرنك الناضج نسبيًا هو الذي يلعب الدور الرئيسي هنا. نسله ، Cabernet Sauvignon ، مزروع قليلاً لأنه ينضج متأخرًا وغالبًا ما يكون من الصعب على العنب أن ينضج بشكل صحيح في أقصى الشمال. ومن المثير للفضول أن أعلى نسبة إصابة بكابيرنت ساوفيجنون كانت في إنغراندز ، وهي واحدة من أكثر بلديات بورغيل شرقية.
كيف تتخلص من القتل الموسم السادس الحلقة 2
أفضل أنواع النبيذ في المنطقة مع مرور الوقت بشكل جيد ورشيق. ستدوم الخمور الجيدة الموجودة في قبو بعناية لمدة 25-30 عامًا على الأقل. (لقد تذوقت العديد من أنواع النبيذ من Taluau's Vieilles Vignes خلال التسعينيات والثمانينيات من القرن الماضي وانتهيت من عام 1976 الذي لا يزال غنيًا وشابًا. ولا يزال من الممكن العثور على 1964 Clos de l'Olive أو Clos de l'Echo من Couly-Dutheil على قوائم بعدد قليل من أفضل المطاعم في المنطقة.) وبالتالي ، هناك العديد من الأقبية الفسيحة المقطوعة في الجزء العلوي من كوتس أسفل الغابة مباشرة. تم تشكيل معظمها لاستخراج التوفو ، الحجر الجيري ذو اللون العسل والذي يعد مادة البناء المحلية. تم استخدام Tuffeau في كل من قصور Loire الشهيرة وكذلك للمساكن الأكثر تواضعًا.
يقول أحد أشهر المزارعين في المنطقة: 'لقد ارتكبوا خطأ عندما تم الاتفاق على التسميات في عام 1937'. 'تم تعريفهم من قبل البلدية. لا يوجد فرق بين سانت نيكولاس دي بورغيل وبورجيل. كان ينبغي تحديدها جيولوجيا. يتدفق نهر اللوار من الشرق إلى الغرب ، لذلك كان يجب التمييز بين الكروم على الحصى وتلك الموجودة على الكوت. 'السفر عبر الكروم ، لا يوجد مؤشر واضح على أنك انتقلت من بورغيل إلى سانت نيكولاس. ومع ذلك ، فإن الفرق بين كروم العنب المسطحة وتلك الموجودة في كوت هو واضح على الفور.
على الرغم من أوجه التشابه بينهما ، فإن St-Nicolas-de-Bourgueil تحظى بشعبية أكبر في فرنسا من Bourgueil. 'كاختبار ، أعطينا العملاء نفس النبيذ - أحدهما بعنوان St-Nicolas والآخر Bourgueil. يقول جان كلود أودبير من Maison Audebert et Fils إنهم فضلوا دومًا كنيسة سانت نيكولا. 'عندما فعلوا ستارة التذوق كان الانقسام 50/50. بعد ذلك ، عندما قيل للناس أن أحدهما هو القديس نيكولا والآخر بورغيل ، غير البعض رأيهم وقالوا: 'عند التفكير كنت فضلت القديس نيكولاس'.
بالنسبة لجميع أفرع terroir ، يبدو أن التفضيل بالنسبة للبعض ينزل إلى St-Nicolas-de-Bourgueil الذي يحمل اسمًا أكثر جاذبية من Bourgueil.
رقص امهات الموسم 4 حلقة 21
https://www.decanter.com/wine/wine-regions/loire/
لمحة سريعة
تيروير
الحب والهيب هوب: أتلانتا الموسم 8 الحلقة 7
بورغيل وسانت نيكولا دي بورغيل:
على الضفة الشمالية لنهر اللوار ، لهاتين التسميتين المتجاورتين أرض مشابهة. تزرع كروم العنب الأقرب إلى لوار على الحصى وتميل إلى إنتاج النبيذ الخفيف الجاهز للشرب مبكرًا. يفسح الحصى الطريق إلى كوت من الحجر الجيري مع بعض التربة الطينية ، ولكن غالبًا ما تكون رملية بشكل ملحوظ. النبيذ من كوت هو أكثر تنظيما ، وتحتاج إلى التقدم في السن وغالبا ما تبقى بشكل جيد. تشتهر بلدية Benais ، في Bourgueil AC ، بنبيذها المهيكل طويل العمر. هناك 790 هكتار من St-Nicolas و 1150 في Bourgueil. لا يمكن زراعة أكثر من 5٪ من كابيرنت ساوفيجنون ، على الرغم من أن النسبة في النبيذ الفردي قد تكون أعلى.
تشينون:
1800 هكتار ، بشكل رئيسي في وادي فيينا ، بشكل أساسي من ليل بوشار في الشرق إلى Savigny-en-Véron بالقرب من التقاء Vienne و Loire. تقع معظم كروم العنب على الضفة الشمالية. تشينون لديه ثلاثة أنواع من التربة. حول Savigny-en-Véron ، تنتج التربة الرملية جدًا درجات حمراء خفيفة وسهلة الشرب. كروم العنب في قاع الوادي في فيينا على الحصى وتنتج نبيذًا منظمًا أكثر. أقوى أنواع النبيذ التي تدوم طويلاً تأتي من كوت ، مع التربة الطينية والصوان والحجر الجيري. يمكن استخدام ما يصل إلى 10٪ من كابيرنت ساوفيجنون ولكن نادرًا ما يتم استخدامه.
كم من الوقت سيستمر النبيذ الأبيض فتح مرة واحدة
الخمور الأخيرة
2002: أعقب شهر سبتمبر المعجزة شهر يوليو البارد والرطب وأغسطس غير الملهم. ربما يكون أفضل خمر منذ عام 1997 ، ولكن هل يمكن حقًا صنع خمر فاخر في ثلاثة أسابيع فقط؟
2001 متوسط إلى عتيق جيد. اشرب نبيذًا خفيفًا الآن ، واتركه منظمًا لمدة 2-3 سنوات.
2000 مماثلة في الجودة لعام 2001.
1999: يحتمل أن يكون عامًا جيدًا جدًا ولكن أفسدته الأمطار الغزيرة في سبتمبر.
1998: عام صعب - رطب وبارد قبل التقديم. العديد من النبيذ غير الناضج.
1997: الصيف الحار والخريف ينتجان نبيذًا ناعمًا ولطيفًا من غير المرجح أن يتقدم في العمر وكذلك عام 1996.
لينسي جودفري جريئة وجميلة
1996: جيد جدًا ، عتيق كلاسيكي سيبقى جيدًا.
الخمور القديمة الجميلة
ابحث عن نبيذ السنوات التالية:
1995 1990 1989 1985 1982 1976 1964
