بوردو 2012: نظرة عامة على خمر ستيفن سبورير- Winestealssd.com

بوردو 2012 ستيفن سبورييه

بوردو 2012
و Primeur
ستيفن سبوريير

يقدم المحرر الاستشاري في Decanter ، ستيفن سبوريير ، حكمه المبكر على طراز Bordeaux 2012 ، بعد تذوقه في بوردو.

في العام الماضي ، اتفق الجميع على أن عام 2011 كان الأكثر تنوعًا في الآونة الأخيرة وأن عام 2012 كان أكثر من ذلك: لقد استفاد الميرلوتس المبكر من النضج في الضفة اليمنى فقط من التدخل الهائل في كروم العنب الذي جلبه كابيرنت ساوفيجنون الصحي على الضفة اليسرى للبيض الجاف ، والذي تم اختياره قبل الطقس المكسور ممتاز بشكل موحد بينما تمطر البياض الحلو أثناء انتظار botrytis.

شخصيًا ، وجدت أن النبيذ أكثر جاذبية من عام 2011 في هذه المرحلة المبكرة - تظهر كلمة 'كاسيس' في جميع ملاحظاتي لوصف فاكهة Merlot و Cabernet Sauvignon. ولكن كان هناك خضرة طفيفة ووسط أجوف للعديد من Médocs Reds ، وبينما كان عام 2012 بلا شك أفضل من موسم 2002 الممطر ، و 2004 صعبًا ، و 2007 منفعلًا ، وربما حتى 2008 التي تم التقليل من شأنها ، فهي - مع استثناءات قليلة - ليست خمر على المدى الطويل.

كان الخاسر الرئيسي في عام 2012 هو Sauternes ، حيث كانت العائدات صغيرة ومتغيرة الجودة ولم تساعد المنطقة المضغوطة اقتصاديًا من قبل Châteaux d’Yquem و Rieussec و Suduiraut المملوكة للشركات التي أعلنت أنها لن تنتج أي فين كبير. في Médoc ، لم يكن بمقدور أصحاب القصور تحمل تدخل كبير في مزارع الكروم عانوا من نضج غير متساو.

الفائزون هم البيض الجافون (خاصة في Pessac-Léognan ولكن في جميع أنحاء المنطقة) ، الضفة اليمنى بمحتواها العالي من Merlot ، Pessac-Leognan ، وقصور Médoc التي لديها أموال للتضحية بالكمية من أجل الجودة. كان اللون جيدًا إلى جيد جدًا ، والفاكهة مقدمة ، والعفص موجود ولكنه متوازن ، ومثل عام 2011 ، كانت نسبة الكحوليات حوالي 13٪ إلى 13.5٪.

الجميع يبحث عن أسعار أقل بكثير هذا العام - وهي ضرورة ستؤدي إلى موت حجر 2011. ولكن هل سيقبل أصحابها؟ سوف ننتظر و نرى. ولكن حتى في عالم عتيق مليء بالتحديات مثل 2012 ، سيظل عشاق بياض Sauvignon-Semillon الجاف ومزيج Merlot-Cabernet الأحمر يجدون جودة وقيمة رائعة من بوردو.

اقرأ تقارير بوردو 2012 الكاملة لستيفن سبورييه ، وجيني تشو لي ، وجيمس لوثر ميغاواط حصريًا في طبعة يونيو من مجلة Decanter .

بوردو 2012: المنطقة حسب المنطقة

ميدوك
تبدأ هذه المنطقة في St-Seurin-de-Cadourne ، شمال St-Estèphe وتمتد حتى طرف مصب Gironde. إنه أكثر برودة من Haut-Médoc في الجنوب ، ولكن الكثير من تربة المنطقة الحصوية لا تزال موجودة هنا ، وهناك بعض المنتجين المتفانين الذين يستحقون البحث عنهم. مشاهدة النبيذ

أوت ميدوك
تتكون في الغالب من قصر بورجوازي راسخ منتشر على 15 بلدية من بلانكفورت جنوب مارجو إلى شمال سانت إستيف. تختلف التربة كثيرًا ، ويتم استبدال Cabernet Sauvignon المهيمن سابقًا ببطء بميرلوت الناضج مبكرًا لجعل أسلوب أكثر تقدمًا. بدون طلب عالمي ، ولكن مع وجود سمعة للدفاع عنها ، ربما توجد أفضل قيمة في Médoc هنا. بشكل عام فاكهة جيدة جدًا في عام 2012. مشاهدة النبيذ

سانت إستيف
بدون استبدال St-Julien كمنارة موثوقية ، تحقق هذه التسمية تقدمًا عامًا بعد عام. تحتفظ التربة الطينية بالمياه في السنوات الجافة لتوفير نضارة معينة تمتزج جيدًا مع اللحم العام لأسلوب St-Estèphe. مع خمسة زيادات مصنفة فقط (على الرغم من أن اثنين من 2CCs ، مثل Pauillac الأفضل بكثير) ، فإن البرجوازية الصليبية لديها مكان للتألق ، وهو ما فعلوه في عام 2012 ، مع الأخذ في الاعتبار خشونة طفيفة في النهاية على البعض. العديد من أنواع النبيذ المميزة ، جيدة بشكل عام على المدى المتوسط. مشاهدة النبيذ

باويلاك
مع وجود أعلى نسبة من Cabernet Sauvignon عبر معدلات النمو المصنفة ، ربما كان Pauillac في وضع غير مؤات في عام Merlot ، لكن القصور العليا ارتفعت إلى مستوى التحدي ، والتضحية بالكمية من أجل النضج. في حين كان هناك نوع من الخضرة ، فإن نقص التركيز والدقة هو بعض أنواع النبيذ الأقل ، إلا أن إدارة مزارع الكروم وصناعة النبيذ ضمنت نتيجة ناجحة لمعظم الناس ، مع بعض أنواع النبيذ الجيدة بالفعل. الفاكهة والهيكل هنا للشرب من العقد الأول من القرن الحادي والعشرين إلى الثلاثينيات. مشاهدة النبيذ

سانت جوليان
مع استثناءين ، فإن كلا من Léoville-LasCases و Ducru-Beaucaillou المختلفين للغاية يتمتعان بالجودة الفائقة ، حافظت St-Julien على مكانتها باعتبارها أكثر كوميونات Médoc انتظامًا ، كما ينبغي أن تكون 80٪ من التسمية مكونة من زيادات مصنفة. في بعض الأحيان ، يمكن العثور على القليل من الخشونة خلف الألوان العميقة والفاكهة ، ولكن الحواف ستنتهي بعد عام أو عامين في الزجاجة لمستقبل مضمون لمدة 10 إلى 20 عامًا. ليس عتيقًا رائعًا للتسمية ، ولكن لا توجد خيبات أمل أيضًا ، لذلك يتم الحفاظ على السمعة أكثر من الحفاظ عليها. مشاهدة النبيذ

ليستراك وموليس
يعتبر Listrac دائمًا أقل من Moulis ، الذي يعد نبيذًا أكثر ثراءً ، وقد أعاد تعريف نفسه في السنوات الأخيرة ، وبينما لا يزال خطيًا بينما Moulis واسع النطاق ، اكتسب الفاكهة والعمق. إن أفضل أنواع موليس راسخة ، وكذلك أسعارها ، لذلك هناك سعر يجب البحث عنه في Listrac بالإضافة إلى شخصيته المفعمة بالحيوية. كلاهما موثوق به للغاية للشرب حتى أوائل عام 2020 ، لفترة أطول لشرب Moulis الأكثر قوة. مشاهدة النبيذ

مارجو
هذا ، مع St-Estèphe ، زودني بأكثر أنواع النبيذ المحسّنة في عام 2012. يبدو أن هذا الطراز يعزز السحر الذي غالبًا ما يضيع في سنوات أكثر قوة ، وكان النبيذ المفرط في الاستخراج هو الذي لم يكن جيدًا مقارنة بزملائهم الأكثر تحفظًا. ساعدت النسبة الأعلى من Merlot أيضًا ، على الرغم من أن Ch Margaux لا تزال تستخدم 87 ٪ من Cabernet في Grand vin. نظرًا لأن التسمية منتشرة في العديد من الكوميونات ، فهناك اختلاف كبير ومتوقع في الأسلوب من الجنوب إلى الشمال ، ومن الشرق إلى الغرب ، لذا فإن تنوع Margaux ، الذي غالبًا ما كان عيبًا في الماضي ، يقدم شيئًا للجميع في عام 2012. سيشرب معظمهم جيد جدا بعد خمس سنوات. مشاهدة النبيذ

بيساك لوجنان وجريفز
تقع منطقة Graves ، إلى حد ما ، بين Merlots of the Right Bank و Cabernets of the Médoc ، وهي واحدة من أقدم مناطق بوردو ، وتحافظ الخمور على أناقة معينة كما لو كانت تاريخية ، فهي لا تحتاج إلى تباهى. إنها واحدة من تسمياتي المفضلة جدًا في بوردو ، للأبيض الجاف الرائع (والرائع في عام 2012) ، ولكن أيضًا للأحمر المورقة والمنسوجة التي يظهر كل منها شخصية كروم العنب الفردية. أكثر دفئًا قليلاً من Médoc ، كان العديد من Cabernets ناضجًا قبل هطول الأمطار في أوائل أكتوبر. يعتبر نبيذ Graves الأحمر والأبيض من أجمل وأفضل قيمة في بوردو ، بينما يتمتع Pessac-Léognans بمزيد من العمق والشخصية ، وهو واضح جدًا هذا العام. مشاهدة النبيذ

ملكة الجنوب الحلقة 10

سانت اميليون
نظرًا للتعقيدات المناخية في عام 2012 وتضاريس سانت إيميليون الشاسعة والمتنوعة (5400 هكتار) ، فإن الجودة تتنوع حتماً هذا العام. لكن المفاجأة هي أن هناك بعض أنواع النبيذ الجيدة التي يمكن العثور عليها. هذه تميل إلى أن تأتي من هضبة الحجر الجيري والمواقع المكشوفة بشكل أفضل والتي تتحكم في امتصاص المياه وتساعد على إنضاج Merlot قبل هطول الأمطار الغزيرة في أواخر أكتوبر (19-21 أكتوبر). فهي متوسطة إلى ممتلئة الجسم ، ومنسوجة بدقة ، ومعبرة ، وطولها جيد. هناك نوعية فاكهية حلوة ولكن طازجة في Merlot ، لذلك حتى النبيذ الخفيف يتمتع بجاذبية جذابة للشرب المبكر. الأقل نجاحًا تميل إلى أن تكون جافة وجوفاء بسبب عدم نضج الثمرة. حقق Cabernet نجاحًا متباينًا. مشاهدة النبيذ

بوميرول
يبدو بوميرول (800 هكتار) بلا شك واحدًا من النجاحات الكبرى في عام 2012 ، إن لم يكن النجاح الأكبر. نظرًا للتقلبات المناخية لهذا العام ، كانت تربة التسمية الأكثر دفئًا والنضج مبكرًا عاملاً رئيسياً ، مما سمح لعشب Merlot بالنضوج بالكامل والتقاطه في نهاية سبتمبر / بداية أكتوبر قبل هطول الأمطار الغزيرة. الألوان جيدة ، ومستويات الكحول أعلى من العام الماضي (13.5٪ إلى 14.5٪) ، والفاكهة معبرة ، والعفص ناضجة وثابتة. بالتأكيد يبدو أن Merlot قد أدت أداءً جيدًا ، حيث وفرت القوة والتوازن والسحر. على العموم ، لم يُعتبر كابيرنت فرنك ناجحًا تمامًا كما كان في عام 2011 ، كانت النسبة المئوية في الخلطات أقل قليلاً ويتم إصدارها بشكل أساسي من الكروم القديمة. بالطبع ، على هذا المستوى ، لعب الاختيار والاستثمار في الكرم دورًا أيضًا. هناك الكثير من التوصيات ولكن العثور على 'قيمة جيدة' قد يكون أكثر صعوبة. مشاهدة النبيذ

لالاند دي بوميرول
تنوعت الجودة في Lalande de Pomerol (1150 هكتار) في عام 2012. يحتوي جزء كبير من المنطقة على تربة من الحصى الرملي والتي لم تتكيف بشكل جيد مع الحرارة والجفاف في أغسطس ، مما أدى إلى وجود العفص الجاف والريفي إلى حد ما في عدد من النبيذ. ومع ذلك ، في مناطق الطين والحصى حيث تمت إدارة مزارع الكروم بعناية ، هناك بعض النجاحات الملحوظة. هنا الفاكهة أنضج مما كانت عليه في عام 2011 وحُسن إدارة العفص. تعتبر الخبرة في صناعة النبيذ والاستثمار من العناصر المهمة في هذا التصنيف. النصيحة الوحيدة التي يمكن تقديمها هي الاختيار بعناية. مشاهدة النبيذ

فرونساك وكانون فرونساك
إن تربة Fronsac (800 هكتار) و Canon-Fronsac (250 هكتار) من الحجر الجيري الطيني ليست بالضرورة تنضج مبكرًا ولكنها ساعدت في عتيق صعب ، حيث يوفر الحجر الجيري المياه خلال فترة الجفاف الحارة في أغسطس. هطلت الأمطار خلال فترة الحصاد ولكن تم قطف معظم العنب بحلول 10 أكتوبر قبل هطول الأمطار الغزيرة حقًا. الجودة ، أود أن أقول ، على ما يرام ، حيث توفر Merlot بعض الفاكهة الجذابة بأنماط تختلف وفقًا للاختيارات التي يتم اتخاذها. بعضها فاكهي وناضج ، والبعض الآخر أكثر كلاسيكية من حيث الهيكل ، في حين أن البعض الآخر لديه قوة وتركيز ينتج عن غلة منخفضة تصل إلى 20 هكتار / هكتار. مشاهدة النبيذ

كوتس دي بوردو: كاديلاك وكاستيلون وفرانك
على الرغم من الاختلاف الحتمي الموجود في Castillon (1،840 هكتار) وبدرجة أقل كاديلاك (1100 هكتار) وفرانكس (380 هكتار) ، يبدو أن عام 2012 يوفر إمكانات أكبر من عام 2011. الفاكهة أكثر حضوراً وهناك حلاوة تساعد على تليين الحموضة في الخمور تجعلها أقل حدة مما كانت عليه في عام 2011. كما أن العفص يشعر بمزيد من التجسيد مما يهدئ أيضًا ما يمكن أن يكون في بعض الأحيان طبيعة قوية في هذه الخمور. هذا ليس عام 2009 أو 2010 ، ولكن هناك بعض الاختيارات الجذابة في هذه التسميات. مشاهدة النبيذ

سوترنس وبارساك
يُصنف خمر 2012 من بين الأصعب خلال الثلاثين عامًا الماضية - وهو عتيق عندما لم تكن بعض أكبر بيوت Sauternes تصنع أي نبيذ. الجانب المشرق هو أنه لم يكن كارثة على المنطقة بأكملها: فقد حظيت خصائص Sauternes الأقل شهرة بفرصة التألق ، وأنتجت شاتو بارساك نبيذًا بنقاء الفاكهة وحموضة طازجة ونكهات لذيذة. هذا ليس عتيقًا مركّزًا للقبو طويل الأجل ولكن ما تقدمه الخمور الناجحة هو التوازن والأناقة والنضارة. مشاهدة النبيذ

بوردو 2012: التقييمات وتذوق الملاحظات