أفضل بارات النبيذ في نابا وسونوما...

Bounty Hunter Wine Bar & Smoking BBQ ، Napa Credit: Gustavo Fernández

مواكبة كارداشيانز الموسم 15 الحلقة 8

• يسلط الضوء
• المجلة: عدد نوفمبر 2019

مع ما يقرب من 1000 مصنع نبيذ ، ومكافأة من المطاعم الحائزة على نجمة ميشلان وفنادق فاخرة جديدة تظهر في كل زاوية ، يتم دفع أعمال نابا وسونوما باستمرار إلى الرهان والتنويع من أجل التميز من المنافسة الشديدة. حانات النبيذ المحلية ليست استثناء.

دخلت موجة من الأماكن الجديدة إلى المشهد بتصميمات عصرية ومرحة مصممة لعصر Instagram ، بينما ارتدت بعض الأماكن القديمة المفضلة في بلاد النبيذ بشكل أفضل من أي وقت مضى بعد وقوعها ضحية للزلازل والحرائق الأخيرة. ينضم هؤلاء إلى صفوف الكلاسيكيات المجربة والحقيقية ، الذين لا يحتاجون إلى مسابقة ملكة ويزدهرون في قوائم النبيذ الخاصة بهم ذات السمعة الطيبة وحدها.

أما بالنسبة للطعام ، فهو أمر مفروغ منه ، على الرغم من أنه يتراوح من مقبلات في وقت متأخر من الليل إلى الخضار الطازجة من المزرعة والبرغر الذواقة التي تتجاوز التوابل المعتادة.

هذه كلها أخبار جيدة لزوار ولاية كاليفورنيا للنبيذ ، لأنه يوجد حرفياً بار نبيذ للجميع. هل أنت مهتم بتوسيع ذوقك؟ اطلب كأسًا من Kadarka المجرية في أحدث إضافة في وسط مدينة نابا ، Compline. تبحث للاحتفال؟ تجول في شارع آخر أسفل الشارع الأول إلى كاديت. تألق بدقة؟ تحقق من The Jade Room أو Sigh ، قضبان الفقاعات الحيوية في سونوما. انت وجدت الفكرة.

سارة horton أيام حياتنا

وبنفس الطريقة التي يفضل بها المرء شاردونيه الزبداني والآخر كابرنت معقد ، فإن بارات نبيذ نابا وسونوما ليست بحجم واحد يناسب الجميع ، بل اختر مغامرتك الخاصة.

بار باونتي هانتر للنبيذ ومطعم سموكين باربكيو - نابا

يحمل Bounty Hunter أكثر من 400 زجاجة نادرة من جميع أنحاء العالم في متجر النبيذ الخاص به ويقدم أكثر من 40 صبغة بالزجاج ، وهو دليل على أن الشواء المدخن يمكن أن يقترن بأكثر من Zinfandel. يقع في مبنى من الطوب يعود تاريخه إلى ثمانينيات القرن التاسع عشر في وسط المدينة ، ويشعر مفصل الشواء المفضل في نابا وكأنه صالون عصري (يحتوي أيضًا على مجموعة من أكثر من 40 نوعًا من الويسكي) وكان يشوي الأضلاع ولحم الصدر ولحم الخنزير المسحوب والدجاج المخصص للبيرة من أجل 25 سنة. متواضع في جوهره ، يقترب Bounty Hunter من النبيذ بخفة منعشة. يتم إدراج كل طبق في القائمة مع اقتران مقترح ، ويتم سرد الألوان البيضاء والأحمر في فئات يمكن تحديدها - 'ريتش والملمس' أو 'جريء ولكن متوازن' - ورحلات النبيذ لها أسماء ترقيعية ، مثل 'Let's Get Fizz-ical' و 'بينوت إنفي'.

• تبوك: 975 فيرست ستريت ، نابا
• ساعات العمل: الأحد - الخميس 11 صباحًا - 10 مساءً ، الجمعة - السبت 11 صباحًا - 12 صباحًا

غرفة اليشم - سانتا روزا

بمجرد دخولك إلى مدخل الشارع الرابع المتواضع في وسط مدينة سانتا روزا الشجاع قليلاً ، تنقلك ورق جدران ورق الموز الكلاسيكي من The Jade Room من The Jade Room فجأة إلى فندق Beverly Hills. أنيقة ، نابضة بالحياة وممتعة ، أحدث بار نبيذ في سونوما لا يأخذ نفسه على محمل الجد. مثال على ذلك: لافتة نيون مشرقة مكتوب عليها 'Poppin 'Bottles' أطلقت The Jade Room إلى شهرة فورية على وسائل التواصل الاجتماعي منذ افتتاحها في أوائل عام 2019. استرخ في المفروشات الحديثة المستوحاة من بالم سبرينغز في منتصف القرن: أرائك خضراء فخمة مع وسائد فلامنغو وكراسي بذراعين دوارة محشوة بلون أحمر الخدود. Bubbly هو التركيز الرئيسي ، مع ما يقرب من 10 أنواع من النبيذ الفوار والشمبانيا التي يتم تقديمها بواسطة الزجاج أو في الرحلات الجوية أو كوكتيلات الشمبانيا (وفي أيام الأحد ، يستضيفون وجبة فطور وغداء ميموزا بدون قاع لمدة ساعتين). تتكون قائمة الطعام في الغالب من أطباق مشتركة ، مثل المحار والجبن وسبنر تشاركوتيري وثلاثة من سلايدر الجبن المشوي. ولكن بما يتناسب مع عملاء The Jade Room في الغالب من جيل الألفية ، يمكن العثور على أطباق الخدمة الفردية ضمن قسم بعنوان 'The Selfie'.

• تبوك: 643 شارع 4 ، سانتا روزا
• ساعات العمل: الإثنين والأربعاء والخميس 4 مساءً - 9 مساءً ، الجمعة والسبت 4 مساءً - 12 صباحًا ، الأحد 12 مساءً - 5 مساءً

الشكوى - نابا

تم افتتاح بار النبيذ المتكافئ والمطعم ومتجر النبيذ ، Compline (وضوحا kom-plin) في عام 2017 ، في الوقت المناسب تمامًا لوسط مدينة نابا للخضوع لعملية تنشيط كبيرة. اختار Master Sommelier Matt Stamp وشريكه Ryan Stetins مجموعة واسعة من نبيذ Napa و Sonoma من منتجين من البوتيك وغالبًا ما يكونون أقل شهرة ، ولكن السكان المحليين يتدفقون في الواقع إلى مساحاتهم الداخلية / الخارجية البسيطة والحميمة بحثًا عن النبيذ غير المحلي. تمتد القائمة المكونة من 32 صفحة من ولاية فرجينيا إلى شمال غرب المحيط الهادئ ، وتسع دول في أوروبا ، ونصف الكرة الجنوبي ، ولكن بينما من الواضح أن النبيذ هو محور التركيز ، فإن الطعام لا يشغل مقعدًا خلفيًا. البرغر والبطاطا المقلية هي أسطورية. تحقق من التقويم قبل أن تذهب. بعد أيام قليلة من كل شهر ، تأخذ Compline عشاق النبيذ في غوص عميق في منطقة نبيذ مختلفة - من Champagne إلى Santorini - كجزء من سلسلة التعليم World Tour.

• تبوك: 1300 First St # 312، Napa
• ساعات عمل بار النبيذ والتاجر: من 10 صباحًا حتى 12 صباحًا ، مغلق أيام الثلاثاء. الغداء 11.30 صباحًا - 3 مساءً ، العشاء 5.30 مساءً - 11 مساءً

مقهى التين وبار النبيذ - جلين إلين

من Sondra Bernstein ، صاحبة مطعم Sonoma المحبوبة ، يعد بار النبيذ الصغير الدافئ هذا طريقة رائعة لتذوق موقعها في وسط مدينة سونوما. الفتاة والتين دون مواجهة الحشود (سيد المزرعة إلى المائدة قبل أن تصبح لغة مطعم مستخدمة بشكل مفرط ، من الصعب للغاية الدخول بدون حجز). لكن The Fig Cafe & Wine Bar ، الذي يقع في بلدة Glen Ellen الهادئة والخاضعة للرادار في مقاطعة Sonoma ، هو أفضل سر محفوظ في Bernstein ، ويقدم العديد من أطباق الريف الفرنسية الشهية - من الطماطم الخضراء المقلية إلى شرائح اللحم - لأي شخص يدخل ببساطة. يتجلى ميل برنشتاين إلى Rhônes في قائمة النبيذ ، المنسقة بعروض زجاجية من Grenache و Cinsault و Viognier و Roussanne ، وكلها من الأنواع التي نادرًا ما تزرع في نابا وسونوما. في أيام الأربعاء ، يحضر صانعو الخمور المحليون لعرض نبيذهم من خلال التذوق المجاني ، عندما يكون هذا بالتأكيد أكثر المناسبات التي تحدث في المدينة.

ncis نيو أورلينز الأزرق عيد الميلاد

• تبوك: 13690 ارنولد درايف ، جلين إلين
• وجبة عشاء: من الساعة 5 مساءً

بار ويليز للنبيذ - سانتا روزا

مؤسسة سونوما المحبوبة منذ 15 عامًا ، احترق Willi's Wine Bar على الأرض في حرائق الغابات عام 2017 ، ولكن بعد الكثير من التوسل من أتباعه المخلصين ، نهض منتصرًا من الرماد ، وأعيد افتتاحه في موقع جديد في ربيع عام 2019. من الخارج ، قد لا تبدو المساحة الأنيقة والمعاصرة الموجودة في مركز تسوق سانتا روزا منزلية تمامًا مثل منزل الطريق الأصلي ، ولكن روح ويلي الهادئة والودية التي تعد توقيع مقاطعة سونوما تعيش في الداخل - كما هو الحال مع حفنة من الأطباق الصغيرة الأكثر شهرة ، مثل الضأن المغربي والجزر التونسي المحمص. مزيج من النبيذ المحلي والدولي ، تضم قائمة النبيذ أكثر من 50 اختيارًا من الكأس ، و 16 رحلة نبيذ ضخمة ومخبأ خاص من الزجاجات الممتازة التي يصعب العثور عليها. أثناء تواجدك هناك ، يمكنك إلقاء نظرة خاطفة فوق الشريط حيث يتدلى حدوة حصان واحد. إنه الشيء الوحيد الذي تم إنقاذه من حطام عام 2017 - رمز ملهم للبقاء على قيد الحياة.

• تبوك: 1415 تاون آند كانتري درايف ، سانتا روزا
• ساعات العمل: الأحد والاثنين 5 مساءً - 9 مساءً ، الثلاثاء - الخميس 11:30 صباحًا - 9 مساءً ، الجمعة والسبت 11:30 صباحًا - 9:30 مساءً

انتهز الفرصة - نابا

يُعد Carpe Diem عنصرًا أساسيًا في وسط مدينة نابا منذ ما يقرب من عقد من الزمان ، وقد تم عرضه على المستوى الوطني بعد زلزال نابا عام 2014 ، عندما تم بث صور بار النبيذ المدمر - مظله ممزقة ومتناثرة عبر الطوب المنسكب في الشارع - عبر جميع وسائل الإعلام الرئيسية. لكن Carpe Diem أخذ اسمه على محمل الجد وأعيد فتحه بأعجوبة بعد 10 أشهر ، وهذه المرة بمزيد من اللقطات المربعة.

بار نبيذ كلاسيكي مضاء بشكل خافت ، Carpe Diem ليس مبهرجًا أو طنانًا وقائمة النبيذ بها زجاجات لكل ميزانية (احصل على ماغنوم من الزهور ، Sonoma Coast Chardonnay 2014 مقابل 90 دولارًا فقط). برغر النعام المغطى بكومبوت الكزبرة والكرز هو التخصص (اطلبه 'أسلوب الكارب' لإضافة بيض البط المسلوق العضوي) وإذا كنت تريد حقًا التظاهر بأنك محلي ، فاسأل عن الدجال خارج القائمة و الجبن ، معكرونة الذواقة والجبن مع كونفيت البط.

• تبوك: 1001 2nd St، Napa
• ساعات العمل: من الاثنين إلى الخميس من 4 مساءً إلى 9 مساءً ، الجمعة والسبت من 4 مساءً إلى 10 مساءً والأحد من 5 مساءً إلى 9 مساءً. ساعة سعيدة من الاثنين إلى السبت من 4 مساءً إلى 6 مساءً

بار كاديت للنبيذ والبيرة - نابا

مطوي في زقاق وسط مدينة نابا بالقرب من مترو أنفاق ، كاديت ليس من النوع الذي ستعثر عليه ، ومع ذلك فهو دائمًا مزدحم. تقوم الثنائي النسائي القوي كولين فليمنج وأوبري بيلي بتشغيل هذا المفصل وكأنه حفلة منزلية ليلية ، حيث ظهرت زجاجات نادرة من الشمبانيا ، مما سمح للمستفيدين باختيار الفينيل لمشغل التسجيلات وشواء البانيني بالجبن. كل يوم أربعاء ، يتولى منتجون مختلفون البار لتذوق مميز. عادةً ما تكون مصانع النبيذ الصغيرة في كاليفورنيا والتي لم تسمع بها من قبل ، ولكن مؤخرًا قام لوران بيرييه بركوب سيارة وردية كلاسيكية مليئة بخميرة الشمبانيا. الحفلات التي يقيمها كاديت كل بضعة أشهر عبارة عن فجور كامل - صور رائعة وأزياء ودي جي وفناني سيرك وحامل براميل عرضية ، حيث يشع التوهج الأحمر للشريط بعد فترة طويلة من حظر التجول.

• تبوك: 930 شارع فرانكلين ، نابا
• ساعات العمل: الأحد - الخميس 6 مساءً - 1 صباحًا ، الجمعة - السبت 6 مساءً - 2 صباحًا

تنهد - سونوما

'تعال سريعًا ، أنا أتذوق النجوم.' هذه الكلمات ، المشهورة المنسوبة إلى دوم بيريجنون ، هي العنصر الأساسي في جدار من الاقتباسات ذات الطابع الشمبانيا المطبوعة على المرايا في بار الشمبانيا الأصلي في مقاطعة سونوما. يقع بالقرب من ميدان سونوما التاريخي ، افتتح المالك جايمي باورز (معلم نبيذ سابق لمزارع كرامسبيرج في نابا) التنهد بعد إدراكه للحاجة إلى سلطة مخصصة للتألق في ولاية كاليفورنيا للنبيذ. تتناغم المساحة الساحرة المليئة بالذهب والفضة مع موضوع مناطق صالة فاخرة وبار رخامي بيضاوي الشكل وثريات حديثة في منتصف القرن تحاكي فرقعة الفلين الشمبانيا. يُعد Sigh نقطة ساخنة لحفلات الدجاج في عطلات نهاية الأسبوع ، ويقدم في الغالب الشمبانيا واللمعان البراقة من كاليفورنيا على الزجاج وفي الرحلات الجوية التي يمكنك إقرانها بالجبن أو الكافيار - وإذا أخبرت الموظفين أنه عيد ميلادك ، فقد يندلعون Champagne Gun.

المشي خلاصة ميتة الليلة الماضية

• تبوك: 120 شارع غرب نابا ، سونوما
• ساعات العمل: الأحد - الخميس 12 مساءً - 9:30 مساءً ، الجمعة والسبت 12 مساءً - 10:30 مساءً

بار السرخس - سيفاستوبول

من المسلم به أن Fern Bar هو أكثر من بار كوكتيل - ترك مدير البار Sam Levy منصبه في Michelin Meadowood الحائز على ثلاث نجوم لتشغيل برنامج الكوكتيل - لكن لا يمكن تركه خارج هذه القائمة لسببين: إنه فخم تمامًا ، و لديها واحدة من القوائم الطبيعية الوحيدة التي تركز على النبيذ. يقع فيرن بار في سيباستوبول ، وهو سوق صناعي في الهواء الطلق تم بناؤه في موقع معمل تفاح قديم ، وقد فتح بار فيرن أبوابه في أواخر عام 2018 ويشعر وكأنه مكتبة تقع داخل حديقة شتوية في الحديقة. يوجد خشب ومساحات خضراء في كل مكان تنظر إليه ، بما في ذلك جدار واحد مغطى بورق حائط مطبوع بسرخس ، ولكن أيضًا أثاث جلدي معنقدة وكتب عتيقة ومجموعة من الطيور المحنطة. على الرغم من أن هذا ليس المكان المناسب لتناول عشاء كامل ، فإن الأطباق الصغيرة مثل نخاع العظام والخبز المقلي وقطع بوتشر ناغتس من مصادر محلية ، تجعل بعض المقبلات اللذيذة للغاية.

• تبوك: 6780 شارع ديبوت ، جناح 120 ، سيباستوبول
• ساعات العمل: من 4 مساءً إلى 12 صباحًا ، 7 أيام في الأسبوع

أوزة وجاندر - سانت هيلانة

تشتهر منطقة St Helena هذه منذ فترة طويلة بكوكتيلاتها الحرفية ، التي يعود تاريخها إلى أيامها الماضية مثل Martini House الموقر. تأتي قائمة الكوكتيلات والمشروبات الروحية متعددة الصفحات في كتاب سميك يشبه الكتاب المقدس ، لكن قائمة النبيذ أكثر ملحمية ، حيث تجمع أكثر من 100 من أحمر نابا فالي وحدها وبعض الزجاجات المرغوبة (7500 دولارًا لـ Screaming Eagle 2007 ، أي واحد؟). بدلاً من الدخول من خلال الجزء الأمامي من البنغل المصمم على طراز الحرفيين لعام 1923 ، تجول في بار الطابق السفلي - وهو عبارة عن مطعم كهفي حيث يتسكع السكان المحليون. كان حساء الفطر مارتيني هاوس الشهير عزيزًا جدًا لدرجة أن Goose & Gander لا يزال يقدمه حتى اليوم ، بعد سبع سنوات من الافتتاح. تابع ذلك مع برجر جي آند جي مع بطاطس دسم البط. لن تندم على دفع 6 دولارات إضافية لإضافة نخاع العظم في الأعلى.

• تبوك: 1245 Spring St، St Helena
• ساعات العمل: الاثنين - الخميس والأحد 11.30 صباحًا - 11.00 مساءً ، الجمعة والسبت 11.30 صباحًا - 12.00 صباحًا

شاهد المزيد من توصيات المطاعم والبار هنا