أنسون: لماذا يريد كبار مالكي مصانع النبيذ في ولاية أوريغون قطعة من سانتيناي...

قبو فيرمينيشن للنبيذ الأبيض أسفل مبنى شاتو دو لا كري من القرن الخامس عشر. الائتمان: دومين سيرين

• يسلط الضوء
• مقالات النبيذ قراءة طويلة

تلتقي جين أنسون بفريق صناعة النبيذ مع آمال كبيرة في الحصول على نبيذ سانتيناي الأبيض في جنوب بورغوندي ، بعد زيارة الحوزة التي يملكها دومين سيرين في ولاية أوريغون.

من الصعب الاحتفاظ بإحصاء دقيق لعدد صانعي النبيذ الفرنسيين الموجودين في العقارات أوريغون .

من بين أكثر الشخصيات شهرة:

• فيرونيك دروين بوس في دومين دروين
• دومينيك لافون في Lingua Franca
• الكسندرين روي في Domaine Marc Roy
• لويس ميشيل ليجر بيلير في الفصل 24
• لويس جادوت في الرنين
• جان نيكولاس ميو في نيكولاس جاي
• برونو كورنو في Domaine Divio
• الكسندرين روي في فيلبس كريك
• Gonzague و Claire Lurton في Trinité Estate.

وهذا لم يبدأ حتى في القائمة الكاملة لصانعي النبيذ والاستشاريين الفرنسيين الذين يعملون بعقود قصيرة أو طويلة الأجل.

معظم حركة المرور حتى الآن كانت في اتجاه واحد. لذلك شعرت بسعادة غامرة منذ بضعة أسابيع لقيادة سيارتي المستأجرة رينو كليو الحمراء إلى بوابات شاتو دي لا كري في سانتيني .

مسلسل Blue Bloods الموسم 8 الحلقة 2 مترجمة

عندما التقى بورتلاند بورجوندي

كانت أسبوع هوسبيس دي بون ، وكان بورجوندي ينبض تحت موجة من أشعة الشمس الشتوية التي كان الجميع يأمل في دفع المجاذيف إلى الأعلى خلال مزاد يوم الأحد.

Château de la Crée هي ملكية سابقة لنيكولاس رولين ، مستشار دوق بورغوندي ، الذي أسس مع زوجته Guigone de Salins فندق Hôtel-Dieu في Beaune في عام 1443 (قد تلاحظ وجود برميل Beaune 1er Cru سمي باسمه في المزاد).

لكنني لست هنا كجزء من الجدول الزمني الرسمي للحدث ولكن لمقابلة فريق من ولاية أوريغون الذي استولى على الممتلكات التي تبلغ مساحتها 10 هكتارات - مع 18 مزرعة عنب في سبع قرى مختلفة بما في ذلك اثنان من الأحاديات وتسعة Premier Crus - في عام 2015

أعلى الشمبانيا في العالم

لقد فاتني للتو المالكين جريس وكين إيفنستاد ، الذين كانوا هنا أثناء موسم الحصاد قبل شهر أو نحو ذلك ، ولكن هناك طوارئ كاملة جدًا لبقية الفريق ، بما في ذلك صانع النبيذ مايكل فاي ، الذي يعمل في كل من ممتلكاتهم الرئيسية في أوريغون دومين Serene والإضافة الجديدة في Burgundy.

يتوجه فاي ، الذي لا يخفي سحر بورتلاند الهادئ تمامًا نهجه الصارم ، إلى هنا أربع مرات في السنة للعمل جنبًا إلى جنب مع صانعي النبيذ المحليين بدوام كامل كورالي أليكسانت-مانيير وبابلو بوش ، الذين لديهم ميو كاموزيت ودومين ليروي إلى سابقهم الاعتمادات. رحلة العودة للفريق الفرنسي تتم مرة في السنة.

عند وصولي ، انتهى الثلاثة جميعًا في Beaune لتذوق نبيذ 2017 من Hospices ، لذلك التقيت بماثيو طومسون ، مدير التسويق ، وماكسيم بروفينسل ، المسؤول عن سياحة النبيذ ، وبالتالي فهو مفتاح لشركة تمتلكها في أوريغون شاهد 45000 زائر إلى Domaine Serene في عام 2017 ويبيع ما يقرب من كامل إنتاجه من خلال نادي النبيذ الخاص به - وهي خدعة ترغب في تكرارها هنا.

هذا ، بالطبع ، إذا تم ترك أي من نبيذها بعد أن قام أعضاء نادي أوريغون باختياراتهم - يتم الآن بيع نبيذ Maison Evenstad ذو المستوى الأعلى بنسبة 90 ٪ في الولايات المتحدة والمستوى الثاني Château de la Crée 80 ٪ لكلا الناديين الأعضاء والمطاعم.

النفوذ الأمريكي

بالنسبة لملكية بورغندي الموقرة ، التي يعود تاريخها إلى عام 1431 وهي جزء من قصة ولادة Hospices de Beaune ، فمن الرائع اكتشاف التأثيرات الأمريكية في العمل.

قد يكون إدخال ثلاثة مستويات من الجودة هو الأكثر وضوحًا - على الرغم من أنه يمكنك القول إنه نهج مستخدم بالفعل بنجاح في بوردو - حيث يقع نبيذ Maison Evenstad في مستوى اختيار واحد فوق Château de la Crée الرئيسي ، مع Les Tourelles de La Crée أدناه تأخذ العنب من الأعمال التجارية négociant.

ثم هناك تركيز على سياحة النبيذ وبرامج أبواب القبو 'المباشرة إلى المستهلك'. ولكن هناك علامات أخرى أكثر دقة أيضًا - برنامج إعادة الزرع الواسع الجاري في الكثير من مزارع الكروم الرئيسية ، بما في ذلك تلك التي تحيط مباشرة بالقصر ، يستخدم الحيوانات المستنسخة التي يقولون إنها 'تطور زراعة الكروم في المنطقة'.

إنهم يرفعون المظلة عبر مزارع الكروم لزيادة نضج الفينول وضمان إزالة القشرة بنسبة 100٪ في صناعة النبيذ.

كيفية فتح الصندوق الأسود النبيذ

التمسك لسانتيني

وفي دلالة أخرى على الثقة ، فإن صورة سانتيناي ذاتها هي في أنظارهم. هذه تسمية لا تتمتع بأعلى صورة في Côte de Beaune (وصفتها المجلة الفرنسية L’Express منفصلة) ، ربما لأنها لا تحتوي على ربطة عنق كبيرة.

مطوي أسفل الطرف الجنوبي من كوت ، يزرع 89 ٪ من العنب الأحمر مقارنة بـ 11 ٪ أبيض. يعود تاريخها إلى ما قبل العصر الروماني ، عندما كانت معروفة بمياهها الحرارية الغنية بالأملاح المعدنية على ما يبدو (حافظ على هذا الفكر) - والتي بموجب قانون فرنسي غريب يمنحها الحق في امتلاك كازينو.

في عام 2011 ، تلقى Santenay دفعة دعاية مع وصول أوبير دي فيلين من جمهورية الكونغو الديمقراطية ، الذي لم يشتر فقط 44 آريس - ما يقرب من نصف هكتار - من كرو باسيتيمبس الأول ولكنه انتقل أيضًا إلى قرية بوزيرون القريبة.

وأشاد بالحمر بسبب 'عطرهم من الفاكهة الحمراء والنباتات ... مع العفص اللينة والعطاء' وفقًا لـ L’Express .

لكن ليس اللون الأحمر هو ما يود إيفينستاد التركيز عليه. بدلاً من ذلك ، يعتقدون أن بياض سانتيناي لديهم إمكانات هائلة للنمو - وهو أمر نال موافقة بيير دي بينويست ، ابن أخت دي فيلين ، الذي قال إن شاردونيه `` المذهلين والغني بالمالحة البيضاء '' قد تم نسيانهم في القرية .

من ناحية التربة ، يعتبر Santenay واحدًا من أكثر المناطق اختلاطًا في Côte ، مع ثلاثة أرضيات مميزة إلى حد ما ، ولكن ليس هناك شك في أن البيض الذي تذوقته كان من بين أفضل ما في اليوم ، ولطالما كان لدي هوس خفيف مع Vincent Girardin Santenay premier Cru Gravières.

'هذا هو كوت دي بون ، المشهور بنبيذه الأبيض ،' قال طومسون بينما نحن ندرس إعادة زراعة سانتيناي.

النبيذ لتجربته قبل أن تموت

'وهناك الكثير من التربة الفقيرة ذات المحتوى القوي من الحجر الجيري هنا. حيث تمتلك Meursault الطين مع الحجر الجيري الخاص به للحصول على القوة ، هنا لدينا تعبير Puligny-Montrachet مع نكهات ضيقة ومشدودة ومعادن واضحة.

'كانت هذه القرية معروفة ببيضها ، ونعتقد تمامًا أنه يمكن أن تعود مرة أخرى.'

النبيذ الأبيض Santenay من Maison Evenstad

ميزون إيفنستاد سانتيناي بريمير كرو بيوريباير 2014

أول خمر تحت قيادة فريق أوريغون ، ولكن فقط للشيخوخة. بدءًا من 0.56 هكتار من Bearepaire 1er Cru التي تضم حوالي 20 منتجًا في المجموع. على الجزء السفلي من المنحدرات ، شديدة الانحدار مع انحدار يبلغ حوالي 30٪ مع حصى طينية فوق الحجر الجيري. أنيق بشكل جميل ، قشر البرتقال والحمضيات الضيقة ، فقط 20٪ بلوط جديد يستخدم للشيخوخة. إصرار خفي يبني فوق الحنك. 12.5٪ abv. 91 نقطة / 100.

منزل ايفينستاد سانتيناي بريمير كرو بيوريباير 2015

أول خمر كامل في عهد Evenstads ، يحتوي على القليل من المعادن المركزة من عام 2014 ، ولكن لا يزال مع طابع قشر البرتقال الذي يعطي نقطة جذابة من المرارة والتركيز على نكهات الحمضيات الغنية. لن يتم إصداره حتى سبتمبر 2018 ، حيث يتم الاحتفاظ به في الزجاجة لمدة عام واحد أكثر من المالك السابق. 12.5٪ abv. 93.

ميزون إيفنستاد سانتيناي بريمير كرو بيوريجارد 2014

بجوار Gravières 1er Cru ، لا يمتلك Evenstads سوى 0.26 هكتار من هذا ، مما يجعل 60 إلى 90 حالة سنويًا ، لذا يذهب الجميع مرة أخرى إلى Maison Evenstad. دخان واضح وتوابل فلفل أبيض ، شخصية مكثفة حقيقية ، بنية رائعة ومثابرة ، نبيذ ممتاز. 12.5٪ abv. 93.

ميزون إيفنستاد سانتيناي بريمير كرو بيوريجارد 2015

لا تزال التوابل والفلفل الأبيض واضحين في هذا الطراز القديم ، لكنهما مصحوبتان بقوام كريمي أكبر وقوام أكثر ثراءً وقوة نكهة. نكهات الخوخ الناضجة اللذيذة ، تصبح الفاكهة أكثر وضوحًا عند فتحها ، دون أن تفقد التماسك والتركيز. 12.5٪ abv. 94.