إذا كان هناك مشروب يستحق السفر فهو النبيذ. لهذا السبب أصبح العثور على منطقة النبيذ الرائعة التالية بمثابة عملية بحث لا تنتهي عن الكنز لعدد متزايد من عشاق النبيذ الجريئين. أفسحت وديان ناباس مارلبورو وباروسا منذ بضعة عقود الطريق أمام مندوزاس مايبوس وكيب وينيلاندز في أوائل العصور الوسطى. الآن بدأت عملية البحث السعيدة عن الوافدين العظماء القادمين.
لأي شخص يحلم بإجازة مليئة بالنبيذ في عام 2016 والتي تأخذك بعيدًا عن المسار المطروق، فإن المناطق العشر أدناه ستناسب الفاتورة بالتأكيد. بعضها (مثل كاخيتي) موجود منذ آلاف السنين بينما البعض الآخر (مثل نينغشيا) بدأ للتو في الازدهار وصنع اسم لنفسه على المستوى الدولي. تقع جميعها في مناطق ذات جمال مذهل مما يسمح لك بدمج النبيذ المثير مع جرعة كبيرة من العجائب.
كاخيتي جورجيا
فهي موطن لـ 500 نوع من العنب ولها تاريخ في زراعتها يمتد لأكثر من 8000 عام، وهي بالمناسبة موطن إنتاج النبيذ في العالم. فلماذا لا يتسابق الجميع لزيارة جمهورية جورجيا؟ سؤال جيد! ولكن من المؤكد تقريبًا أن هذا سيتغير في السنوات القادمة مع زيادة الجودة وإدراك مجلس السياحة في البلاد لإمكانات مناطق مثل كاخيتي. على بعد ساعة واحدة فقط غرب العاصمة تبليسي تنتج كاخيتي أكثر من 60 بالمائة من النبيذ في البلاد. قد لا تكون الأصناف مألوفة (هل سمعت من قبل عن Saperavi Mtsvane Chinuri أو Rkatsiteli؟) كما أن أسلوب صناعة النبيذ ليس تقليديًا وفقًا للمعايير الحديثة (معظم عملية التخمير تتم في أوعية طينية تسمى qvevri) ولكنك لن تسمع أي شخص يشكو من الطعم. تعتبر الإطلالات على جبال القوقاز المحيطة مكافأة إضافية.
نينغشيا الصين
أصبحت علامة "صنع في الصين" علامة شائعة هذه الأيام لدرجة أننا اعتدنا رؤيتها على كل ما نشتريه - كل شيء باستثناء النبيذ الفاخر. لكن استعد لأن الصين أصبحت الآن خامس أكبر منتج للنبيذ في العالم وبعض أفضل الزجاجات تأتي من نينغشيا. لقد تحولت هذه المنطقة التي تقع على بعد 500 ميل غرب بكين بالقرب من صحراء جوبي بين عشية وضحاها تقريبًا إلى منطقة نابا الصينية وهي الآن موطن لأكثر من 50 مصنعًا للنبيذ وتنمو. تضم حاليًا أكثر من 80000 فدانًا من مزارع الكروم، وتخطط لمضاعفة هذا الرقم بحلول عام 2020 - مما يجعلها أكبر بثلاث مرات من وادي نابا. أصناف بوردو مثل كابيرنيت ساوفيجنون كابيرنيت فرانك و ميرلوت هو العنب المفضل في الوقت الحالي ولكن الآخرين (مثل مارسيلان) يندفعون للحصول على مساحة داخل الكروم المزدحمة. يمكن لزوار هذه المنطقة النائية تجربة صناعة النبيذ الناشئة مع الاستمتاع بالثقافات البدوية والزراعية في شمال غرب الصين.
شبه جزيرة نياجرا في كندا
مثل شلالاتك مع كأس من النبيذ؟ إذًا فإن شبه جزيرة نياجرا في كندا هي المكان المناسب لك. قد يبدو الأمر وكأنه مكان مجنون لإنتاج النبيذ ولكن أقصى جنوب أونتاريو يقع في الواقع جنوبًا أبعد من بوردو فرنسا. وتثبت التربة الغنية بالمعادن ودرجات الحرارة المعتدلة في المنطقة أنها مثالية ليس فقط لصنع النبيذ المثلج الشهير في كندا ولكن أيضًا شاردونيه كابيرنيت فرانك وبينوت نوير. لقد تضاعف عدد مصانع النبيذ في أونتاريو في العقد الماضي، وهي تحظى بشعبية كبيرة لدى السياح الذين يمرون عبر شلالات نياجرا حيث تجذب ما يقدر بنحو 1.8 مليون زائر سنويًا.
شمال فيرجينيا الولايات المتحدة الأمريكية
بعد حوالي 400 عام من التصنيع، تمكنت فرجينيا أخيرًا من الارتقاء إلى مستوى إمكاناتها كمنطقة جذابة لإنتاج النبيذ. جرب المستوطنون الإنجليز زراعة الكروم في مستعمرة جيمستاون وفشلوا فشلاً ذريعًا. كان لتوماس جيفرسون حظ مماثل في مونتيسيلو. إذن ما الذي تغير؟ التكنولوجيا الحديثة - إلى جانب فهم أفضل للأرض والعنب الأكثر ملاءمة لها. بينما بدأت الصناعة المعاصرة في وسط الولاية بالقرب من شارلوتسفيل، فإن المشهد في شمال فيرجينيا (حوالي ساعة غرب عاصمة البلاد) ينفجر تمامًا في الوقت الحالي مع افتتاح مصانع النبيذ الجديدة غرف تذوق ذات طابع ثقيل بمعدل مذهل. تقع في سفوح جبال الآبالاش وتنتشر في بعض أقدم المدن في الولايات المتحدة، مما يجعلها جذابة مثل الزجاجات التي نالت استحسانًا متزايدًا. يجب على محبي النبيذ الأبيض أن يشربوا كأسًا من مشروب Viogniers المزخرف والعطري في الولاية، في حين أن عشاق النبيذ الأحمر الذين يتمتعون بشعور بالمغامرة سوف يحبون أو يكرهون نورتون، وهو مواطن من فرجينيا يتمتع بتاريخ رائع.
تحقق من أدلة النبيذ لدينا ل فرجينيا الشمالية و منطقة مونتيسيلو .تسمانيا أستراليا
تشتهر تسمانيا على هذا الجانب من المحيط الهادئ بشيطانها المستوحى من لوني تونز أكثر من النبيذ الفاخر. حتى في أستراليا، تشتهر مدينة تاسي بالبيرة المصنوعة يدويًا وعصير التفاح ومصانع تقطير الويسكي. ولكن هذا مثل أشياء كثيرة في هذه الجزيرة التي على شكل قلب بدأت تتغير. حولت ولاية تسمانيا 25 بالمائة من عنبها إلى نبيذ فوار في العام الماضي لمواكبة سمعتها المتنامية باعتبارها موطن أفضل أنواع النبيذ الفوار في أستراليا. النبيذ الأبيض أيضًا مثل شاردونيه و ريسلينج تكتسب الاعتراف في جميع أنحاء العالم. نظرًا لوجود معظم مصانع النبيذ بالقرب من العاصمة هوبارت أو لونسيستون، ثاني أكبر مدينة في تسمانيا، فإنه يمكن الوصول إليها بسهولة وعلى مقربة من بعض أفضل مناطق الجذب في الجزيرة.
تاريخا بوليفيا
ينبغي للمتفاخرين الكبار أن يتوجهوا مباشرة إلى بوليفيا إذا كانوا يريدون التباهي بأنهم احتسوا النبيذ في مزارع الكروم الأعلى ارتفاعا في العالم. على ارتفاع أكثر من 6000 قدم فوق مستوى سطح البحر، لا شك أن منطقة تاريخا للنبيذ لا مثيل لها على هذا الكوكب. يلاحظ المتشككون في النبيذ البوليفي أن كروم بوليفيا تقع عبر الحدود مباشرة مع نظيراتها الأرجنتينية ويعود تاريخ إنتاجها إلى القرن السادس عشر.ذالقرن مع وصول المبشرين الإسبان. على الرغم من أن الجودة لم تكن تاريخيًا شيئًا يستحق الكتابة عنه، إلا أن الأمر بدأ يتغير مع ملاحظة أصحاب المطاعم العالميين مثل كلاوس ماير (المؤسس المشارك لـ Noma الذي تم اختياره كأفضل مطعم في العالم لأربع مرات من بين السنوات الست الماضية). يقدم ماير النبيذ البوليفي فقط في موقعه الجديد Gustu في لاباز وقد ساعد فريقه في جلب أفضل الزجاجات إلى المعارض التجارية الأوروبية حيث وضعوا تاريخا على خريطة النبيذ العالمية. هذه منطقة سترغب بالتأكيد في زيارتها عاجلاً وليس آجلاً لأن التغييرات الكبيرة تهب في هواء الأنديز الرقيق.
باجا كاليفورنيا المكسيك
هناك كاليفورنيا أخرى تدخل قدميها في تجارة العنب: باجا كاليفورنيا. أصبحت منطقة Valle de Guadalupe الأكثر خضرة في الولاية المكسيكية على بعد ساعتين فقط جنوب سان دييغو الآن موطنًا لأكثر من 50 مصنعًا للنبيذ حيث تتدفق العصائر الإبداعية من الشمال جنوبًا عبر الحدود. والأفضل من ذلك أن هذه الوجهة العصرية بشكل متزايد تفتخر بعدد كبير من المطاعم الطموحة والفنادق الأنيقة التي تجذب السياح من جانبي الحدود المتربة. ينصب التركيز في هذا الوادي الجاف والمشمس على اللون الأحمر وهو Cabernet Sauvignon Tempranillo وNebbiolo. جربها في مصانع النبيذ التي تدير سلسلة كاملة من المرائب المتداعية إلى العمليات التجارية الرائعة. توقع ما هو غير متوقع.
جزر الدلماسية كرواتيا
برزت كرواتيا في السنوات الأخيرة كواحدة من الوجهات الأكثر شعبية للمسافرين الأمريكيين إلى أوروبا، وقد أدى العدد المتزايد من الزوار إلى زيادة الاهتمام بالنبيذ الكرواتي. تتمتع كرواتيا، مثل جورجيا، بتاريخ طويل في إنتاج النبيذ يعود تاريخه إلى مئات السنين قبل الإمبراطورية الرومانية - على الرغم من أن العديد من أنواع العنب المميزة نادرًا ما تُرى خارج حدودها. إذا كنت تبحث عن مكان لتذوق بعض منها - مثل Pošip Debit أو Plavac Mali - فلا يمكنك أن تطلب مناظر طبيعية أفضل من الجزر الدلماسية. على أمل أن تكتشف من جزيرة إلى أخرى كرمًا إلى كرمًا، الأصول الحقيقية لنبات Zinfandel المحبوب في كاليفورنيا.
سيرا جاوتشا البرازيل
أذكر البرازيل ومن المحتمل أن النبيذ ليس هو المشروب الأول الذي يتبادر إلى ذهنك. هذه في نهاية المطاف هي أرض الكاتشاكا والكايبيرينهاس الحلوة المنعشة في باراكاس على شاطئ البحر. لكن الضرائب الباهظة على الواردات من تشيلي والأرجنتين المجاورتين كان لها الأثر المزدوج في إطلاق صناعة النبيذ البرازيلية. معقلها هو Serra Gaúcha. تمثل هذه المنطقة الجبلية الجنوبية حوالي 90 بالمائة من إنتاج النبيذ الفاخر في البرازيل، وتدين باعترافها الحالي إلى التدفق الجماعي للمهاجرين الإيطاليين في أواخر القرن التاسع عشر الذين حولوا هذا الجيب المعتدل إلى منطقة النبيذ الأكثر أهمية في البلاد. أصبحت تسمية المنشأ التي تم سكها حديثًا Vale dos Vinhedos مرادفة للنبيذ عالي الجودة - وخاصة الفقاعات التي تنتجها البرازيل بشكل أفضل. يعتبر مسقط الفوار هو الرهان الأكثر أمانًا، لكن النجم الصاعد في المنطقة هو بلا شك ميرلوت، وهو العنب الأحمر الوحيد الذي يمكن تصنيفه على أنه صنف واحد. إنه يتناسب بشكل جيد مع المطبخ الإيطالي الدائم.
ولاية تكساس هيل الولايات المتحدة الأمريكية
نعم نحن نتحدث عن تلك تكساس. ولاية لون ستار الساخنة والجافة التي تشتهر برعاة البقر ومزارع الماشية. بالطبع يقول البعض أن هذه العناصر تضيف إلى سحرها. تعد ولاية تكساس هيل الواقعة بين سان أنطونيو وأوستن ثاني أكبر منطقة لزراعة الكروم الأمريكية في البلاد. وعلى الرغم من أنه مكان ذو جذور ألمانية قوية، إلا أن درجات الحرارة المرتفعة في الصيف تجعل المناخ أكثر ملاءمة للون الأحمر الفرنسي والإسباني. تيمبرانيلو، وهو صنف العنب الأسرع نموًا في العالم، مغرم بالمنطقة، في حين أن تانات سيراه وبيتيت سيراه من بين أنواع العنب الحمراء الكبيرة الأخرى التي يمكنك تجربتها. من 46 مصنعًا للنبيذ في عام 2001 إلى أكثر من 350 مصنعًا في عام 2015، اتخذت ولاية تكساس بطبيعة الحال نهجًا شاملاً لزراعة الكروم. تعال لحضور فعاليات تكساس الحقيقية مثل Wine & Swine السنوي.
