الائتمان: تصوير Joanna Kosinska على Unsplash
- الاقتران بين الطعام والنبيذ
- يسلط الضوء
- عيد الشكر
التجمعات الصغيرة واللقاءات الافتراضية هي طريقتان فقط عيد الشكر 2020 - وموسم العطلات بشكل عام - من المرجح أن يختلف عن السنوات النموذجية لكثير من الناس.
لا يعد اتخاذ قرار بشأن نبيذ عيد الشكر مصدر قلق كبير في مثل هذه الأوقات.
ومع ذلك ، بالنسبة لمحبي النبيذ ، فإن فتح زجاجة مثيرة ومشاركة المحتويات مع عدد صغير من الضيوف ، أو حتى الاستمتاع بكوب عبر مكالمة Zoom مع الأصدقاء والعائلة ، يمكن أن يجلب لحظة من السطوع إلى عام صعب.
أدناه ، ستجد مجموعة مختارة من النبيذ الأمريكي راجعها المصفق خلال الاثني عشر شهرًا الماضية ، ومتوفرة بأسعار مختلفة ، تهدف إلى تقديم بعض الإلهام.
بالنسبة لأولئك الذين يخططون لعقد تجمع صغير مع بعض أو كل الأطباق التقليدية ، قمنا أيضًا بتضمين مقتطف من مقال سبق كتابته لـ Decanter.com بواسطة خبير النبيذ راي آيل حول كيفية اختيار نبيذ عيد الشكر.
أوصى بفتح الزجاجات التي تجعل كل من حول المائدة سعيدًا ، بدلاً من الهوس بالضرورة بشأن أزواج الطعام الدقيقة.
على سبيل المثال ، ربما لا يكون عشاء عيد الشكر هو الوقت المناسب لإقناع أحد محبي بوردو الراسخين بأن 'لونه برتقالي اللون ومخمر بالجلد ريبولا جيالا هو فكرة أفضل مع الطائر المشوي ، قال.
ومع ذلك ، قد يشعر محبو النبيذ على المائدة بسعادة غامرة من منظور Jura Savagnin ، كما كتب Isle. واقترح التفكير في النبيذ من حيث ثلاث فئات واسعة من الذوق ، وهي 'المدرسة القديمة' ، و 'المغامرة المعتدلة' أو 'خارج الجدار'.
يمكنك إيجاد المزيد من النصائح المحددة لمطابقة النبيذ والطعام هنا ، وكذلك في دليل الاقتران بين النبيذ والديك الرومي .
Gift Decanter Premium هذا عيد الشكر
مقتطف من مقال نُشر في الأصل على Decanter.com في نوفمبر 2015 بواسطة Ray Isle ، وهو محرر نبيذ تنفيذي في مجلة Food & Wine في الولايات المتحدة.
الكتابة عن أزواج النبيذ في عيد الشكر ، بالنسبة لكتاب النبيذ ، هي تقريبًا مثل الطقوس السنوية مثل عيد الشكر نفسه.
مثل عيد الشكر ، هناك تقاليد ذات صلة. على سبيل المثال:
- ذكر أن الديك الرومي في حد ذاته لا يتذوق كثيرًا ، وبالتالي يجب على المرء التفكير في عدد كبير من الأطباق الجانبية على الطاولة
- مشيرا إلى ذلك عنب اسود و ريسلينج تم مسحه من قبل السقاة (وغيرهم الكثير) كنبيذ go-to الذي يقترن بأي شيء
- مع ملاحظة أنه نظرًا لأن تركيا يوم عطلة أمريكية بعمق ، فإن النبيذ من الولايات المتحدة هو الخيار المناسب.
لا حرج في كل ذلك. ومع ذلك ، فإن اقتراحي هو في الواقع تجاهل ما هو مطروح على الطاولة بشكل أو بآخر.
تتضمن معظم وجبات عشاء عيد الشكر مجموعة من الأطعمة المختلفة مكدسة معًا على طبق: الديك الرومي المشوي ، والمرق ، والحشو ، والفاصوليا الخضراء ، والبطاطا المهروسة ، والبطاطا ، وصلصة التوت البري ، والقائمة تطول.
قضمة واحدة قد تكون ديك رومي (لحم أبيض ، داكن ، مع مرق ، بدون؟) ثم بعد ذلك نبتة بروكسل (محمصة؟ مطبوخة على البخار؟) ثم يام مع أعشاب من الفصيلة الخبازية في الأعلى (في منزلنا ، على الأقل انظر ما سبق التقليد).
القلق بشأن إقران نبيذ معين بكل ما يبدو بعيد المنال.
بدلاً من ذلك ، أود أن أقترح أن اختيارات نبيذ عيد الشكر هي في الحقيقة أكثر أهمية إقران النبيذ مع الناس '.
عندما يتعلق الأمر بمن هو موجود ، اقترحت Isle التفكير في النبيذ من حيث ثلاث فئات واسعة من الذوق ، وهي 'المدرسة القديمة' أو 'المغامرة المعتدلة' أو 'خارج الجدار'.
