سارتوري: نبيذ مُصمم خصيصًا مستوحى من التقاليد في منطقة فينيتو...

• ترقية وظيفية

شركة عائلية ناجحة للغاية ولها روابط قوية بأراضيها الأصلية - ما عليك سوى إلقاء نظرة على الشعار ، وعرض أحد أمراء Scaliger الذين جعلوا فيرونا مدينة قوية في العصور الوسطى. وفيرونا في زجاجة - مع مصنع نبيذ خارج المدينة ونبيذ يمثلان انعكاسًا صادقًا لكلاسيكيات فيرونيز ، مع ابتكارات من فريق الشركة.

هذه هي سارتوري ، التي تأسست عام 1898 وما زالت تديرها العائلة المؤسسة بعد أكثر من 120 عامًا. نشأت الشركة في الأصل بسبب احتياجات عملاء المطعم المتعطشين. بيترو سارتوري ، المؤسس ، كان صاحب مطعم تراتوريا وكان مقره مكانًا مفضلاً للتجار ورجال الأعمال في منطقة فيرونا ، الذين اهتم بيترو بتزويدهم بأفضل نبيذ روسو فيرونيز ، كما كان يُطلق عليه في ذلك الوقت. كان هذا النزل وموقعه الاستراتيجي هو الذي من شأنه أن يحول بيترو إلى تاجر نبيذ وقادته إلى شراء أول مزرعة عنب له في نيغرار ، في عام 1898 ، بحيث يكون النبيذ الجيد دائمًا على موائد زبائنه المخلصين.

شيكاغو بي دي الموسم 3 الحلقة 9

تم تشجيع أطفال بيترو على العمل ، وكان هو الذي نقل الشركة إلى المرحلة التالية. كان يؤمن بالشركة ، ولديه شغف كبير بالنبيذ ، وعمل بلا كلل لجعل سارتوري أكثر احترامًا في السوق. كان المقر الرئيسي للشركة هو فيلا ماريا ، خارج نيغرار ، حيث لا تزال حتى اليوم. كان Regolo رجلاً نبيلًا حقيقيًا ، مكرسًا لمهنته وعائلته حصريًا ، واستخدم مهاراته الأسطورية في التذوق لإعداد النبيذ الخاص به شخصيًا لعملائه ، الذين سيوقعون البرميل الذي قدمه تأكيدًا لموافقتهم على المزيج.

تم استئناف الإنتاج بشكل جدي بعد الحرب العالمية الثانية في عام 1947. نمت الشركة ، وأصبحت الأرقام كبيرة ، وظل التوسع أولوية بالنسبة لشركة Regolo. قام بتحسين التكنولوجيا ، واشترى آلات جديدة ، وعمل دون أن يقبل أو يستخدم ، في مفرداته الخاصة ، كلمة 'عطلة'.

في عام 1952 ، توفي ريجولو ، وتولى ولديه الصغار ، على الرغم من الصعوبات ، السيطرة على الشركة. أصبح بيرمبرتو ، بلغة الأسرة ، وزيراً للخارجية واعتنى بالجانب التجاري ، بينما تولى فرانكو منصب وزير الداخلية ، أو بعبارة أخرى ، اعتنى بالإنتاج وإدارة شؤون الموظفين. الشركة الحديثة ، وهي واحدة من الشركات الرائدة في منطقة فيرونا ، وتفخر بشدة بتراثها المحلي ، يديرها الأخوان أندريا ولوكا الذين يفضلون أن يظل النبيذ أنيقًا وخالدًا ، بأسلوبهم المصمم للسوق دون المساومة على الأصالة. هذا هو الإنجاز الحقيقي لسارتوري.

أندريا سارتوري

الخمور - فيرونا أولاً

Sartori di Verona - 'di Verona' مهمة جدًا كواصف - تخصص دائمًا في نبيذ Veronese الكلاسيكي: Amarone و Valpolicella و Soave و Bardolino و Bardolino Chiaretto.

يتم إعادة تفسير النبيذ بشكل أنيق وتخصيصه لتلبية أذواق المستهلكين من جميع أنحاء العالم لأن الأسواق الدولية ، بالطبع ، أكثر أهمية من أي وقت مضى. اليوم ، يعود نجاح سارتوري إلى حد كبير إلى مبيعاتها في الخارج - 80٪ من الإجمالي في أكثر من 50 دولة: في جميع أنحاء أوروبا ، في أمريكا الشمالية ، روسيا ، آسيا وأستراليا.

يعتبر النبيذان اللذان تركز عليهما الشركة الآن نموذجيين لمقاربة سارتوري: استخدام إلهام كلاسيكيات فيرونيز لتقديم منتجات سيحبها المستهلك ويقدرها بسهولة .. مع هذين النوعين من النبيذ ، يوسع سارتوري حدود القواعد المعمول بها ، مستخدمًا دائمًا الكروم والأصناف الفيرونية ، ولكن القيام بذلك بيد أكثر حرية من أجل خلق نمط وهوية مميزة.

Regolo Valpolicella Superiore Ripasso DOC

يتم اختيار العنب لهذا النبيذ يدويًا في مزارع الكروم شمال فيرونا ، ثم يتم نقعه لمدة 8-15 يومًا مع نقع على الجلد (وقت قصير نسبيًا مصمم لتعزيز المعادن النموذجية ونضارة وفاكهة الأصناف المستخدمة).

مزيج عنب فالبوليسيلا: في الغالب Corvina (55 ٪) ، مع Corvinone (25 ٪) و Rondinella (15 ٪) ، معززة بكرواتينا (5 ٪). تتم عملية التخمير الثانية فوق حبات العنب المجفف الذي تم عصره لاستخدامه في Amarone خلال شهر فبراير ، لإنتاج نمط 'Ripasso' الشهير لفالبوليسيلا.

تذوق ملاحظة: حيوية ، العقيق الأحمر المكثف وطويلة الأمد الروائح الجافة والمخملية على الحنك مع نكهات الكرز. جسم كامل ومتوازن.

الاقتران الغذائي: اللحوم المشوية والأجبان الصلبة الناضجة.

ماراني بيانكو فيرونيز IGT

نبيذ أبيض IGT مصنوع من نفس حبات العنب مثل Soave (100٪ Garganega) في منطقة Colognola ai Colli.

يتم اختيار العنب يدويًا للنضج ثم يتم إعطاؤه فترة 40 يومًا (تجفيف العنب) في حاويات صغيرة مخزنة في برودة الأقبية.

مسلسل Kuwtk الموسم 10 الحلقة 1 مترجمة

يتبع تنقية النبيذ على الجلد بجزء من النبيذ المخمر في براميل خشبية وجزء من الفولاذ المقاوم للصدأ. النبيذ الناتج هو مزيج من هذين ، مع المعادن الرائعة.

تذوق ملاحظة: مكثف ، لون أصفر ذهبي. ثمرة ناضجة على الأنف مع قليل من العسل والزبدة. كامل الجسم ، أنيق وسلس للغاية. طعم طويل وتوازن ممتاز مع الروائح على الأنف.