يجب أن يكون تولي شركة عائلية عمرها 450 عامًا في شاتو دي بوكاستيل فرصة شاقة لبيير بيرين ، لكنه ارتقى بممتلكات شاتونوف إلى مستويات أعلى ، كما كتب جيمس لوثر ميغاواط.
بيير بيرين لديه شحنة ثقيلة ليحملها. منذ عام 1996 ، كان مسؤولاً عن مزارع الكروم وصناعة النبيذ في Château de Beaucastel ، أحد أعظم أنواع النبيذ في Châteauneuf-du-Pape’s - وفي العالم. إنه الأحدث في سلسلة من صانعي النبيذ العائليين الذين وضعوا معايير عالية للإنجاز.
'ليس الأمر سهلاً عندما تكون شابًا تريد تغيير الأمور ، ولكن في Beaucastel ، هناك احترام للتقاليد وما تم القيام به من قبل يجب الحفاظ عليه أثناء البحث عن وسيلة للتقدم ،' يصرح بيير بيرين.
يعود تاريخ عائلة بيرين و Beaucastel إلى عام 1549 ولكن كان جاك ، جد بيير ، هو من وضع التركة حقًا على الخريطة في سنوات ما بعد الحرب العالمية الثانية. بروح مستقلة ، خصص 130 هكتارًا (هكتارًا) في Château de Beaucastel للثقافة العضوية في عام 1956 عندما كان استخدام المواد الكيميائية هو الغضب وزرع أصناف العنب غير العصرية مثل Mourvèdre و Counoise لاستخدامها في المزيج.
هي فرصة لترك الشباب والقلق
تولى ابناؤه ، جان بيير (والد بيير) وفرانسوا ، المسؤولية في عام 1978. واصلوا التقدم في الفلسفة والجودة والأسلوب في نفس الوقت الذي أطلقوا فيه مشاريع جديدة مثل Tablas Creek Vineyard في كاليفورنيا والعلامة التجارية الناجحة La فييل فيرمي.
يبدو أنه كان هناك جو من الحتمية لتولي بيير في النهاية زمام صناعة النبيذ. في سن المراهقة المبكرة ، كان قد قرر بالفعل مهنته وقضى العطل المدرسية يعمل في كرم العنب. يقول: 'كانت الكرمة عنصرًا مهمًا منذ البداية ولا ينبغي فصلها عن النبيذ'.
كما أنه مشبع بقناعة بيرين بأن زراعة الكروم العضوية هي السبيل الوحيد للذهاب. ويختتم قائلاً: 'إنها ليست حيلة تسويقية ولكنها احترام للتربة والنظام البيئي من حولنا'. منذ عام 2000 ، تم اعتماد مزرعة عنب Beaucastel رسميًا كعضوية ، في حين أن مزارع الكروم الخاصة بعلامة Perrin & Fils تخضع لشهادة.
وسّع دبلوم في علم الخمور من ديجون مع ممارسة العمل في بوردو وبروفانس وكاليفورنيا خبرته لكنه لم يبتعد أبدًا عن أصناف عنب رون. `` مثل الجميع ، كنت أقدر الأصناف الأسهل التي تعتمد على الفاكهة مثل Syrah و Counoise في وقت مبكر ، لكنني انجذبت إلى Grenache الأكثر تعقيدًا ، مع درجات الكحول العالية وقابلية التأكسد والأمراض ، و Mourvèdre التي تنتج طبيعتها الاختزالية روائح ليست دائمًا من فضلك ولكن الذي أعشقه.
طريقة العائلة
من الواضح أن الانضمام إلى علامة تجارية راسخة مثل Beaucastel يعني عدم هز القارب ، ولكن هذا لا يعني أن الأساليب الحديثة مرفوضة. يقول: 'لقد أتيحت لي الفرصة للعمل مع والدي وفرانسوا اللذين لديهما 30 عامًا من الخبرة هنا ونادراً ما قالا لا لأي من أفكاري'.
كان أحد الجوانب التي استحوذ عليها بيرين على مدار السنوات الثلاث أو الأربع الماضية هو النضج الفينولي للعنب (نضج العفص ومركبات اللون والنكهة). 'نحن الآن مهتمون أكثر بقياس النضج الفينولي ، وهي تقنية جديدة نسبيًا ، والحموضة ودرجة الحموضة مقارنة بمستويات السكر ونختار فقط عندما يكون النضج الفينولي هو ما نريد - وهو اعتبار مهم في 2001 و 2003 و 2004 ،' يشرح.
مجال آخر للتحسين أشرف على مراكز الكفاءة العامة والنظافة في الأقبية. كان الدافع وراء ذلك اتهامات بأن بعض أنواع النبيذ السابقة من Beaucastel كانت تحتوي على مستوى عالٍ من brettanomyces ، وهي خميرة غالبًا ما تكون سائدة عند عتبة منخفضة في بعض أنواع النبيذ التي تنتج نكهة ورائحة تشبه الحيوانات مقبولة لبعض ولكن ليس كل عشاق النبيذ.
خلصت فترة من التعاون مع استشاري متخصص في صناعة النبيذ ، الدكتور باسكال شاتونيت من بوردو (1997-2002) ، إلى أن 'بريت' كان يُنظر إليه على مستوى عالٍ في بعض أنواع النبيذ القديمة ، ولكن غالبًا ما كان يتم الخلط بينه وبين خصائص مورفير.
من الناحية العملية ، أدى تبادل الأفكار إلى تحرك لتنظيف فودر البلوط الكبير بالبخار وسياسة تجديد سنوي لثلاثة من قبو مكمل لـ 60 من براميل البلوط الكبيرة هذه. يقول بيير بيرين: 'نحن لا نبحث عن نكهات البلوط ولكن عن بيئة أحدث وأنظف لشيخوخة النبيذ'. في عام 2001 ، تم تركيب حجرة استقبال جديدة للعنب ، بالإضافة إلى أحواض أسمنتية إضافية لتوفير مساحة إضافية لخزان النبيذ والتخزين.
إذا تم التحكم في الأساليب الحديثة في Beaucastel ولكن مسموح به فسيكون لدى Pierre مساحة أكبر للمناورة في المشاريع العائلية الأخرى ، La Vieille Ferme و Domaines Perrin & Fils ، حيث يشرف أيضًا على صناعة النبيذ. يتم إنتاج La Vieille Ferme من العنب المشتراة من Côtes du Lubéron و Ventoux ، على سبيل المثال ، تحت غطاء لولبي منذ عام 2002. يقول: 'إنه يتماشى مع طبيعة النبيذ ، فهو طازج وفاكهي ويمكن الوصول إليه بسهولة'.
تم إطلاق Perrin & Fils في عام 1996 ، لذلك شارك Pierre Perrin منذ بداية المشروع. 'إنها متعة حقيقية ، لأن ما لا يمكن فعله في بوكاستيل يمكن القيام به في بيرين' ، قال. كانت الفكرة وراء الملصق هي الاستفادة من التجربة المكتسبة في Beaucastel و La Vieille Ferme لتصبح متخصصًا في جنوب الرون ، حيث تنتج كميات صغيرة من النبيذ في نطاق متوسط السعر من مزارع الكروم التي تمتلكها العائلة أو تتحكم فيها. 'نريد أن نحافظ على إيماننا الكامل بهوية cru ولذا فقد بحثنا وسعينا إلى ما نعتبره أفضل الطرود في كل تسمية' ، يشرح.
لقد نجحوا في هذا الصدد بشكل مثير للإعجاب. كشف تذوق عام 2004 في Château de Beaucastel عن Réserve Côtes du Rhône الذي يحركه الفاكهة ولكنه منظم ، و Côtes du Rhône Villages Vinsobres ، وهو Rasteau غني بالشوكولاتة و Vacqueyras كان كثيفًا وقويًا. هناك أيضًا Cairanne و Gigondas و Châteauneuf-du-Pape لاستكمال إنتاج 800000 زجاجة.
في الخارج ، طورت عائلة بيرين بشكل مطرد مزرعة عنب تابلاس كريك في باسو روبلز ، كاليفورنيا. وقد عمل بيير بيرين في بعض أنواع النبيذ هناك ويقوم بزيارات منتظمة. يقول: 'لقد اتبعت في البداية جانب نباتات المشتل حيث جلبنا أنواعًا مختلفة من العنب من Beaucastel ، وعندما تم التحقق من وجود فيروسات فيها ، انتشرنا منها لزراعة الكرم'. ربما كانت واحدة من أغلى مزارع العنب في العالم لتطويرها ولكنها تلبي هدف Perrin المتمثل في التنويع من خلال ارتباط يعود إلى Beaucastel.
أيام من حياتنا جيك
تم اختيار موقع الكرم في عام 1990 بعد بحث دام خمس سنوات من قبل Perrins والمستورد الأمريكي روبرت هاس عن قطعة أرض بها تربة من الحجر الجيري يمكنهم فيها زراعة أصناف Rhône. يُطلق على أفضل نبيذ Esprit de Beaucastel وهو مزيج في قالب Château de Beaucastel ، 2000 مع المزيد من Mourvèdre (35 ٪) و Syrah (26 ٪) وأقل من Grenache (25 ٪).
ذاقت بشكل مستقل ، وجدت أنفًا يذكرنا بباندول مع ذلك الحيوان قليلاً ، الزيتون الأسود ، رائحة المستخلص الجاف ، الحنك الغني والمنظم ، والكحول يترك لمسة من عدم التوازن في النهاية. إنه ليس Beaucastel ولكن هناك سلالة ناضجة تشبه الرون.
على الرغم من أنه مسؤول عن زراعة الكروم وصناعة النبيذ في نطاقات الأسرة ، يرتدي بيير بيرين أيضًا قبعة مدير التصدير لبلدان معينة ، ويتقاسم المهمة مع الأخوين مارك وتوماس. 'من المهم بالنسبة لنا جميعًا السفر للحفاظ على الاتصال بالأسواق التقليدية مثل المملكة المتحدة والولايات المتحدة وأيضًا لفهم التجارة والتقاليد واتجاهات المستهلكين في البلدان النامية مثل الصين والهند حيث يوجد كل شيء للقيام به ولكن الإمكانات هائلة'. يؤكد.
تشهد مبيعات نبيذ بيرين ازدهارًا في الوقت الحالي ، لكن نبيذ رون ككل قد عانى من الانكماش. 'لا أعتقد أنه مرتبط بالجودة ولكن بمدى المنافسة والعوامل الاقتصادية مثل ضعف الدولار وانخفاض الاستهلاك في فرنسا. ولكنه كان شيئًا يمكن التنبؤ به ، وللتغلب على العاصفة ، من الضروري ليس فقط إنتاج نبيذ فاكهي ومتوازن وقيمة مقابل المال يجذب المستهلك ولكن لمعرفة كيفية الترويج لها وبيعها. يقول: أي شيء آخر لا يجب أن ترتاح إليه على أمجادك. يبدو أن المستقبل chez Perrin في أيد أمينة.
مسلسل Greys Anatomy الموسم السادس عشر الحلقة 10 العاشرة مترجمة
لمحة عن بيرين
مواليد 1972
العائلة: زوجته سيلين ، وابنتاه كلوي وجولي
الدراسات: كلية إنتاج الخمور ، ديجون
المهنة: (منذ 1996) صانع النبيذ ومدير تصدير المنطقة (المملكة المتحدة وآسيا ، باستثناء اليابان) لـ Château de Beaucastel و Domaines Perrin & Fils و La Vieille Ferme
الاهتمامات: الرياضة (ركوب الدراجات ، الركض) ، التكنولوجيا الجديدة ، علم الأطفال (التربة)
موقع الكتروني: www.perrin-et-fils.com
