الجدول الدوري للنبيذ
تم قضاء الكثير من وقت اللعب في مؤتمر EWBC الأخير في تركيا بنطق تنافسي. حاول جميع المتحدثين غير الأتراك ، على وجه الخصوص ، التفوق على بعضهم البعض في خطاب 'Öküzgözü' و 'Boğazkere' ، وهما من أصناف العنب الأحمر الأصلية الثلاثة التي اكتشفناها جميعًا هناك.
قليلون ، في الحقيقة ، نجحوا (أقرب ما يكون إلى تشارلز ميتكالف ، لكنه نشأ وهو يلف لسانه حول شوبرت ليدر). إذا أصبحت هذه الرياضة أولمبية في أي وقت من الأوقات ، فمن بين الأنواع الأخرى التي سنحتاج إلى التدريب معها ، ستشمل المجرية Cserszegi Fűszeres أو Királyeányka أو Zalagyöngye أو الرومانية Fetească Regală أو Zghihară de Huşi أو Donzelinho البرتغالي أو Fernão Pires أو اليونان Xynomavro أو Xarello في كتالونيا ، Sciascinoso الإيطالي و Mtsvane Kakhuri في جورجيا.
في الواقع هذه ليست مسألة تضحك. عندما يتم استطلاع آراء المستهلكين حول شراء الإشارات ، فإن الأصناف تضربها بالعرض الترويجي واللون والعلامة التجارية في المرتبة الأولى. ما لا يقل عن نصف الأصناف التي ذكرتها أعلاه تتمتع بإمكانيات جودة جيدة - ومع ذلك فإن طباعة اسم المجموعة على الملصق من شأنه أن يكون رادعًا بشدة لتصفح المتسوقين. إن فرصة الشاربين 'العاديين' خارج المجموعة اللغوية ذات الصلة الذين يطلبون ببهجة النبيذ باستخدام اسم الصنف هذا هي صفر. انطلقت هذه الأصناف في العالم تعوقها التسميات.
علاوة على ذلك ، قد لا تؤدي صعوبات النطق إلى القضاء على وصول المستهلك إلى النبيذ الجميل فحسب ، بل قد تؤدي أيضًا إلى تقييد تطور الأرض. يمكن أن يكون Fetească Regală هو التنوع المثالي لبعض مواقع النبيذ الأبيض المتميزة في ولاية واشنطن ، وقد يكون Xynomavro هو ما تنتظره القطاعات الجيرية في McLaren Vale. مع مثل هذه الأسماء ، لن نعرف أبدًا. لن يقوم أحد أبدًا بزراعة مجموعة متنوعة ذات اسم صعب لا يمكن بيعه.
تمتد هذه المشكلة إلى ما هو أبعد من الصعوبات المتنوعة. بعد أن أمضيت قدرًا معينًا من الوقت في الوقوف في متاجر الزجاجات الأسترالية والتحدث إلى شاربي النبيذ الأسترالي في عامي 2009 و 2010 ، أصبح من الواضح لي أن العديد من شاربي النبيذ الأستراليين تجنبوا شراء النبيذ الأوروبي لسبب آخر غير أنهم لا يحبون بشدة محاولة نطق أي الأسماء غير الإنجليزية على الإطلاق ، خوفًا من فهمها بشكل خاطئ والظهور سخيفًا. هذا ، أيضًا ، هو عامل رئيسي في نجاح النبيذ المنتج في البلدان الناطقة بالإنجليزية في سوق المملكة المتحدة ، وربما في السوق الأمريكية أيضًا. إن نطق أكبر منطقة منتجة للنبيذ في نيوزيلندا سوف يتحدى أي متحدث باسم Burgundian غير الإنجليزية يمثل تحديًا كبيرًا لأولئك الذين نشأوا وهم يتحدثون لغة الماندرين. عندما أصل في النهاية إلى الصين لزيارة مناطق النبيذ فيها ، سأقوم ، بلا شك ، بعمل تجزئة رهيبة لأسماءها أيضًا. يعد النطق و 'الوضوح' بمعناه الأوسع عائقًا كبيرًا أمام تجارة النبيذ العالمية.
هل توجد حلول؟ تم تسويق Cserszegi Fűszeres (بواسطة Hilltop Neszmély) على أنه 'The Unpronounceable Grape' ، ولكن هذه بلا شك علامة تجارية وهي خدعة يمكنك لعبها مرة واحدة فقط. من وقت لآخر ، تلاعبت بفكرة محاولة إنشاء نوع من الجدول الدوري لأصناف العنب ، أو بشكل عام اختصر أسماء متنوعة إلى رمز مكون من حرف واحد أو حرفين أو ثلاثة أحرف بطريقة العناصر الكيميائية (أو المطارات). يمكن بعد ذلك وضع تعليقات توضيحية على الخلطات مثل الصيغ الكيميائية (لذلك سيتم تلميع Lafleur 2009 M3CFاثنين، بيتر مايكل 2009 The Poppies CS33CFأحد عشرم5PV1و 2009 Crianza Rioja من CVNE T4جي1سي جي1). يصبح Cserszegi Fűszeres بعد ذلك CSF البسيط الجميل ، ويصبح Öküzgözü هو OK المحبوب. يمكن أن تكون OIV مسؤولة عن إنشاء وإدارة الرموز. أعترف أن مثل هذا المخطط قد يبدو منفراً بشكل مؤثر ، لكن لا يوجد عائق نظري أمامه وقد يصنع يومًا ما رمزًا مفيدًا للتسمية الخلفية.
الأرقام هي طريقة أخرى للخروج من المأزق: على عكس الكلمات والأسماء ، فإن الأرقام عالمية. يمكن إعطاء كل مجموعة 'رقم V' ، على غرار رموز المضافات الغذائية في أوروبا ('أرقام E' الشهيرة). بالطبع ، تزداد التركيبات العددية تعقيدًا بشكل متعب قريبًا جدًا ، وفي عصرنا الرقمي ، أصبح لدى معظم الناس الآن عددًا كبيرًا جدًا من الأرقام في حياتهم لتذكرها على أي حال. الأرقام أيضًا تفتقر إلى الجاذبية العاطفية.
سيكون حل الملاذ الأخير هو محاولة إعادة تعميد أصناف العنب الأكثر تحديًا. أنا شخصياً ، على الرغم من ذلك ، سأعارض هذا: يبدو أنه انهزامية ثقافية ، وسيؤدي إلى شمالتس. أسماء الصلبان والهجينة سيئة بالفعل. يبدو Optima و Regent مثل سائل الغسيل.
في الوقت الحالي ، على أي حال ، لا يوجد بديل للتعامل مع أغرب الحروف الساكنة والمقاطع في عالم النبيذ. كوب من النبيذ على الأقل يجعل الأمر أسهل ، كما أثبتنا في تركيا.
كتبه أندرو جيفورد
