كروم شاردونيه في Ardeche مملوكة لمزارعين محليين تعاقدوا مع لويس لاتور. الائتمان: أندرو جيفورد
قد يكون هذا هو أذكى قطعة من مصادر مزارع الكروم التي صادفتها على الإطلاق ، وقد أدى ذلك إلى إنشاء أحد أكثر أنواع النبيذ الفرنسية نجاحًا على المدى الطويل (الآن IGP).
لم ألتق مطلقًا بالرجل المسؤول عن ذلك ، دينيس فيتزمان ، وفي عام 2013 تقاعد من منصبه الذي شغله لفترة طويلة مسؤولاً عن ممتلكات المجال لـ لويس لاتور . قمت مؤخرًا بزيارة مسقط رأسها ، واكتشفت أن هناك فصلًا جديدًا يتكشف عنه المزيد لاحقًا.
شيكاغو فاير سأمشي
بدأت القصة في السبعينيات السادس من القرن الماضي لويس لاتور ، محبطًا عند بورجوندي هذا التناقض ، طلب من فيتسمان أن يحاول العثور على مثل ماكون شاردونيه في مكان ما في جنوب فرنسا. لابد أنه كان من المغري أن يتوجه الشاب مباشرة إلى البراري المفتوحة ذات الأسعار المعقولة في هيرولت وأود. ومع ذلك ، قرر فيتسمان أن يذهب ... ليس بعيدًا. فقط إلى Alba-la-Romaine ، عبر نهر الرون من Montélimar في جنوب Ardèche ، على الرغم من أن كروم العنب كانت لا تزال مليئة بالهجينة في ذلك الوقت ، وكان عدد قليل من المزارعين يبيعون Chardonnay لائقًا. ماذا شم هناك؟
هذا هو الطرف الجنوبي من نفس القسم حيث ستجد St Joseph و Cornas و St Péray. إنها دولة كارستية ، مشقوقة في الخانق ، بيضاء مع الحجر الجيري ، ترجع إلى الوراء من نهر الرون نفسه ، وهي دافئة على خط العرض ، منعشة بالارتفاع. وعلى نفس القدر من الأهمية ، وجد Fetzmann شريكًا موثوقًا به لهذا المشروع الطموح في مجموعة Vignerons Ardéchois التعاونية المحلية (UVICA).
نجحت النتيجة بشكل رائع ، على الرغم من أن زملاء لاتور كان لديهم مخاوف عميقة بشأن ارتباط علامة بورغندي بجنوب فرنسا شاردونيه (وهذا هو السبب الذي جعل لاتور يشعر بضرورة إنشاء زجاجة خاصة لهذا النبيذ). هناك نسختان ، متناقضة بإيجاز: Ardèche Chardonnay ، وهو نوع أساسي شبه مثالي و Grand Ardèche ، وهو عبارة عن مجموعة مختارة من الطرود المخمرة بالبرميل ، باستخدام حوالي 25 في المائة من الخشب الجديد. لطالما كنت من المعجبين بكلا النوعين من النبيذ ، لا سيما النوع الأخير (الذي يمكن أن يخرب الخراب في التذوق الأعمى للخمور الأبيض الجاد) ولا يزال في حالة جيدة - راجع ملاحظات التذوق في نهاية هذه المدونة.
أسرار؟ يتم حصادها آليًا - ولكن في صناديق صغيرة باستخدام آلات مُكيَّفة خصيصًا للتعامل مع الفاكهة بطريقة أقل وحشية. ضغط الجاذبية بدون ديبورج ، 'لمزيد من الدهون والثراء' ، وفقًا لما قاله المدير الفني لاتور أرديش آلان بيرثون. الكثير من الخميرة البرية هي تخمير أكثر دفئًا وليس برودة تخمرًا مالاكًا كاملًا وتصل إلى 10 أشهر بدون أرفف. في البداية كان الهدف 13.5٪ ، لكن لاتور الآن تبحث عن 13٪ وشيء أكثر 'توترًا'. (فقط قليلاً ولكن ليس أكثر: يظل TA أقل من 5 جم / لتر مثل الطرطريك ، مع درجة حموضة تبلغ 3.5 - كلها صالحة للشرب). لكن السر الحقيقي ، بالطبع ، هو أن هذا الجزء من Ardèche يمكن أن ينمو بشكل مثير للإعجاب حقًا في Chardonnay ، كما حسب Fetzmann المتقدم. تبيع Louis Latour حوالي مليوني زجاجة من نبيذ Ardèche Chardonnay كل عام.
هذا ، رغم ذلك ، ليس كل شيء. في نفس الوقت الذي زرت فيه Latour ، أتيحت لي الفرصة لمعرفة ما الذي كان على وشك فعله أيضًا في Vignerons Ardéchois وزملاؤهم المستقلون في IGP.
سيعرف أولئك الذين يتمتعون بـ 'أصناف متواضعة' IGP Ardèche كمكان للبحث عن اللون الأحمر المصنوع من Chatus ، وهو كرمة محلية قديمة هنا (ذكرها بشكل خاص أوليفييه دي سيريس ، والد الهندسة الزراعية الفرنسية ، الذي عاش محليًا). هذا الجزء من Ardèche لا يبدو لي كبلد للنبيذ الأحمر (العديد منها عشبي وعشبي وذو حواف مريرة) ، ولكن ربما يكون Chatus هو الأكثر إثارة للاهتمام - في حين أن الضوء ، يمكن أن يكون له تعقيد عطري وخطورة نكهة صعبة تجدها في Merlot أو Syrah أو حتى Gamay هنا. أنا متأكد من أننا سنرى ما هو أفضل في المستقبل.
حقق Vignerons Ardéchois نجاحًا هائلاً مع نبيذ روزيه ، لدهشتهم (ولغني): إنها أكبر فئة مبيعًا لهذه المجموعة التعاونية العملاقة (التي أنتجت ما يعادل 57 مليون زجاجة في عام 2014). لكن مهلا ، الجميع يريد أن يشرب الورد في الوقت الحاضر ، وهذه الإصدارات الأعمق من بروفانس مصنوعة بكفاءة وبأسعار جذابة.
عندما بدأت في تذوق Viogniers ، بدأت العلامات تتطاير. يمتلك Vignerons Ardéchois واحدًا يسمى Terre d’Eglantier ، ونسخة 2014 بارعة ، ورشيقة ، ومثيرة للاهتمام وأكثر ذكاء: إنجاز صعب مع هذا العنب الخرقاء أحيانًا. هناك أيضًا إصدارات رائعة من عدد من المنتجين الآخرين ، لا سيما منتج 2014 Trias Cevenol Viognier الرائع بشكل مذهل من تعاونية Lablachère (عبير الياسمين وزهر الحمضيات مع حافة ملحية) Cuvée Viognier 2013 من Domaine du Grangeon (متوازن ، محكم وأنيقة) و Que Sa Quo 2013 الكثيفة والعصارة بشكل مثير للإعجاب من Benoît Salel و Elise Renaud. على عكس أقرانه ، يزرع هذا النبيذ النهائي شمالًا على الجرانيت (وليس الحجر الجيري) وكان بينوا ساليل المدرب على الحصة يعمل سابقًا مع بيير جيلارد.
ينتج Louis Latour أيضًا Ardèche Viognier (2014 هو نوع آخر من أنواع Bullseye) بالإضافة إلى إصدار يسمى Duo حيث يتم تخمير Viognier مع Chardonnay (2014 هو نبيذ ممتع على الرغم من أنني لا أرى الهدف من هذا المزيج عندما تكون أنواع النبيذ نفسها مناسبة جدًا للطعام).
رئيس Ardeche IGP بيير شامبتييه. الائتمان: أندرو جيفورد
هناك بعض أنواع Viogniers الواعدة في وقت متأخر من الحصاد هنا أيضًا ، بما في ذلك Cuvée Mathilde 2014 المزهرة والمشمش من Domaine Vigier ، مع حلاوة على طراز فاتح للشهية: أعجوبة بأقل من 10 يورو. يتفوق شاردونيه في جنوب Ardèche - لكن فيوجنييه قد يثبت في النهاية أنه لا يزال أكثر نجاحًا (سعر عنب Viognier المحلي ، بشكل ملحوظ ، تجاوز الآن سعر شاردونيه) لن يمر وقت طويل قبل أن يكون هناك بعض الاستثمار الجاد في Northern Rhône Viognier. إذا جاء Viognier من هذا القبيل من مواقع طموحة في العالم الجديد ، فسيكون الفوز بميداليات من قبل الأسلحة. لماذا ليس هنا تسمية لفينير وشاردونيه أيضًا؟
2014 Ardèche Chardonnay، IGP، Louis Latour
The Blacklist الموسم 4 الحلقة 8 مترجمة
روائح طازجة ، هادئة ولكن رقيقة ، مع نكهات أنيقة ومتوازنة ، مثقلة تمامًا في الفم وتتركها طازجة ونظيفة: مجموعة متنوعة معيارية مع فئة حقيقية. 88
2013 Grand Ardèche Chardonnay، IGP، Louis Latour
عبير خفيف ، ناعم ، خفي ، مع حنك مركّز ومستدام وتوازن رقيق وعمق وطول وبنية مرضية. 91
2012 Grand Ardèche Chardonnay، IGP، Louis Latour
لقد نضجت السنة الإضافية في الزجاجة واستخرجت الفاكهة الغنية بالليمون. على النقيض من ذلك ، في الحنك ، يكون هذا أكثر توتراً وأطول من المعتاد مع الاحتفاظ بكل الأناقة المعيارية للمسلسل. 89
2010 Grand Ardèche Chardonnay، IGP، Louis Latour
هناك رائحة بودرة مثالية للليمون المعطر ، بينما يبدو أن الحنك قد وصل إلى نوع من الأوج أيضًا: نقي وطويل ومركّز وأنيق. 93
2007 Grand Ardèche Chardonnay، IGP، Louis Latour
هذه واحدة لأولئك الذين يشعرون بالحنين إلى Meursault 'الكلاسيكية' ، أو الذين يحبون شامبانيا بلان دي بلانس: نضرة ، متوهجة ، مليئة بالبريوش الحلو والمكسرات ومثبتة في مكانها بلمسة من قشر الليمون. رنان وطويل: في ذروته. 92
2005 Grand Ardèche IGP ، شاردونيه ، لويس لاتور
بدأت الزبدة هنا في المغازلة مع حلوى الفدج الناضجة والجوزية والمفتوحة ، ولكن ربما كانت في أفضل حالاتها قبل عامين. 88
المزيد من أعمدة جيفورد :
شيكاغو مقاومة اللحظة الأخيرة
كروم بونتس في سان كريستوفورو ، بارباريسكو. الائتمان: أندرو جيفورد. الائتمان: أندرو جيفورد
جيفورد يوم الاثنين: أسرار اللحاف
الائتمان: أندرو جيفورد
جيفورد يوم الإثنين: يصطاد في المياه الضحلة
الائتمان: أندرو جيفورد
جيفورد يوم الاثنين: اختبار الوقت
بوشفين جريناش ، روسيون الائتمان: أندرو جيفورد
