فاينز في شاتونوف دو باب. الائتمان: جان لويس زيمرمان / ويكيبيديا
لقد كان مفضلاً لعشاق النبيذ لسنوات ، والآن ينتج Châteauneuf-du-Pape نبيذًا أفضل من أي وقت مضى. اجتمع المنتجون الشباب الديناميكيون ومجموعة من أنواع النبيذ الرائعة لضمان العديد من أنواع النبيذ الجديدة ذات القيمة العالية.
انزلق Chateauneuf-du-Pape ببطء وهدوء إلى حقبة جديدة أكثر إيجابية. أكبر مزرعة في الرون - بمساحة 3000 هكتار من الكروم - وأشهرها لم ترق دائمًا إلى مستوى سمعتها ، ولكن السنوات الأخيرة أظهرت تقدمًا واضحًا. يمكن أن يعزى ذلك إلى سلسلة من أنواع النبيذ الجيدة جدًا من عام 1998 مع صورة ضوئية في عام 2002 ، وإدارة أفضل لمزارع الكروم وتقنيات صناعة النبيذ. تضيف المجالات الباهتة سابقًا اهتمامًا جديدًا ، وكذلك الاختلافات التي يمكن العثور عليها الآن في نمط النبيذ.
أفضل منتجي Chateauneuf-du-Pape:
اللاعبين الرئيسيين
هناك 300 مجال في Châteauneuf-du-Pape ، منها اختيار شخصي للغاية من الأفضل.
شاتو دي بوكاستيل
نبيذ هذا العقار الرمزي ، الذي تديره عائلة بيرين المالكة بشكل مثير للإعجاب ، لا يُضاهى. غامقة ، غنية ، صلبة ومركبة مع فارق بسيط من الغار والزعتر ، وتتراوح أعمارهم بين 20-30 سنة. تزرع جميع الأصناف الـ 13 في 100 هكتار ، وتتم إدارتها عضويًا (منذ عام 1964) ، مع Mourvèdre (30 ٪) و Counoise (15 ٪) مع إعطاء أهمية خاصة على حساب Grenache (30 ٪). يتم التخلص من العنب وتسخينه قبل التخمير والنبيذ المعتق في فودر البلوط. في سنوات استثنائية ، يتم إنتاج قهوة مورفير Hommage à Jacques Perrin. البيض أيضًا ممتازون ، ولا سيما Roussanne Vieilles Vignes الفخمة.
كلوس ديس بابيس
يقول صانع النبيذ فينسينت أفريل: 'نبحث عن الانسجام والتوازن'. في هذا الصدد ، بدأ والده بول بزراعة المزيد من Syrah و Mourvèdre منذ عام 1976 وأصبحت النسب الآن 10٪ و 20٪ على التوالي مع خفض غريناش إلى 65٪. اعتبار آخر مهم هو أن الكرم (مع جميع الأصناف الثلاثة عشر) يتكون من 24 قطعة منتشرة في جميع أنحاء التسمية. يوضح Avril: 'يمكن أن يكون هناك تأخير لمدة 10 أيام في النضج بين المواقع المختلفة'. إدارة مزارع الكروم وصناعة النبيذ دقيقة للغاية ، فالخمور قديمة في البداية في أحواض خرسانية ثم لمدة عام في فودرات البلوط القديمة. يوجد نبيذ أحمر واحد ونبيذ أبيض ، يمثلان 10٪ من الإنتاج ومصنوع من جميع الأنواع الستة البيضاء.
شاتو سترايبس
رياس هو الاستثناء من القاعدة القائلة بأن النبيذ الغني والمعقد طويل العمر لا يمكن صنعه بشكل فريد من غريناش. السر قديم جدًا ، ذو إنتاجية منخفضة بشكل يبعث على السخرية (15 هكتار / هكتار) تنمو على رمل بارد وتربة طينية بدلاً من رولات الجاليت الحجرية الكلاسيكية. تكون دورة النضج أطول ويتم حصاد العنب لاحقًا. صناعة النبيذ تقليدية. يتكون رياس أبيض من الأزهار الدهنية من Grenache Blanc و Clairette. حقق إيمانويل رينود قدرًا أكبر من الاتساق منذ أن تولى المنصب من عمه غريب الأطوار ، جاك ، في عام 1997.
Domaine du Vieux Telegraphe
لقد جعل الأخوان برونير ، فريديريك ودانيال ، على مر السنين من هذه الحوزة معيارًا لمعيار Châteauneuf-du-Pape التقليدي الحديث. عطري بلطف مع ملاحظات من التوابل والفواكه الحمراء ، الحنك قوي وحازم في آن واحد ولكن بهيكل التانيك الجيد ، يمكن الوصول إليه عند الشباب ولكن مع احتمالية الشيخوخة. نهج ضميري في كرم العنب ، ما يصل إلى 15 ٪ لكل من الكرمة القديمة (40 عامًا) Syrah و Mourvèdre ، Grenache القديمة (60 عامًا) ، جزء أساسي من ممارسات العمل. تدخل الفاكهة من الكروم الصغيرة في التصنيف الثاني للمجال ، Vieux Mas des Papes. اللون الأبيض الناعم الممتلئ الجسم ولكن العطري منقوص جزئيًا ويصبح قديمًا في البرميل.
دومين بوا دي بورسان
قفزت هذه التركة إلى الصدارة على مدار السنوات العشر الماضية تحت قيادة صانع النبيذ المالك جان بول فيرسينو. يتمتع النبيذ بملاحظة مثالية للنضج ، ورائحة الكرز الداكنة الجذابة ، والرقة على الحنك ، والقوة ، والانتعاش ، والطول. صناعة النبيذ تقليدية (لا يوجد تدمير ، أنواع معينة من العنب يتم خلطها معًا ، مكبس رأسي قديم ، تقادم في الفودر) ويكمل الجودة الاستثنائية للفاكهة. يأتي هذا من 27 طردًا قديمًا (40-100 سنة) ، كروم ذات عائد منخفض موزعة حول المنطقة. يمثل Grenache 65٪ من الخليط ، و Syrah و Mourvèdre 15٪ لكل منهما. يحتوي Cuvée des Félix الأكثر تنظيماً والأطول عمراً على نسبة أكبر من Mourvèdre ويتقدم في العمر في الحواجز القديمة.
دومين دي لا جاناس
Grenache هو نوع العنب السائد في Janasse مع ما يصل إلى 80 ٪ في النبيذ العادي ، و 90 ٪ في Vieilles Vignes و 100 ٪ (طرد يعود تاريخه إلى عام 1912) في Cuvée Chaupin. يتم تجنب مزالق الصنف (ريفي ، كحول ثقيل ، أكسدة) من خلال الغلة المنخفضة ، كما أن صناعة النبيذ الماهرة في كريستوف سابون توفر نبيذًا غنيًا ومتكاملًا مع بعض النكهة العطرية والتوازن. صناعة النبيذ حديثة وتقليدية مع إزالة العنب جزئيًا ، والشيخوخة في مزيج من براميل البلوط والفودر.
دومين دي ماركو
تدير الأختان كاثرين وصوفي أرميني هذه الأرض المزروعة بالديناميكا الحيوية منذ عام 1995 ، خلفا لأخيهما فيليب الذي بنى السمعة في البداية. يتسم اللون الأحمر الذي يغلب عليه غريناش بأنه حار وغني ومكثف مع نضارة طباشيرية في النهاية. تأتي Vieilles Vignes شديدة الانفجار من 70 إلى 100 عام من الكروم وهي قديمة في أحواض الأسمنت (النبيذ العادي في مزيج من براميل البلوط). تعد المحاصيل المنخفضة مرة أخرى عاملاً رئيسياً في الجودة ، حيث يتم تدمير العنب وفقًا للعتيق. يعد اللون الأبيض العطري الناعم والخوخي المصنوع من Roussanne و Bourboulenc أحد أفضل الأنواع في التسمية وهو عصري.
شاتو لا نيرث
نبيذ هذا العقار المثير للإعجاب (90 هكتارًا) والقديم (1560) حديث الطراز ولكن بدون إفراط ودائمًا بدقة. تم إصلاح العقار بالكامل منذ شرائه من قبل عائلة Ricard في عام 1985 ووصول Alain Dugas كمدير. تتم زراعة جميع الأصناف الثلاثة عشر ، حيث تم تقليل Grenache إلى 55٪ ووزن Syrah و Mourvèdre بنسبة 18٪ و 20٪ على التوالي. يتم تدمير العنب تمامًا ويتم التعتيق في مزيج من الوعاء والفودر والبرميل. تظهر لمسة من خشب البلوط الجديد في الخمور الصغيرة. Cuvée des Cadettes عبارة عن زجاجة خاصة باللون الأحمر بينما يوجد باللون الأبيض قهوة عادية و Clos de Beauvenir.
وجوه جديدة
تعود شهرة شاتونوف إلى نجومها المعروفين. قلة من الغرباء يغامرون بهذا الاسم ، وبالتالي يجب أن يأتي التحول من الداخل. هذه حفنة من الأسماء التي تستحق المتابعة
دومين شارفين
يعيش Laurent Charvin حياة نبات الزينة بشغف. إنه الجيل السادس في الحوزة ، ولكن حتى تولى المسؤولية في عام 1990 ، عندما كان يبلغ من العمر 21 عامًا ، تم بيع جميع أنواع النبيذ تقريبًا بكميات كبيرة. لقد كان النبيذ المعبأ في زجاجات اقتراحًا جادًا منذ عام 1995 ، أسلوبه قوي وغزير وجذاب وتقليدي من حيث المفهوم. يعتبر Old-vine Grenache قلب النبيذ الأحمر المنفرد من الطرود المنتشرة حول التسمية. يقول: 'لطالما كان Châteauneuf نبيذًا مخلوطًا ، ليس فقط من أنواع العنب ولكن أيضًا من أنواع terroirs المختلفة'. لا يوجد تدمير للنبيذ ويتم تخمير الخمور وتعتيقها في خزانات الأسمنت. ويضيف أن 'جريناش مادة مؤكسدة وغير مناسبة لشيخوخة البلوط'. هاتف: +33 4 90 34 41 10
مجال فيران
القصة مماثلة في Domaine de Ferrand ، حيث تولى فيليب برافاي المسؤولية من والده في عام 1995 وزاد من إنتاج زجاجات النبيذ. يعتبر الكوفي الأحمر المنفرد ، الذي ينتج من 70 إلى 100 عام من Grenache (95 ٪) قويًا ومركّزًا بطابع فاكهة الصيف الكريمية. يعتمد التدمير على الطراز العتيق. يشرح قائلاً: 'لقد دمرت الأمور في عامي 2003 و 2004 حيث كانا عامين حارين وجافين وأردت تجنب احتمال وجود مادة العفص القاسية والجافة'. الشيخوخة هي جزئيًا في الخزان 'للحفاظ على طابع الفاكهة الحمراء' وجزئيًا في براميل عمرها عام واحد 'لتعقيد إضافي للرائحة التي يمكن أن يجلبها هذا'. هاتف: +33 4 90 34 26 06
Zoo الموسم 2 الحلقة 7
دومين ريموند أوسيجليو
أدى وصول الابن ستيفان إلى دفة القيادة في عام 2000 والاستثمار في الأقبية إلى إحداث تغيير إيجابي في ريمون أوسيجليو. أعطى الضبط الدقيق لستيفان تعبيرًا أكبر للفاكهة وأضف التركيز والبراعة. تم تدمير العنب جزئيًا ، وتم خلط الأصناف معًا (ألهمها جان بول فيرسينو من Bois de Boursan) ، والنبيذ القديم في كل من الفودر وأوعية الأسمنت. 'نحن الآن نصنع طبقًا للأرض ،' يعلن. هناك قهوة عادية (75٪ غريناش ، 10٪ لكل من Syrah و Mourvèdre) ، كرمة قديمة Cuvée Impériale (90٪ Grenache) وتحسين اللون الأبيض. الهاتف: +33 4 90 83 71 85
دومين دي كريستيا
لقد كانت رحلة صخرية بعض الشيء منذ أن استولى بابتيست جرانجون وشقيقته دومينيك على مجال العائلة. كان لا بد من سحب أول طراز لها ، 1999 ، بسبب تلوث الفلين. كان عام 2000 لا يزال فترة انتقالية. ثم ، مع ظهور عام 2001 ، جلب عام 2002 المطر والتخفيف. يُظهر نبيذ عامي 2003 و 2004 تقدمًا إيجابيًا بأسلوب محدد. يقول بابتيست: 'كرومنا (80٪ غريناش) هي أساسًا على الطين والرمل ، لذلك نحن نبحث عن الجودة'. يتم تدمير العنب وتسخينه 'à la Beaucastel'. تخلص بابتيست من الفودر القديمة ويستخدم الآن براميل عمرها عام واحد وسنتين وثلاث سنوات. اعتمادًا على الطراز العتيق ، يتم تجميع الفاكهة من الكروم القديمة إما مع النبيذ العادي أو يتم فصلها في Cuvée Renaissance. هاتف: +33 4 90 70 24 09
دومين جيرو
François و Marie Guiraud هما أخ وأخت آخران فريقان تحولوا من التعبئة السائبة إلى التعبئة في نطاق العائلة. أدى وصولهم في عام 1998 إلى زيادة الاستثمار في الأقبية (معمل تقطير شاتونوف السابق) والمعدات الجديدة. النبيذ الذي يهيمن عليه غريناش (تمثل Syrah 20 ٪ ، ويتم زراعة Mourvèdre) غنية وذات نسيج وبأسلوب تقليدي حديث. يتم إزالة العنب وإعطائه فترة طويلة من النقع قبل التقادم في خزان Grenache وبراميل لـ Syrah. تقول ماري: 'قد نفكر في النهاية في استخدام demi-muids من أجل Grenache'. في عام 2003 ، تم تجميع cuvée Les Gallimardes الخاص مع النبيذ العادي مما يعطي مزيدًا من الهيكل والطول. نأمل أن تستمر هذه الخطوة في المستقبل. Tel: +33 4 90 83 73 49
مقالات مثيرة للاهتمام
اختيار المحرر
ملخص الحب والهيب هوب النهائي 2/13/17: الموسم 7 الحلقة 14 The Sit-Down
الشرطة الفرنسية تداهم عصابة يشتبه بارتكابها سرقة نبيذ بقيمة 5 ملايين يورو...
أنسون: 'غراند كرو' جديد في كاليفورنيا في طور الإعداد؟...
تشغيل Wild with Bear Grylls Recap 5/21/18: الموسم 4 الحلقة 3 Lena Headey
ملخص يوميات مصاص الدماء - إيلينا تأخذ العلاج: الموسم السادس الحلقة 20 سأترك بيتي السعيد من أجلك
ميليسا مكارثي تنتقم من ابنة العم جيني مكارثي لرفضها تمثيل المساعدة في اليوم!
مواكبة عائلة كارداشيان (KUWTK) خلاصة 10/06/19: الموسم 17 الحلقة 4 شركة Three’s
Chicago Fire Finale Recap 05/26/21: الموسم 9 الحلقة 16 No Survivors
تشارلز هايدسيك: 'الشمبانيا تشارلي' الأصلي...
كشف أسرار النبيذ القديمة من خلال اختبارات الحمض النووي الجديدة...
ملخص الفايكنج 12/19/18: الموسم الخامس - الحلقة 14 The Lost Moment
