مقهى مارتينيك في أتلانتس: شامبانيا وجنة الطعام في جزر الباهاما...

استرخ وشاهد العالم يمر في مقهى مارتينيك في أتلانتس. الائتمان: أتلانتس جزر البهاما

• ترقية وظيفية

تم إنشاء هذه المقالة بواسطة Decanter بالشراكة مع جزيرة ناسو باراديس مجلس الترويج.

ستسمع الكثير من حكايات القراصنة المتطفلة والنهب المخفي من تاريخ جزيرة ناساو باراديس ، ولكن أفضل كنز هذه الأيام موجود في المطابخ وأقبية النبيذ التي تغذي مشهدًا مزدهرًا لتناول الطعام.

رقص امهات الموسم 7 حلقة 25

مقهى مارتينيك في أتلانتس اشتهرت بظهورها في فيلم جيمس بوند Thunderball عام 1965 ، وهي في طليعة تطور الطعام والنبيذ في هذا الجيب من جزر الباهاما.

وهي تعمل على توسيع قائمة النبيذ الكبيرة بالفعل لتتماشى مع قائمة موسمية جديدة للمصنع ابتكرها الشيف التنفيذي أليسيو بيتزاليس ، الذي وصل في وقت سابق من عام 2019.

قائمة الشمبانيا

هناك قائمة تحسد عليها من أفضل أنواع الشمبانيا ، سواء كنت ترغب في توجيه السندات الداخلية الخاصة بك وطلب Dom Pérignon عتيق أو اختيار ماغنوم مزدوج من Cristal أو زجاجة Pol Roger top cuvée أو Sir Winston Churchill أو الخروج بالكامل تسعة لتر من salmanazar Taittinger.

قال مايكل ماكدونيل ، نائب رئيس المأكولات والمشروبات في أتلانتس جزر الباهاما: 'نحن فخورون جدًا بقسم الشمبانيا في قائمة النبيذ لدينا'.

'لدينا حاليًا أكثر من 40 علامة تجارية لنقدمها لضيوفنا ، ويعمل الساقي دونالد هوبكنز بجد للحصول على خيارات إضافية.'

هذا يضع مارتينيك على الطريق الصحيح لتحقيق هدفها المتمثل في أن تكون وجهة الشمبانيا الأولى في جزر الباهاما.

أشباح الدماء الزرقاء الماضية

مطابقة الشمبانيا والطعام

قدم الشيف Alessio Pitzalis سلسلة مبتكرة من الأطباق النباتية جنبًا إلى جنب مع الأسماك الطازجة وغيرها من المأكولات المستوحاة من البحر الأبيض المتوسط. الائتمان: مقهى مارتينيك في أتلانتس.

تركز قائمة بيتزاليس الجديدة بشدة على الأطباق النباتية وهناك تركيز على المأكولات الموسمية الطازجة المستوحاة من نكهات البحر الأبيض المتوسط. يتم الحصول على الطعام محليًا حيثما كان ذلك ممكنًا ، من السلطة الخضراء إلى جراد البحر الباهامي ، عبر العلاقات مع الصيادين والمزارعين.

أدى إطلاق القائمة الجديدة إلى زيادة تركيز مارتينيك على إقران الطعام والنبيذ.

قال ماكدونيل ، 'لقد نجحنا في إقران الشمبانيا مع 90٪ من قائمتنا' ، ويعتقد أن الشمبانيا 'غير مستغلة بشكل كبير على مائدة العشاء'.

بعض المباريات التي ابتكرها الفريق تشمل:

• غراند كوفيه بروت من كروغ مع فلافل الحمص تقدم مع الشمندر وكريمة الفيتا وسلطة التبولة والليمون المحمص.
• Billecart Salmon Rosé مع كارباتشيو اللحم البقري المقدد يقدم مع كريمة 'الباذنجان' المحمصة ، والخبز المحمص ، وأوراق الخردل وصلصة الكبر.

ما وراء الشمبانيا: من لافيت 1961 إلى سردينيان فيرمينتينو

كان توسيع نطاق نبيذ Café Martinique جزءًا أساسيًا من الاستراتيجية في السنوات الأخيرة.

قال ماكدونيل ، نقلاً عن عمل هوبكنز ومدير المشروبات بالمنتجع ، شون كارترايت ، 'لدينا حاليًا أكثر من 300 ملصق ولدينا خطط لتجاوز 400-450 ملصق بحلول نهاية عام 2019'.

قال ماكدونيل: 'لقد قطعنا خطوات هائلة في مجال السرداب ، والمشتريات ، والتحكم في درجة الحرارة ، والخدمة'. توجد أقبية منفصلة للنبيذ الأحمر والأبيض لضمان الظروف المثالية ، مع مساحة إجمالية تتسع لـ 2000 زجاجة.

سعى الفريق إلى إضافة المزيد من النبيذ المميز والأحجار الكريمة المخفية من المنتجين الأقل شهرة ، مع التركيز على إقران المزيد من النبيذ مع قائمة الشيف بيتزاليس الجديدة. كان أحد الوافدين الجدد هو Jankara Vermentino di Gallura Superiore 2014 ، بسعر 92 دولارًا ، تكريماً لتراث بيتزاليس في سردينيا.

توقع أن ترى إسبانيا تظهر بشكل أكثر بروزًا في قبو النبيذ مع تقدم الإستراتيجية.

ولكن هناك مجموعة من الكلاسيكيات أيضًا ، مع تركيز قوي على بوردو وبورجوندي وكاليفورنيا.

نجوم النبيذ مثل Lafite Rothschild 1961 و Haut-Brion 1959 موجودة إذا كنت تريدهم ، وكذلك العديد من أنواع Penfolds Grange الممتدة من 1971 إلى 2005.

الموسم الأخير الخجل الموسم 7

نايت كاب

تأكد من توفير مساحة لتناول كوكتيل ... Credit: Atlantis Bahamas.

بالنسبة لأولئك الذين ما زالوا يذهبون بعد العشاء ، تتوفر أيضًا قائمة كوكتيل غنية بالنباتات ومستوحاة من الطهي في البار.

كيفية الوصول الى هناك

أفضل ما في الأمر هو أن مقهى مارتينيك في أتلانتس هو مجرد واحد من الكنوز العديدة لمحبي الطعام والنبيذ في جزيرة ناسو باراديس.

ولست بحاجة إلى خريطة للعثور على هذا المكان:

احجز رحلتك المباشرة مع الخطوط الجوية البريطانية

تم إنشاء هذه المقالة بواسطة Decanter بالشراكة مع جزيرة ناسو باراديس مجلس الترويج.