- يسلط الضوء
- المجلة: عدد أغسطس 2019
- أساطير النبيذ
أسطورة النبيذ: Torres، Gran Coronas Reserva Cabernet Sauvignon 1970، Penedès، Catalonia، Spain
أنتجت الزجاجات 54000
تكوين 70٪ كابيرنت ساوفيجنون ، 20٪ تيمبرانيلو ، 10٪ موناستريل
أثمر حوالي 55 ساعة / هكتار
كحول 12.4٪
سعر الإصدار 1650 بيزيتا
السعر اليوم 85 يورو
أسطورة لأن ...
في عام 1979 ، تم تقديم تذوق أعمى في باريس ، أولمبياد غولت ميلو للنبيذ ، حيث وضعت كابيرنيتس الكلاسيكية الفرنسية الرائعة مثل شاتو لاتور ولا ميشن أوت بريون جنبًا إلى جنب مع الوافدين الجدد مثل هذا النبيذ من توريس. عُرف عام 1970 باسم Black Label ، وكان مصنوعًا من الكروم الصغيرة ، لكن النبيذ لا يزال منتصرًا ، مما أدى إلى إطلاق Torres على المسرح الدولي.
النظر إلى الخلف
تأسست شركة توريس في عام 1870 ، وفي عام 1962 تولى الشاب ميغيل أ توريس مصنع النبيذ. يتطلع إلى الأمام ومنفتح الذهن ، في عام 1964 قام بزراعة أصناف عالمية في بعض مزارع الكروم في بينديس. جاءت قصاصات Cabernet Sauvignon من Jean Leon ، وهو رائد آخر في Penedès ، ويُشاع أن مصدرها كان Médoc: Châteaux Lafite و La Lagune. علاوة على ذلك ، جاءت بعض القصاصات من مشتل في مونبلييه. كان قرار زراعة الأصناف الفرنسية مثيرًا للجدل ، وحتى والد توريس كان لديه تحفظات قوية حول حكمة زراعة كابيرنت. كان عام 1970 أول إصدار قديم من Black Label ، والذي تمت إعادة تسميته من عام 1995 على اسم مزرعة الكروم ، Mas La Plana.
يتذكر ميغيل أ توريس الآن رئيس الجيل الرابع لشركة فاميليا توريس: 'كان النبيذ مختلفًا تمامًا ، واكتسب سمعة على الفور ، لا سيما من خلال الانتصار على بعض أفضل أنواع النبيذ الفرنسي. ما لا يعرفه الكثير من الناس هو أن والدتي كانت فكرة إرسال ماس لا بلانا إلى تذوق 1979 '.
الخمر
كان عام 1970 مميزًا في بينديس وريوخا ، حيث قدم موسمًا مثاليًا للنمو ، على الرغم من أن المحصول كان صغيرًا.
الأرض
29 هكتار من Cabernet Sauvignon مزروعة في منطقة Pacs الفرعية في وسط Penedès. كانت الغرسات الأصلية في تربة غرينية عميقة مصفرة باللون الرمادي والبني والتي يتم تصريفها جيدًا ولديها قدرة معتدلة على الاحتفاظ بالمياه. تتكون التربة من طبقات من الحصى والرمل والطين. يضمن الارتفاع البالغ 225 مترًا درجات حرارة ليلية باردة نسبيًا.
النبيذ
تم تخمير العنب في صهاريج من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وكان من المؤكد أن توريس كان أول منتج نبيذ إسباني يقوم بتركيبها. كان عمر النبيذ بعد ذلك ستة أشهر في خشب البلوط الأمريكي الجديد ، ثم في براميل أقدم لمدة عام آخر. لم يكن الأمر كذلك حتى عام 1990 خمر عندما قرر توريس تقادم النبيذ بالكامل في الباريك الفرنسية.
ردة الفعل
تذوق ستيفن بروك النبيذ في عام 1993: 'أحمر عميق إلى حد ما ولكنه أصبح شاحبًا وخمريًا على الحافة. أنف عرق السوس الخفيف ، يصبح ضعيفًا ولكنه لا يزال جذابًا ... لا يزال قوياً ولكن ربما الفاكهة في تراجع.
في عام 2008 ، لاحظ توم كانافان: 'حلاوة نباتية جميلة من النبيذ القديم على الأنف ، وملاحظات من الدم المجفف ، والكمأ ، والخوخ ، وهذا صدى للفاكهة السوداء الحلوة جدًا. لا تزال حلاوة جميلة على الحنك ، كتل القرنفل والتوابل ، ولا تزال جوهرًا ناعمًا من حموضة الكشمش الأحمر والكرز. لمسة نهائية ناعمة وجميلة.
في عام 2015 في بكين ، كتب إدوارد راج: 'الروائح الثلاثية للحوم المشوية والفطر والجلود ، تتحد مع مكونات البرميل الناضجة من القهوة والكاكاو والشوكولاتة ، وهي مكرملة الآن مع تقدم العمر ... معقدة. على الحنك بنية عميقة من التانيك ، ولكن لا يزال مع هذا اللب الرائع للفاكهة ... حموضة مفعمة بالحيوية ، فاكهة نابضة بالحياة تمامًا - هذا النبيذ لم 'يجف' بأي حال من الأحوال - مع تانينات مطاطية ناعمة وطبقة نهائية طويلة.
