Gours St Marcel ، Ardeche ، حيث يقوم بعض صانعي النبيذ الآن بعمر نبيذهم. الائتمان: أندرو جيفورد
يقوم Andrew Jefford برحلة إلى Ardeche في نهر Rhône ، لاستكشاف كيف تحولت كهوفه الأسطورية إلى أقبية ويجد بعض النبيذ الممتاز تحت الرادار.
هل سمعت من قبل عن 'spéléoenologie'؟ كما أنني لم أقم حتى رحلتي الأخيرة لاستكشاف نبيذ Ardeche في نهر الرون.
تخيل تذوق نبيذ في ظلام دامس وسكون تام ، في بيئة عديمة الرائحة تقريبًا ، ليس فقط في أعماق التربة التي نمت فيها الكروم ، ولكن حتى مخبأة داخل الصخر الذي اشتُقت منه تلك التربة ، ويصاحبها فقط تساقط وقطرات تقطر المياه الجوفية.
التجربة - غريبة وفريدة من نوعها ومكثفة وبعد فترة باردة جدًا وغير مريحة حقًا - يمكن أن تكون لك بالتوجه إلى Grotte de St Marcel d'Ardèche.
فرنسا ، كما يليق بأرض من الحجر الجيري إلى حد كبير ، مليئة بالكهوف العميقة والدرامية وغالبًا ما تكون مضاءة بشكل جميل.
هناك العشرات لزيارتها ، لا سيما في الوديان المحفورة بعمق والتي تشق مرتفعات جنوب فرنسا. على الرغم من هذه الوفرة ، يقدر علماء الجيولوجيا الفرنسيون أن أقل من 10 في المائة من المجموع الوطني معروف وتم استكشافه حتى الآن.
سوف تذهب كارولين إلى النسخ الأصلية
يحتوي بعضها على لوحات رائعة للكهف ، ولا سيما لوحة Lascaux الشهيرة في Dordogne واكتشاف Grotte du Pont d’Arc مؤخرًا (أو 'Grotte Chauvet') ، أيضًا في Ardèche. لقد أعاد هذا الأخير الساعة الفنية البشرية إلى ما قبل 36000 عام وموقع الاستنساخ الذي افتتح في وقت سابق من هذا العام رائع.
الكهف الأصلي هش للغاية ، ولم يمسه أحد ، وهو مثالي للغاية في تفاصيله بحيث لا يمكن زيارته - لا يزال مليئًا بجماجم وعظام الدببة المنقرضة ، على سبيل المثال ، بفضل حقيقة أن مدخله قد انهار منذ 21500 عام. ثم لم يكن الإنسان أو الوحش قد زارها تمامًا حتى إعادة اكتشافها في عام 2005.
يحتوي موقع St Marcel d’Ardèche على بعض الرسومات ، التي يرجع تاريخها إلى نفس اللحظة تقريبًا التي انهار فيها مدخل كهف Pont d’Arc القريب ، ولكنه يحتوي أيضًا على مساحة كبيرة - حوالي 57 كم من صالات العرض بالكامل. ومن هنا جاءت فكرة الاجتماع مع مزارعي النبيذ المحليين للحصول على تجربة 'أرض جوفية'.
Ardèche هو قسم نبيذ مثير للاهتمام ، حيث يقع على أعتاب بين الشمال والجنوب: St Joseph و Cornas في أحد طرفيه ، ثم (بعد غابات غزيرة) بعضًا من المناطق الطازجة في جنوب Côtes de Rhône و Côtes du Rhône - قرى في الجانب الآخر ، تزرع بشكل أساسي على كروم العنب المدرفلة على المدرجات القديمة في نهر الرون.
هذا هو المكان الذي تجد فيه Grotte de St Marcel d'Ardèche ، وتسعة مزارعين محليين رائدين بالإضافة إلى تعاونية Vignerons Ardèchois أصبحوا الآن قديمين في النبيذ في Grotte نفسها ، بالإضافة إلى تخزين النبيذ المعبأ هناك.
ميا الشباب والقلق
تبلغ درجة حرارة الكهف الضخم 14 درجة مئوية على مدار العام ورطوبة ثابتة تبلغ 86٪. أنا متأكد من أنه سيكون مثاليًا للنبيذ المعبأ وغير المسمى ، على الرغم من أنني أشعر بالقلق من أن الرطوبة قد تكون أفضل من البراميل.
أقام المزارعون تذوقًا حديثًا هناك - ليس spéléoenologie تمامًا ، لأننا تذوقنا في القاعة الرئيسية المضيئة في الكهف ، حيث قدم كل مزارع نبيذهم ، واستغرقت العملية ساعة أو نحو ذلك. لقد شعرت بالبرودة والرطوبة وبصعوبة شديدة في النهاية ، وأعتقد أن الرغبة في الضوء والدفء لسرعة السطح ، على ما أعتقد ، ستكون جوهر جلسات علم اللغة الإنجليزية الناجحة.
على الرغم من ذلك ، أظهر التذوق تفرد النبيذ من هذه العنق المعين من الرون ، واقترح أيضًا أن 14 درجة مئوية لديها الكثير لتوصي به كمصطلح خدمة عامة لكل من الأحمر والبيض - يظل البيض معبرًا في ذلك درجة الحرارة ، في حين أن اللون الأحمر مشدود ومتجمع وحيوي ، لكنه لا يزال رنانًا ، خاصة مع لحظة أو اثنتين للتدفئة بلطف في الفم
يشمل المزارعون الرائدون فريديريك دورث من دومين دو شابتر ، الذي يجب أن يكون Le Cardinale 2010 (من Grenache و Syrah) واحدًا من أكثر الألوان الحمراء طموحًا في المنطقة حتى الآن: إنه حلو قليلاً على الأنف ، لكن الحنك كثيف بشكل مذهل ، يبحث ، قوي. ومعقدة ، وحيوية والتي أحيانًا ما تكون بعيدة عن مزارع العنب المدرفلة بالحصى في الجنوب. تشمل مجموعة Dorthe ذات العلامات الكلاسيكية أيضًا Mon Bon Plaisir 2014 الأخف وزهورًا ، والتي تضيف القليل من Cinsault إلى هذا المزيج.
مجال آخر بارز في جنوب Ardèche هو Mas de Libian الحيوي الحيوي. إن كوفي فاين فين دي بيتانك لعام 2014 هو اللون الأحمر الأكثر حيوية الذي لا يقاوم الذي جربته هذا العام ، ولكن هناك أنواع نبيذ أكثر جدية أيضًا: 2013 و 2014 Bout d'Zan (Grenache and Syrah) تظهر المنطقة دعوة للخفة والأناقة والنقاء إلى التأثير الراقي ، في حين أن خيام 2013 مركّز ونقي وقائد (معظمه من Grenache مع بعض Syrah و Mourvèdre ، آخر تنوع يقع عند حده الشمالي هنا).
أنواع النبيذ الأخرى الممتازة تأتي من Domaine du Couron (قرية Côtes du Rhône-Villages 2012 معقدة وصخرية) و Domaine Coulange (نبيذ أبيض طازج وحيوي بالإضافة إلى فاكهي 2013 Cuvée Mistral و chewier ، stonier ، والأعشاب 2013 Cuvée Rochelette ). مجموعة Domaine Saladin هي مجموعة أنيقة ومتجددة الهواء يمتلك Château de Rochecolombe 2013 Côtes du Rhône-Villages التي أحببتها ثمارها المليئة بالأعشاب وتشطيب ثانوي معقد.
أثناء وجودي في المنطقة ، جربت أيضًا نبيذ Côtes du Vivarais ، الذي نمت بعيدًا عن نهر الرون ، وفي المرتفعات والأراضي الخضراء في جنوب Ardèche: المناطق المرتفعة من الأحمر والبيض الذين يكافحون من أجل تأكيد هويتهم في أسنان قوية مسابقة IGP.
ومع ذلك ، هناك بعض المجالات المثيرة للإعجاب هنا أيضًا: ابحث عن قيمة رائعة من Domaine de Vigier و Domaine Vigne.
