الاحتيال في بوردو 2005
مجتمع ناجح للغاية ، حيث تذهب معظم القصور إلى أقصى حد للحفاظ على فاكهة كابيرنت الناضجة بشكل رائع. خمر 2005 هو بالتأكيد عام Pauillac. ستيفن سبوريير
باويلاك
بلدية ناجحة للغاية ، حيث تذهب معظم القصور إلى أقصى حد للحفاظ على ثمار كابيرنت الناضجة بشكل رائع. خمر 2005 هو بالتأكيد عام Pauillac.
مارجو
وصلت الرسالة من خلال: تنتج Margaux الآن نبيذًا رائعًا للجزء الأكبر ، تلك القصور التي ظلت وفية للأسلوب الكلاسيكي لتسميتها وتنتج نبيذًا كلاسيكيًا متوازنًا بشكل جميل.
سانت جوليان
'هناك عدد قليل جدًا من الثقوب هنا ،' اقتبس برونو بوري عن سيارته القوية Ducru-Beaucaillou ، وينطبق الشيء نفسه على هذه التسمية الرائعة. أقل تقدمًا بشكل عام من نبيذ مارجو ، هيكل أكثر فطرية ، طول كبير.
المساعدة عقول إجرامية عقيمة
سانت استيف
تثير هذه البلدية إعجابي أكثر كل عام ، حيث تظهر قلاع جديدة لتحدي مجموعة واسعة من crus bourgoeis الراسخة ، والتي توازن العدد الصغير من فصول crus. احتفظت التربة الطينية بالمياه أكثر من الجنوب في ميدوك ، مما سمح للكروم بالراحة من الجفاف ، مما يوفر النضارة والعمق
سانت اميليون
كانت الأيام أكثر دفئًا من المتوسط في عام 2005 ، لكن الليالي كانت أكثر برودة ، مما سمح للعنب بالنضوج ببطء مع عدم حدوث أي تجاوزات في عام 2003. بسبب الصيف شديد الجفاف ، كان التوت يميل إلى أن يكون صغيرًا وذو قشرة عميقة ، مما يعطي نسبة عالية جدًا من التانين ، غالبًا هي الأعلى على الإطلاق. كانت الحموضة عادلة - أعلى مما كانت عليه في عام 2003 ولكنها أقل مما كانت عليه في عام 1998 أو 1996 - مما ساعد على التوازن ، وبفضل مستوى زراعة الكروم والنبيذ في سان إيميليون الذي لم يكن أعلى من أي وقت مضى ، كانت الجودة الإجمالية جيدة جدًا.
النبيذ كبير وغني بالكحول والتانين وأفضل توازنًا من معظم 2003. كانت الصعوبة الحقيقية الوحيدة هي استخراج العفص 'النبيل' من الجلد وليس الثقيل منها - وفشل الكثير. بشكل عام ، يتم تصنيع النبيذ لفترة طويلة من العمر ، وسوف ينعم بالتأكيد مع مرور عام آخر في براميل جيدة.
بوميرول
فيما يتعلق بسنة زراعة الكروم ، ذكّر عتيق 2005 كريستيان مويكس بعام 1982. 'لقد كان نفس النوع من السنة السهلة باستثناء القليل من الجفاف مع التحكم بشكل أفضل في الغلة' ، كما يقول. بالتأكيد ، كانت الظروف ، كما هو الحال في بقية بوردو ، مثالية. كان الإجهاد المائي هو مصدر القلق الوحيد ، ولكن بشكل عام تكيفت مزارع الكروم مع الظروف الجافة لتجنب الصعوبات التي شوهدت في عام 2003. كانت إمكانات السكر عالية (على الرغم من أنها ليست مفرطة مثل بعض أجهزة التكييف) لذا فإن الخمور تتمتع بالطاقة. كما أنها تحتوي على وفرة من الفاكهة ومستويات رائعة من التانين وحموضة جيدة توفر إحساسًا عامًا بالتوازن. الجودة في جميع أنحاء التسمية متجانسة بشكل معقول ، الخمور التي تم إنشاؤها لمسافات طويلة. من حيث الأسلوب ، ربما تكون هذه نسخة أنقى وأكثر كثافة من عام 1982 مع لمحة عن قوة عام 1989. لا يمكن إنكاره عام جيد جدًا لبوميرول. جيمس لوثر ميغاواط
Graves & Pessac-Leognan
يتبع The Red Graves نمط خمر غنى بالكحول (يزن Haut-Brion عند 14 درجة) ، اللب الداخلي ذو الثمار الحلوة والعفص القوي للشيخوخة. ظهر الأخير أكثر جفافا قليلا في
التذوق الرئيسي من lusher Medocs وبالتالي كان النبيذ أقل بقليل من eclat. جيمس لوثر ميغاواط
فرونساك وكانون فرونساك
إذا كان هناك أي وقت مضى عام للأراضي الناضجة في وقت لاحق من كوتس وفرونساك كان هذا هو. كانت الظروف القاسية على مدار العام وأثناء الحصاد مثالية للنضج. بالإضافة إلى ذلك ، ساعدت تربة الحجر الجيري الطيني في تنظيم الإجهاد المائي. كان هذا ثم عتيقًا ناضجًا للغاية مع وفرة من العفص وإمكانات سكر كبيرة (نبيذ في 14.5-15 درجة في بعض الحالات). كان الخطر هنا مزدوجًا ، نغمة 'خفيفة' للنبيذ إذا تم دفع النضج بعيدًا والتخمير الطويل الذي يحتاج إلى ظروف صحية ولمسة ناعمة لتجنب المزيد من الاختلال أو التلف الميكروبيولوجي. عدد من النبيذ لم ينته من التخمير الملولب من قبل تذوق رئيس الوزراء. بشكل عام ، تم تحقيق نبيذ غني وقوي وطويل الأجل يوفر التوازن الصحيح. جيمس لوثر ميغاواط
موليس
يبدو عام 2005 عامًا مثاليًا لموليس ، حيث تظهر الفاكهة المورقة وتوفر Cabernet نضارة ورائحة. يوجد هنا بعض من النبيذ الأكثر جاذبية من خمر. في هذه الأثناء ، ارتقت ليستراك إلى المناسبة من نبيذها الخالي من الدهن والقوي عادةً لإظهار نضج الفاكهة وتعقيدًا أكثر مما هو متوقع من هذه التسمية.
سوترنس وبارساك
كما هو الحال مع بقية بوردو ، كان الجفاف هو السمة البارزة في الصيف. كان عام 2005 هو العام الثاني الأكثر جفافاً منذ عام 1897 ، بعد عام 1906 مباشرةً وقبل عام 1989 ، وكلاهما من نباتات سوترنس الرائعة. أما بالنسبة لدرجات الحرارة ، بين شهري يونيو وأكتوبر ، فقد احتلت المرتبة الخامسة من حيث الحرارة في 110 سنوات ، بعد 2003 و 1949 و 1921 و 1899 ، ولكن قبل 1906 و 1947 - وكلها سنوات رائعة بالنسبة إلى Sauternes. ولكن لبدء botrytis ، فأنت بحاجة إلى الرطوبة ، وفي الفترة ما بين الثامن والثاني عشر من سبتمبر ، سقط حوالي 30 ملم من الأمطار ، أكثر من شهر أغسطس أو يوليو أو مايو. تبع ذلك ظروف مثالية لمكافحة الأعاصير ، مع ضباب الصباح الكلاسيكي وأشعة الشمس بعد الظهر. يؤكد جميع المنتجين على نقاء botrytis وما ينتج عنه. قال بيرينيس لورتون من كليمنس: 'لا يمكننا أن نتذكر وجود مثل هذه' ثلاثية 'أول نقية حتى في عام 2001. من حيث القوة والأناقة ، فإن الطراز العتيق أقرب إلى عام 2001 مما كان عليه في 2003 فائق القوة. في نهاية المطاف ، قد يأخذ مكانه إلى جانب عامي 1989 و 1947 في ذروة ما يمكن أن تنتجه Sauternes. الخمور غنية جدًا ، على الرغم من أنها أقل من عام 2003 ، وانخفاض درجة الحموضة يمنحها نضارة كبيرة وبالتالي التوازن والتعقيد. ديفيد بيبيركورن ميغاواط
ncis: نيو أورلينز الموسم الخامس الحلقة 24
