- يسلط الضوء
- المجلة: عدد أكتوبر 2020
- أساطير النبيذ
Wine Legend: Signal 1997 ، أكونكاجوا ، تشيلي
- أنتجت الزجاجات 30000
- تكوين 84٪ كابيرنت ساوفيجنون ، 16٪ كارمينير
- أثمر 35 ساعة / هكتار
- كحول 13.5٪
- سعر الإصدار 60 دولارًا
- السعر اليوم 112 جنيهًا إسترلينيًا
أسطورة لأن ...
كان روبرت موندافي موهوبًا في تكوين مشاريع مشتركة متميزة بعيدًا عن موطنه الأصلي كاليفورنيا. خلال رحلته الأولى إلى تشيلي في عام 1991 ، التقى إدواردو تشادويك ، وكان أول عتيق من علامتهم التجارية الجديدة ، Seña ، في عام 1995 ، قبل عام من إنشاء مشروع مشترك مماثل ، Almaviva ، بواسطة Concha y Toro و Mouton-Rothschild. ومع ذلك ، لم يتم إنتاج النبيذ الأول من كرم سينا المخصص حتى عام 2001. منذ البداية ، أظهر النبيذ تأثيرًا وتلميعًا أوروبيًا وفرنسيًا أكثر من وزن ونضارة كاليفورنيا. بسبب التغييرات في هيكل وملكية مصانع النبيذ في موندافي ، اشترت تشادويك حصتها البالغة 50٪ في عام 2004.
النظر إلى الخلف
كان أول نبيذ من طراز 'ريزيرف كابيرنت' لمؤسس دون ماكسيميانو من Errazuriz ، والذي يمكن القول أنه أول نبيذ 'رمز' في تشيلي ، في عام 1983 ، لذلك كان تطوير علامة Seña بمثابة تطور طبيعي. تبعه فينيدو تشادويك في عام 1999. في عام 2004 ، نظم إدواردو تشادويك تذوقًا أعمى في برلين ، حيث قام بترويج كابيرنيتس ضد أفضل الإصدارات المعروفة من أوروبا ، بما في ذلك أول نمو لبوردو. احتل Seña المرتبة الثانية المشرفة لفينيدو تشادويك. ستجري تجارب تذوق مماثلة في آسيا ونيويورك ، مرة أخرى بنتائج مرضية. لم يكن هدف تشادويك الترويج لنبيذه فحسب ، بل كان أيضًا لتحالف ريدز التشيلي مع بعض أنواع النبيذ الأكثر إثارة للإعجاب في العالم.
الخمر
كان الجزء الأول من موسم النمو باردًا ، ولكن بعد ذلك ارتفعت درجة حرارته إلى حد كبير. قبل الحصاد ، كانت هناك فترات متناوبة من الحرارة والطقس البارد والضبابي ، مما أثار بعض المخاوف بشأن التعفن. ومع ذلك ، بحلول وقت الحصاد ، كان الطقس جافًا ، على الرغم من أن ارتفاعات الحرارة أدت إلى تأخير النضج بحيث لم يكتمل الحصاد حتى منتصف أبريل. كانت الغلات معتدلة بسبب ظروف الجفاف.
الأرض
تم زرع كرم سينا منذ عام 1998 ويحتل 42 هكتارًا على منحدر تل في أوكوا ، أكونكاجوا - موطن عزبة إرازوريز. تم زراعة الموقع بطريقة ديناميكية حيوية منذ عام 2005. ومع ذلك ، تم الحصول على عنب هذا العنب من قطع مختلفة ، أقدم الكروم يبلغ من العمر 26 عامًا.
النبيذ
قطف العنب يدويا وتم تخميره على درجات حرارة معتدلة في خزانات من الصلب غير القابل للصدأ مع مضخات. بالنسبة لهذا الطراز العتيق ، كان صانعو النبيذ إيرين بايفا وإدوارد فلاهيرتي. كان عمر النبيذ في حواجز جديدة بنسبة 43٪ لمدة 16 شهرًا ، حيث لم يكن الفريق يهدف إلى أسلوب بلوطي واضح. أعطيت نباتات العنب اللاحقة شيخوخة أطول في البلوط الفرنسي الجديد تمامًا. كان 1997 مزيجًا من Cabernet Sauvignon و Carmenère ، على الرغم من أنه بحلول عام 2004 تمت إضافة بعض Merlot و Cabernet Franc و Petit Verdot إلى المزيج.
ردة الفعل
جيمس مولسورث ، إن متفرج النبيذ ، قام بتقييم النبيذ في عام 2000: 'الكابينة الأنيقة عالية الألوان والمكسوة بأرز الأرز والمعادن والدخان والحديد ونكهات الكشمش. إنه فخم ولكنه متطور ، والهيكل محبب بدقة ... يظهر أناقة أكثر من الطرازات السابقة لـ Seña '.
في عام 2012، محامي النبيذ قال نيل مارتن: 'سينا 1997 ... تم منحه تركيزًا أكبر من الفاكهة [مقارنة بعام 1996] ، مع الكرز الأسود المخبوز والفراولة وقشر البرتقال والتبغ المجفف الذي يشهد على دفء خمر ... الكثير من الفاكهة السوداء المخبوزة مع لدغة حمضية هشة في النهاية ، على الرغم من أنها لا تتمتع بطول أو سلطة كبيرة. يظهر الأنف أفضل من الحنك هنا '.
وضعه في سياق التذوق العمودي ، أضاف مارتن: `` بينما أفهم أن العنب الأقدم لها نصيبها من الاستحسان ، فقد لاحظت المزيد من التعقيد والحيوية بالإضافة إلى تكامل أفضل للبلوط في أحدث أنواع العنب ، كما لو أن المزيد من التفكير قد ذهب إلى الخمور. يمكن رؤية النتيجة في الخمور نفسها ، ولا سيما عام 2010 الرائع.
في عام 2018 ، قال Jancis Robinson: 'العقيق الأسود الداكن. أنف ناضج جدا. دافئ وترحاب مع نضارة كارمينير فقط على الحنك مما يوحي بالأصول التشيلية. ينتهي بشكل مفاجئ قليلًا ولكنه صحيح جدًا ومنعش.
