سيدريك بوشار ، Roses de Jeanne Credit: Thomas Iversen
اقرأ ملفنا الشخصي على Champagne Roses de Jeanne ، حيث يأتي كل نبيذ من نوع واحد من العنب ومزارع الكروم والعنب.
[رصيد الصورة: توماس ايفرسن فوتوغرافي ]
منطقة: جمظلةشريطك ، شامبانيا
قرية: لاندريفيل
أصناف العنب: عنب اسود
منطقة الكرم: 1.5 هكتار
كان Cédric Bouchard يصنع النبيذ منذ عام 2000 فقط ، ومع ذلك فهو يصنع النبيذ الشمبانيا هي بالفعل من بين الأكثر رواجًا في المنطقة. في عزبة Roses de Jeanne الصغيرة ، التي سميت على اسم جدته جانيكا ، ينتج شمبانيا مصقولة غنية بالتعبير والتي هي أكثر بورغنديًا من Champenois الكلاسيكية من حيث الحساسية. كل نبيذ من نوع واحد من العنب ، كرم واحد وخمر واحد ، لا يتضمن أي مزج من أي نوع.
- مزارع الشمبانيا: 10 عقارات يجب معرفتها
مثل غيره من مزارعي الشمبانيا المعاصرين والرائدين ، يركز بوشار على زراعة الكروم الطبيعية وصنع النبيذ البسيط ، لكنه غير معتاد في سعيه لتحقيق عوائد منخفضة ، بمتوسط 4000 كجم / هكتار فقط ، وهو أقل من ثلث القاعدة. ينتج عن هذا شامبانيا مركزة ذات نكهة كثيفة يمكن أن تشعر وكأنها نبيذ أحمر على الحنك ، ويزيد ذلك من خلال موسها الكريمي غير المعتاد ، الناتج عن ضغط منخفض (4.5 بار بدلاً من 6 عادي). ومع ذلك ، فإن الخمور تظهر أيضًا تناغمًا أنيقًا وبراعة ، وهي من حيث طبيعتها فردية للغاية ، بل إنها فريدة من نوعها في المنطقة.
النبيذ للتجربة: Roses de Jeanne، Côte de Val Vilaine، Brut Blanc de Noirs، Côte des Bar 2012
من قطعة مواجهة للجنوب من Pinot Noir ، تم زرعها في عام 1974 ، هذا غني وناضج ، مع عمق الفاكهة النابض بالحياة. اقرأ المزيد هنا.
تبوك: 13 Rue du Vivier، 10110 Celles-sur-Ource، France
جورج سانت بيير صديق الفتاة
بقلم بيتر ليم
