الكافا والاقتران بالطعام...

بالاشتراك مع Cava DO.

بالاشتراك مع Cava DO.

الكافا والاقتران بالطعام

الخرشوف والهليون

تشتهر الخضراوات بصعوبة تزاوجها مع النبيذ ، ولكن لا توجد مشكلة بالنسبة لكافا (على الرغم من أنني سأختار الهليون الأبيض بدلاً من الهليون الأخضر).

هارت ديكسي ماجنوليا بريلاند

'في فصل الشتاء في كاتالونيا ، نزرع خرشوفًا موسميًا صغيرًا ، ويطبخ مطعم Cal Xim ، أحد المطاعم المفضلة في Sant Pau d’Ordal بالقرب من Vilafranca del Penedès ، على الفحم وهم يرتدون زيت الزيتون. يقول كريستوف برونيه: 'إنها مباراة سماوية مع كافا طازجة ، ويفضل أن تكون قديمة على حوافها'.

مسلسل ncis a الموسم 8 الحلقة 16 مترجمة

جبنه

خاصة جبن حليب الغنم. أقدم جران ريسيرفا كافاس جيدة مع الأجبان القديمة مثل Manchego ، ولكن أيضًا مع الأجبان المتفتتة ، مثل جبنة بارميزان القديمة أو أسياجو.

الصلصات الكريمية

يعتبر الكافا مثاليًا لأنه يخترق الثراء (إنه لذيذ بشكل خاص مع فطيرة السمك). يعتبر كافاس الأثري من العمر بمثابة نقطة مقابلة جيدة لكبد فوا جرا الدسم أيضًا.

الأطعمة المقلية

أي شيء مقرمش ومقرمش يكون رائعًا مع الفقاعات - حتى قش الجبن البسيط.

أرز

من الواضح أن البايلا والريزوتو ، ولكن فكر أيضًا في الأطباق الإيرانية ، على وجه الخصوص ، الأرز المرصع بالجواهر.

كيف تسقط نهاية المغنية الميتة

سلطة

بسبب الجفاف النسبي للكافا ، لا تتناثر مع الخل. إنه جيد بشكل خاص مع السلطات التي تحتوي على الفاكهة ، مثل العنب والتفاح والبرتقال.

مأكولات بحرية

من الأنشوجة إلى الزرزويلا (يخنة المأكولات البحرية) ، مع سمك النازلي والتربوت على طول الطريق. يعتقد خوسيه بيزارو أن المباراة المثالية هي غامباس أل أجيلو - القريدس مع الفلفل الحار وجلد الثوم ، بينما يتذكر فيران سينتيليس طبق 'المحار مع الكافا الصلب' في El Celler de Can Roca في جيرونا - محار مغطى بكافا وصمغ زانثان تمت إضافته أثناء عملية صنع النبيذ. 'كان الكافا شبه صلب ومتألق ، ويقدم فوق محار رقيق. يا لها من ذكرى!

تاباس

المكسرات والجبن والزيتون هي الأكثر وضوحا. وبالطبع مع جامون. يعمل النبيذ الفوار أيضًا بشكل جيد مع البيض ، مما يجعله مناسبًا للتورتيلا.