- سوترنس
- خمر 2014
شاهد أفضل عشرة أنواع من نبيذ St-Emilion من عام 2014 في تذوق en Primeur ، الذي تذوقه Ian d'Agata.
نبيذ سوترنس و بارساك من بين الأكثر شهرة في فرنسا. والخبر السار لمحبي النبيذ هو أن خمر 2014 يعتبر استثنائيًا لهذه الخمور ، والتي تتميز بالحموضة الكلية المذهلة والطفرة النبيلة (نوع من الليمون الحامض بدلاً من marmaladey botrytis الذي ساهم في زيادة الانطباع بالحموضة العالية). تمامًا مثل عام 2007 أو 2011 ، من الواضح جدًا أن نبيذ هذه الكوميونات هو أفضل ما في بوردو في عام 2014.
وبفضل الحموضة العالية ، فهو عبارة عن مزيج من Sauternes and Barsac الفريد حقًا ، حيث يبدو متوسط 130 جرامًا لكل لتر من السكر المتبقي منخفضًا للغاية كما لو كانت نبيذ أبيض جاف شديد التركيز (أحيانًا يكون جافًا جدًا) ، لا يختلف عن الطراز الأكثر ثراءً بورجوندي أبيض . في الواقع ، تم أخذ عينات الحموضة الكلية في ساوفيجنون بلانك كان التوت أعلى من أي وقت مضى في عام 2014: بالمقارنة ، 4.6 جم / لتر في عام 2010 ، و 5.6 جم / لتر في عام 2011 ، و 7.6 جم / لتر في عام 2014.
إذا كان لدي تحذير واحد ، فهو أن طعم بعض أنواع النبيذ كما لو كان مصنوعًا بنسب أعلى من المعتاد من Sauvignon Blanc ، ليست فكرة جيدة. أنه سيميلون مما يجعل Sauternes و Barsac رائعين حقًا.
في عام 2014 ، أدى الطقس البارد والرطب في شهر أبريل إلى إعاقة الإزهار ، مما ساهم في انخفاض الإنتاجية للغاية سمة أخرى من سمات الطراز القديم: 'عندما أقول بوردو منتجو النبيذ الأحمر أن غلاتي كانت أقل من 10 لترات / هكتار ، ولا يمكنهم تصديق ذلك! قال بيرينيس لورتون من Château Climens. لم يكن الصيف مشمسًا ولا دافئًا بشكل خاص ، مما يضمن حموضة عالية جدًا في العنب الأبيض. ومع ذلك ، كانت الفترة من سبتمبر إلى أكتوبر قريبة من الكمال ، حيث سجلت رابع أعلى متوسط لدرجات الحرارة منذ عام 1896 ، تلتها ثلاث نوبات متتالية من الأمطار لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع من الطقس الدافئ والجاف مما سمح بتطور العفن النبيل وتركيز السكر عن طريق التبخر. لكن الحرارة وندرة هطول الأمطار أخرت ظهور كميات كبيرة من العفن النبيل: فقد أخرت العقارات معظم قطافها حتى الأسبوعين الأخيرين من أكتوبر. أقلية من العقارات (بما في ذلك قلعة يكيم ) كانت قادرة على قطف 50٪ من إجمالي محصولها بحلول أوائل أكتوبر ، مما سمح بالنبيذ الذي يتميز بنضارة أكبر وعفن نبيل نقي جدًا.
في التحليل النهائي ، يعتبر Sauternes and Barsacs 2014 نبيذًا عالي الجودة يرقص برفق على الحنك. إنهم يفتقرون إلى الثراء المرن من عطور 2009 أو 2001 ، لكنهم مصممون بأدب أكثر وخالٍ من الثقل ، مما يجعل من الأسهل شرب بياض بوردو الحلو في الذاكرة. سيكونون نبيذ مطعم مثالي تمامًا ، ليس فقط كمقبلات ولكن مع الوجبة الكاملة أيضًا.
