Close
Logo

من نحن

Sjdsbrewers — أفضل مكان للتعرف على النبيذ والبيرة والمشروبات الروحية. إرشادات مفيدة من الخبراء، الرسوم البيانية والخرائط وغيرها.

مقالات

12 معلومة يجب أن تعرفها عن دوم بيريجنون

حتى لو لم تكن قد فقعت الزجاجة بنفسك ، فقد سمع الجميع عن دوم بيريجنون. يستحضر الاسم الفخامة والرفاهية: كأس من دوم خمر مشروب من الفلوت الكريستالي مع جانب من الكافيار ، كل ذلك أثناء التسكع في حمام الفقاعات ، بالطبع. ولكن ما مدى معرفتك حقًا بهذا الرمز شامبانيا ؟ هذه الحقائق الـ 12 ستقنع أي شخص بأنك خبير في Dom Pérignon.

Dom Pérignon هو منزل الشمبانيا وليس الشمبانيا.

Dom Pérignon عبارة عن قهوة فاخرة ، أو tête de cuvée ، وهي الشمبانيا الأعلى التي سيصنعها المنتج.



يتكون Dom Pérignon بواسطة Moët & Chandon.

الموقر بيت الشمبانيا أنشأت Dom Pérignon في عشرينيات القرن الماضي كأفضل قهوة.



يحتاج الجميع إلى سدادة شمبانيا عند البقاء في المنزل

تم تسمية النبيذ على اسم راهب بندكتيني عاش في الشمبانيا.

دوم بيريجنون ، الاسم الكامل دوم بيير بيريجنون ، كان راهبًا من القرن السابع عشر عاش في دير أوتفيلرز ، حيث كان أيضًا سيد القبو. كان يعتقد أن العمل الجاد جعل الراهب أقرب إلى الله ، مما أشعل حلمه في صنع 'أفضل نبيذ في العالم'

هذا الشيء الذي يدور حول إنشاء دوم بيير بيريجنون لطريقة الشمبانيا؟ إنها أسطورة.

إضافة السكر إلى النبيذ للبدء التخمير الثاني تم توثيقه قبل ست سنوات من دخول Dom Pérignon الدير في Hautvillers. ومع ذلك ، فقد قام بيريجنون بالعديد من الابتكارات المهمة في إنتاج الشمبانيا ، مثل تطوير التقنية المستخدمة في صنع النبيذ الأبيض من العنب الأحمر ومزج العنب لصنع نبيذ ممتاز.



على الرغم من هيبته ، لا يمكن تصنيف Dom Pérignon على أنه Grand Cru Champagne.

في Champagne ، يتم تصنيف مزارع كروم معينة فقط على أنها Grand Cru ، ويجب فقط صنع الشمبانيا من مزارع الكروم هذه من أجل التأهل للحصول على Grand Cru Champagne. يتكون Dom Pérignon من العديد من العنب من مزارع الكروم Grand Cru ، ولكن كل مزيج يشتمل دائمًا على عنب من قطعة الأرض الأصلية في Abbey of Hautvillers ، والتي تم تصنيفها على أنها فاكهة Premier Cru.

الشمبانيا

مصدر الصورة: فيسبوك / دوم بيريجنون

دوم بيريجنون هو دائمًا شمبانيا عتيقة.

تحتوي كل عبوة من Dom Pérignon على عنب من عام واحد فقط ، مما يُظهر الخصائص الفريدة لهذا العنب. لا ينتج Dom Pérignon ملف غير عتيق نبيذ.



لكن في بعض السنوات لم يكن هناك دوم بيريجنون على الإطلاق.

سيقوم رئيس الطهاة في Dom Pérignon ، حاليًا Richard Geoffroy ، بصنع وإطلاق النبيذ في أنواع النبيذ التي ستبلغ أكثر من 20 عامًا. كقاعدة عامة ، لا ينتج أكثر من ستة أنواع من العنب كل عقد.

دوم بيريجنون هو مزيج من بينوت نوير وشاردونيه.

بينما تتغير النسب من خمر إلى عتيق ، يعتمد النبيذ دائمًا على هذين العنبين الرئيسيين. النسبة عادة ما بين 50/50 و 60/40 لصالح واحدة من العنب.

يبلغ عمر Dom Pérignon 7 سنوات على الأقل في الزجاجة قبل إطلاقها ، لكن بعض الإصدارات قديمة لفترة أطول.

يطلق Dom Pérignon كل خمر ثلاث مرات. عادةً ما يكون الإصدار الأول حوالي تسع سنوات ، والثاني حوالي 18 عامًا ، والثالث حوالي 25 عامًا اقرأ يعطي النبيذ تعقيد وثراء. معظم زجاجات Dom Pérignon هي زجاجات الإصدار الأول ، ولكن إذا كانت الزجاجة تحتوي على 'P2' أو 'P3' على الرقاقة ، فستعرف أنها الإصدار الثاني أو الثالث ، على التوالي.

هناك نسخة وردية من Dom Perignon.

تم إنتاج الوردة لأول مرة في عام 1959 ، وغالبًا ما تكون أغلى من Dom Pérignon القياسية. كلاهما منفردة ، لكن الوردية عنب اسود -قائم على.

نصيحة الخدمة: لا تحاول أبدًا إزالة الرقاقة المعدنية حول قفص زجاجة Dom Pérignon.

تحتوي الزجاجة على ورق معدني تقليدي عتيق من المفترض أن يظل ملتصقًا بالزجاجة. بدلاً من ذلك ، ما عليك سوى سحب اللسان من خلال الرقاقة وإزالة القفص كما لو لم يكن الرقاقة موجودًا.

كان دوم بيريجنون هو الشمبانيا المفضل لحفل الزفاف الملكي للأميرة ديانا على الأمير تشارلز.

قام الزوجان الملكيان بصب خمر عام 1961 تكريما لعام ميلاد العروس. وأفادت التقارير أنه تم تسليم 99 زجاجة إلى حفل الزفاف ، واستهلكت جميعها.